Имбирь в банке

Готовим маринованный имбирь в домашних условиях!

Последнее время все большую популярность набирает имбирь, его все чаще используют в качестве специи к различным блюдам – от ароматной добавки к чаю до заправки к мясу. Однако самым распространенным остается все-таки маринованный имбирь, рецепт которого всему миру подарила Азия.

На своей родине такое блюдо имеет название Gari Ginger, либо же Amazu Shoga. Словом Gari в азиатских странах считают имбирь как разновидность цукэмоно, что в дословном переводе означает маринованные овощи. Обычно в цукэмоно добавляют уксус и сахар в качестве маринада.

Западный менталитет обусловил изменение названия просто на маринованный имбирь, или же имбирь для суши, то есть Sushi Ginger.

Многие задаются вопросом: почему в продаже маринованный имбирь чаще всего встречается в розовом цвете, а когда предстоит маринование имбиря в домашних условиях, то многие в конечном итоге получают большое разочарование – желанного розового оттенка нет?

Откуда у имбиря розовый оттенок?

Многие считают, что розовый цвет маринованного имбиря достигается искусственно за счет красителей, которые могут быть натуральными, как, к примеру, свекольный сок, так и нет, то есть в виде различных химикатов.

На самом деле секрета как такового нет, «розовинку» маринованному растению придает большое количество флавонидов, которые имеют название антоцианы и в изобилии содержатся в корневище молодого имбиря.

Антоцианы имеют свойство окрашиваться в розовый цвет в том случае, если есть контакт с кислотой, например, уксусом.

Те, кто понимают, что такое мариновка имбиря, в курсе , что этот продукт довольно нежный и к тому же скоропортящийся. Имбирь, или как его еще называют «рогатый корень», имеет тонкую, почти прозрачную кожуру. Важно знать, что собирать имбирь нужно, когда он еще не стал полностью зрелым.

Что необходимо перед мариновкой имбиря?

Перед тем, как приготовить маринованный имбирь самостоятельно в домашних условиях, его лучше попробовать в настоящем японском ресторане. Это нужно для того, чтобы оценить вкусовые качества и внешний вид блюда, приготовленного высококвалифицированными профессионалами.

После того, как был оценен вкус и степень остроты маринованного имбиря, можно приступать к поискам самого растения.

Достать имбирь хорошего качества не так уж и легко. К примеру, корни молодого имбиря, которые для мариновки подходят лучше всего, можно найти только на азиатских рынках, ну или в тех местах, где их время от времени продают фермеры, которые занимаются разведением таких растений. Ели жить неподалеку от Южной Калифорнии, то найти такого фермера не доставит никакого труда.

А вот нашим соотечественникам, чтобы начать приготовление имбиря в домашних условиях, нужно искать более подходящие места для покупки молодых корней.
Если есть желание и много времени, можно самостоятельно вырастить это растение, что будет залогом стопроцентного качества и экологичности.

Если такой возможности нет, нужно отправляться в ближайший супермаркет и искать самый молодой имбирный корень.

Кстати, там же можно найти и готовый маринованный имбирь как розового, так и более приближенного к натуральному оттенку бежевого цвета. Но мариновка имбиря в домашних условиях настолько бесхлопотное дело, что лучше попробовать приготовить его самостоятельно.

Рецепт маринованного имбиря с обычным уксусом

Мариновать имбирь можно различными способами, все зависит оттого, какие вкусовые качества вы желаете получить. Сделать его более сладким или острым – это уже дело вкуса.

Самый распространенный вариант приготовления предполагает наличие таких ингредиентов, как сам корень имбиря непосредственно, вода, соль, сахар и, конечно же, уксус.

Молодого корня имбиря понадобится около 250 грамм. Сахара и уксуса нужно по одной столовой ложке, а соли всего одна чайная ложка. На такое количество ингредиентов хватит пол-литра воды.

Перед тем, как делать имбирь маринованный, нужно сам корень очистить от кожуры. Так как растение это неровное, и при этом его кожура тонкая и нежная, для очистки подойдет столовая или чайная ложка.

Нужно соскрести кожуру, далее как можно тоньше нарезать имбирь. После того, как корень был очищен, вскипятить половину необходимого количества воды. Затем высыпать туда всю соль, которая значится в рецепте.

Когда подсоленная вода закипит, ею нужно будет залить нарезанные ломтики имбиря и оставить на пять минут. Когда пройдет указанный период, нужно слить воду.

Во время, когда имбирь настаивается, можно ставить на огонь следующую порцию воды, только теперь в нее нужно засыпать сахар. Маринование имбиря дома таким способом предполагает, что имбирь нужно оставить под сладкой водой до остывания. Затем добавить уксус и поставить кастрюлю с закрытой крышкой на ночь в холодильник. На следующий день имбирь уже будет готов к употреблению.

Рецепт маринованного имбиря с уксусной эссенцией

Такие рецепты, как этот, не оставят равнодушными тех, кто ценит истинный вкус маринованного имбиря. Все, что необходимо для мариновки, это полкило имбирного корня, две столовые ложки сахара, одна столовая ложка соли и чайная ложка уксусной эссенции.

По этому рецепту имбирь нужно будет почистить и тонко нарезать, затем сложить в литровую банку или кастрюлю. Для приготовления рассола нужно смешать воду, сахар и уксусную эссенцию, затем залить им имбирь.

Способ, как хранить маринованный имбирь в процессе готовки, такой же, как и в предыдущем рецепте – под крышкой в холодильнике.

