Желающий отведать суши отправляется для этого в японский бар или ресторан. А некоторые предпочитают готовить этот деликатес самостоятельно, благо почти все продукты можно купить в более или менее крупном супермаркете. «Почти», потому что маринованный имбирь обладает довольно ограниченным сроком хранения и его невыгодно продавать в готовом виде. Однако можно попытаться замариновать имбирь и самостоятельно.
KakProsto.ru
Оригинальный пряный вкус маринованного имбиря – неотъемлемая часть многих блюд японской кухни, прекрасное дополнение к роллам и суши. Маринованный имбирь можно приготовить в домашних условиях. При соблюдении всех правил вы не отличите его от того, что привыкли пробовать в японских ресторанах.
KakProsto.ru
Маринованный имбирь является неотъемлемой частью суши, вместе со свежей рыбой, соевым соусом и васаби. Если вы хотите сделать дома суши, то Вам будет полезно узнать как самому мариновать имбирь ломтиками. Для маринования имбиря в домашних условиях нам не придется использовать химические консерванты , которые используют большинство коммерческих компаний. Нам понадобится всего 4 ингредиента и примерно пол часа времени. И так, давайте начнем.
Корень имбиря нужно тщательно почистить и нарезать на тонкие ломтики. Затем добавить соли и хорошенько перемешать. Оставить примерно на час. Тем временем уксус и сахар смешиваем, ставим на плиту и ждем пока закипит. Заливаем имбирь сиропом и накрываем крышкой. После полного остывания ставим в холодильник примерно на сутки и после истечении 24 часов можно считать наш имбирь готовым.
Это не единственный рецепт, но самый простой. Как правило все они отличаются приготовлением маринада. В него можно добавить соевого соуса или саке. У каждой хозяйки свои секреты, можете и Вы с этим немного поэкспериментировать )
Замариновав имбирь, вы получите отличное не только отличную приправу, но и замечательно средство для профилактики ОРЗ (простуды) и укрепления иммунитета.
oimbire.com
Название растения не совсем обычного вида переводится с санскрита как «рогатый корень». Жители Китая вот уже второе тысячелетие используют его в кулинарии и медицине. В IX веке с его необычными свойствами познакомились жители Западной Европы, и с тех самых пор вкус имбиря и его терпкий аромат стали основным символом Рождества. Кроме того, в Европе прочно прижились традиции использования имбиря для приготовления горячих напитков, ведь известно, что в корне содержаться вещества, которые ускоряют обменные процессы в организме, улучшают кровообращение, что позволяет быстро согреться в любые морозы.
Но сегодня мы поговорим о японской кухне и узнаем, зачем имбирь в суши добавляют и какое его основное предназначение в этой необычной для русского человека кухне.
Начнем с того, что имбирь для суши необходим для того, чтобы, во-первых, обогатить вкус суши, каждого отдельного ролла, а также для того, чтобы убивать микробов в ротовой полости, который могут прийти в наш организм после приема сырой рыбы. Также, перед тем, как начать приготовление имбиря для суши, нужно помнить, что на сегодняшний день имбирь для суши, в зависимости от маринада и способа готовки, будет предназначаться для разных блюд японской кухни.
Так, к примеру, если вы нарежете маринованный имбирь на тонкие ломтики («гари»), то подавать его нужно к суши вместе с соевым соусом и васаби. Вам будет достаточно прожевать один кусочек, чтобы убрать послевкусие одних суши и перейти к другим. Обычно данный имбирь бывает или розовым или светло-золотистым – цвет зависит от свежести имбирного корня.
Если вы нарежете имбирь стружкой, а не ломтиками, он уже получит другое название «бенисёга» – маринованный имбирь красного цвета, который предназначен для использования мяса и лапши.
После того, как мы познакомились с тем, каким может быть имбирь для суши, можно перейти к решению вопроса того, как приготовить имбирь для суши дома.
Конечно, можно купить маринованный имбирь в ближайшем супермаркете, однако, при этом, неизвестно, какого он окажется качества и будет ли правильно замаринован производителем, да и имбирь, приготовленный в домашних условиях, будет, конечно, намного вкуснее, ведь вы будете делать его для себя.
Теперь хочется рассказать вам о том, как мариновать имбирь для суши дома. На самом деле, в этом нет ничего трудного. Вкусный и даже полезный имбирь маринованный для суши, рецепт которого прост, может получиться у вас дома всего за пару часов, что станет отличным подарком ля ваших гостей, увлеченных японскими блюдами.
Очистите 150 гр. имбирного корня, нарежьте на тонкие ломтики и положите приготовленный имбирь в стеклянную или керамическую посуду. До того, как замариновать имбирь для суши, вам нужно приготовить специальный маринад. Возьмите немного рисового уксуса (1/4 стакана), соль (2 ложки чайные), сахар (3 ложки столовые) и доведите все это до кипения. Полученный рассол залейте в емкость с имбирем и поставьте остужаться. Вот. Уже через пять часов его можно подавать к столу!
Хотелось бы отметить некоторые рекомендации по поводу того, как мариновать имбирь для суши и хранить его правильно, чтобы он не испортился и не потерял вкус. Так, для хранения следует использовать лишь керамику либо стекло, металлическая посуда не подойдет. В холодильнике имбирь маринованный может храниться примерно три месяца, однако же, самая прелесть маринованного имбиря дома заключается в его свежести.
Имбирь маринованный для суши, рецепт посложнее – в этом случае, «гари» будет готов лишь спустя несколько дней. Но, можно отметить, что имбирь, приготовленный именно этим способом, пользуется особой популярностью в странах Востока.
Для того, чтобы приготовить правильный маринованный имбирь, нам будет необходим мирим – сладкое вино рисовое, а также рисовая водка саке. В этом же случае нам не придется нарезать имбирный корень для его приготовления, его мы маринуем целиком.
Берем очищенный имбирный корень (250 гр.) и на одну минуту опускаем в кипящую воду, после чего сливаем ее, а сам корень имбиря обсушиваем с помощью полотенца. Далее берем 2 столовые ложки мирина, столько же саке, и 5 чайных ложек сахара, соединяем их в небольшой кастрюльке и ставим на огонь, доводя до кипения. Не забываем помешивать нашу смесь. Потом нам следует немного подождать, пока приготовленный раствор остынет.
Кладем имбирный корень также в стеклянную посуду. Заливаем получившимся маринадом, накрываем крышечкой и ставит в холодильник. После того, как замаринованный имбирь для суши был помещен в холодильник, нужно подождать 3-4 дня, и он готов к потреблению.
Как мы уже говорили выше, имбирь также может употребляться как приправа к совершенно различным блюдам – супы, салаты, птица, рыба. Но свежий в этом деле подойдет не так, как сушеный имбирь – у него не такой насыщенный аромат и вкус.
imbyr.ru
Вернуться к содержанию
Если вы хотите сделать суши в домашних условиях или просто заготовить приправу и оставить ее в доме на будущее, вы можете сделать банки с маринованными ломтиками корнеплода, которые можно хранить до 6 месяцев.
Плюс создания этой маринованной приправы в домашних условиях состоит в том, что вы не добавляете химические консерванты, которые используют для приготовления этого блюда большинство коммерческих компаний, и имбирь собственного приготовления получается натуральным. Поэтому домашний имбирь не будет розового цвета, так как краситель ну будет добавляться. Он получится светло-желтого цвета, так как это натуральный цвет свежего “белого корня”.
Рецепт маринованного имбиря для суши на самом деле очень прост: он содержит только 4 компонента и может быть сделан в течение получаса. Маринованные вами партии приправы будут храниться дольше, если вы закатаете баночки специальными крышками и поставите их в прохладное, темное место. Узнайте рецепт того, как мариновать имбирь для суши.
Ингредиенты:
Вернуться к содержанию
JLady.ru
МАРИНОВАННЫЙ ИМБИРЬ
В суши барах вам подадут небольшие порции маринованного имбиря, уложенного горками также как, безусловно, подадут и васаби. Васаби смешивают с соевым соусом в индивидуальном блюдечке специально предназначенном дл этого. Добавляйте васаби в соус до тех пор, пока вкус не станет достаточно острым для вас. Имбирь используетс для очищения неба от вкуса предыдущего суши, перед поеданием следующего. Не обязательно есть много имбир достаточно небольшого кусочка. Для приготовлени маринованного имбиря в домашних условиях необходимо:
250 грамм корня имбиря
90 мл рисового уксуса
2 столовые ложки мирин (мирин - это сладкое рисовое вино, которое используется только для готовки)
2 столовые ложки саке (рисовое вино, которое часто подают под суши, его можно заменить сухим хересом, но замена не будет до конца полноценной.)
5 чайных ложек сахара
Тщательно вымойте имбирь под струей воды, очистите от кожуры и варите в кипящей воде в течение 1 минуты, высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара, вскипятите, перемешивая. Остудите. Поместите имбирь в стерилизованную банку. Смешайте уксус и полученный соус и залейте им имбирь. Закройте крышкой. Через 3-4 дня имбирь готов. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца. Имбирь достигает бледно-розового цвета со временем. Тем не менее, вы можете добавить немного красного пищевого красителя.
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С
Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым годом!!!С Новым
годом!!!С Новым годом!!!
Я знаю?
https://kuking.net/search.htm?key=имбирь&x=42&y=8
я готовый покупаю
У Вадима Кузнецова башню от радости снесло. :-))))
Хотя что за радость то - Новый год? :-)))
Маринование имбиря:
Способ приготовления:
Смешайте 125 мл белого уксуса, 60 г сахара и 225 мл воды в литровой кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, затем добавьте 60 г очищенного тонко нарезанного свежего имбиря. Убавьте огонь и тушите 30 минут до мягкости. Рассол слейте.
Для приготовления маринованного имбиря:
•корень имбиря - 250г
•рисовый уксус - 90 мл
•розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст. л.
•сакэ - 2 ст. л.
•сахар - 5 ч. л.
Для того, чтобы приготовить маринованный имбирь вам понадобится совсем немного продуктов и 3-4 дня терпения. Итак, вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте мариноваться на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.
Инструкция
Уровень сложности: Легко
Что вам понадобится:
* Корень имбиря - 200г
* Соль - 1ч. л.
* Сахар - 3 ч. л.
* Уксус - 1 ч. л.
* Соевый соус - 1ч. л.
* Вода 500мл
1 шаг
Очистить имбирь от кожуры.
2 шаг
Измельчить имбирь при помощи ножа для чистки овощей.
3 шаг
Сложить измельченный имбирь в кастрюлю и залить холодной водой.
4 шаг
Поставить в холодильник на 20-30минут.
5 шаг
Отстоявшийся имбирь до вести до кипения на медленном огне.
6 шаг
Вынуть имбирь из кастрюли с водой, дать остыть.
7 шаг
Приготовить маринад. Для этого в отдельной емкости смешать соевый соус, уксус, сахар и соль. Размешивая, довести до кипения.
8 шаг
Имбирь залить приготовленным маринадом.
9 шаг
Дать настояться один час. Маринованный имбирь готов!
10 шаг
Хранить в холодильнике в закрытой емкости.
Я бы не советовала самой мариновать его, так как его нужно резать ооочень тоненько, чтобы просвещался, в ином случае он не примаринуется так как надо, будет слишком приторный, я сомневаюсь, что в домашних условиях можна так тонко нарезать
Маринованный имбирь
Ингредиенты для рецепта:
имбирь – 100г
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
рисовый уксус – 100 мл
Рецепт приготовления: Маринованный имбирь
Корень имбиря очистить, натереть солью и оставить на ночь. Утром промыть в холодной воде, обсушить и нарезать очень тонкими лепестками. Можно использовать для нарезки овощечистку.
Влить в миску уксус. Добавить сахар и 2 ст. л. воды. Размешивать, пока сахар полностью не растворится.
Имбирь сложить в банку, влить маринад, закрыть и оставить в теплом месте на 7 дней, после чего убрать на хранение в холодильник.
Чтобы придать маринованному имбирю розовый цвет, можно добавить 0,5 ч. л. темного сливового сока.
Рецептов в интернете много, НО все дело в самом имбире, тот, что продают у нас очень волокнистый и из него не получается такой, как подают в суши-барах!
По терапевтическому действию имбирь является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. Он питает все ткани. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы. Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый пряный вкус. Его принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов.
Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате, то есть как раз в наших широтах.
Он снижает уровень холестерина в крови. В восточной медицине считается, что имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани. В Индии имбирный чай с лимоном - самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендую вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.
Ну что ж, продолжим рассматривать свойства имбиря, потому что вышеперечисленными характеристиками данное растение не ограничивается. Имбирь является лучшим средством против токсинов. Узнать, есть ли в вашем организме избыток вредных веществ, можно по следующим признакам:
- тяжесть в желудке и вялость во всем теле;
- частая усталость и чувство раздражения;
- отсутствие блеска в глазах, а кожа имеет блеклый цвет;
- плохой запах изо рта;
- отсутствие аппетита.
Если вы испытаете что-либо из перечисленных признаков, то можно сказать, что одной из причин данных состояний является избыток токсинов или непереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням.
Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет уже известный вам имбирный чай, который полезен абсолютно всем. Он усиливает пищеварение, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками в перерывах между приемами пищи.
Кроме всего прочего, имбирный чай – прекрасное натуральное средство от простуды. Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов. При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом. Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях.
чтобы едок, перед тем как съесть следующую "сушку", изничтожил во рту вкус от предыдущей.
Имбирь убивает микробы, кому-то просто нравиться.
А вообще имбирь нетрализует вкус во рту, употребляеться между блюдами ( пример : после ролов с угрем, сьедаеться имбир, затем едите рол с лососем)
Хотя если подаеться одно блюдо к нему все равно подаеться имбирь, так же может служить украшением к блюду, выложен в виде розочки например
имбирь перебивает вкус предыдущего блюда, чтобы можно было полнее почувствовать вкус следующего
Очень многие не знают, для чего им подают имбирь вместе с васаби, васаби то понятно смешивают с соевым соусом для вкуса, куда макают суши, а вот имбирь (ginger) полагается есть между каждым кусочком суши, чтобы предать следующему его истинный вкус.
чтобы глистики не завелись
не знаю, насколько это правда, но я слышал такую байку, что он нужен вроде бы для того, чтобы предотвратить появление глистов. Ведь в традиционных суши рыба сырая.