По какому случаю маринуем?

твет на самый главный вопрос, с чем есть маринованный имбирь, лежит на поверхности. Чаще всего его можно встретить на одной тарелке вместе с суши и роллами, и это неспроста. Ведь терпкий сладковато-парфюмерный вкус способен очистить палитру, чтобы полноценно ощутить вкус суши и получить от него удовольствие.

Маринованный имбирь подойдет и к другим блюдам, основой которых являются морепродукты. Ну а если просто нравится вкус маринованного имбиря, то почему нужно обязательно придумывать какие-то блюда, к которым его можно и нужно подавать? Если хочется, его можно есть с любым блюдом, которое вам по душе.

В заключение стоит добавить, что если при мариновке желанный розовый оттенок так и не получился, отчаиваться не стоит. Какая разница, розовый имбирь или белый, главное, чтобы вкусным был. Но если все-таки нужен розовый, можно прибегнуть к известному методу – подкрашиванию с помощью красной свеклы.

pro-imbir.ru

Как приготовить маринованный имбирь?

Имбирь не так давно вошел в нашу жизнь и в основном благодаря японской кухне, в которой он является неотъемлемым ингредиентом при подаче суши. Роллы дополняются маринованным имбирем, который обладает теми же полезными свойствами, что и свежий.

Но конечно кушать его можно не только вместе с суши, поэтому мы расскажем, как делать маринованный имбирь дома, и вы сможете наслаждаться им в любое время и вместе с любым блюдом.

Как мариновать корень имбиря?

Приготовление маринованного имбиря не требует больших затрат сил и времени, а результат получается просто превосходный, не хуже чем в специализированных ресторанах.

Ингредиенты:

• корень имбиря – 0,5 кг;
• рисовый уксус – 200 мл;
• сахар – 4 ст. ложки;
• водка – 2 ст. ложки;
• розовое сухое вино – 4 ст. ложки.

Приготовление

Корень имбиря хорошо промойте, высушите и снимите с него кожуру. Затем нарежьте небольшими кусочками и проварите в кипящей воде в течение 1 минуты. Дайте ему хорошо обсохнуть, после чего порежьте очень тонкими пластинками.

Вино, водку и сахар соедините в миске и доведите до кипения, все время мешая, чтобы растворился сахар. Добавьте уксус и доведите маринад до кипения. В чистую баночку положите пластинки имбиря, залейте их маринадом и закройте крышкой. Дайте банкам остыть, а потом поставьте их в холодильник на 3 дня. Спустя это время ваш маринованный имбирь будет готов к употреблению.

Как правильно мариновать имбирь?

Если вам срочно понадобилось приготовить имбирь, и нет большого количества времени в запасе, мы поделимся способом, как готовить маринованный имбирь в более сжатые сроки.

Ингредиенты:

• корень имбиря – 500 г;
• вода – 2 л;
• соль – 1 ч. ложка;
• рисовый уксус – 1 ст.;
• сахар – 3,5 ст. ложки.

Приготовление

Корень имбиря помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. В воду добавьте соль, доведите ее до кипения и залейте имбирь. Дайте ему постоять 5 минут, а затем слейте воду, оставив полстакана для приготовления маринада.

Рисовый уксус, воду, в которой настаивался имбирь, и сахар смешайте и прогрейте немного до полного растворения сахара. Пластинки имбиря сложите в стеклянную баночку, залейте маринадом и поставьте в холодильник. Уже на следующий день можете пробовать, что получилось и угощать гостей.

Маринованный имбирь для суши - рецепт

Так как самым лучшим дополнением к маринованному имбирю являются роллы, которые многие хозяйки с удовольствием готовят дома, то часто возникает вопрос - как мариновать имбирь для роллов? Это делается довольно просто, но обратите внимание, что приступать следует заранее, поскольку на приготовление имбиря для суши уходит почти неделя.

Ингредиенты:

• свежий имбирь – 400 г;
• водка – 2 ст. ложки;
• розовое сухое вино – 3 ст. ложки;
• рисовый уксус 2,5% – 150 мл;
• сахар или сахарная пудра – 70 г;
• соль.

Приготовление

Снимите с корня имбиря кожуру и хорошо натрите каждый кусок солью. Сложите их в миску и дайте постоять при комнатной температуре 10-12 часов. После этого хорошо промойте водой и порежьте тоненькими кусочками (для этого можно воспользоваться овощечисткой). Чистую стеклянную банку обдайте кипятком и уложите в нее нарезанный имбирь.

В отдельной посуде соедините водку, рисовый уксус, вино и сахар (или пудру) и доведите смесь до кипения. Налейте готовый маринад в банку с имбирем, оставьте до полного остывания, после чего закройте крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 дней.

Обратите внимание, что если свежий имбирь имеет светлый цвет, то промаринованный становится нежно розовым.

С приготовлением имбиря мы разобрались, но остается вопрос - как хранить маринованный имбирь? Здесь все просто – хранится он в банке с маринадом в холодильнике, а вот относительно того, сколько хранится маринованный имбирь, нет точного срока, так как все зависит от рецепта приготовления и других факторов. При этом минимальный срок хранения составляет 1 месяц, а максимальный – 3 месяца.

womanadvice.ru

Имбирные компоты

Имбирный корень обладает необычным, пикантным вкусом, благодаря чему  блюда и напитки с его использованием пользуются особой популярностью. А благодаря своим полезным свойствам они не только вкусные, а еще и очень полезные, ведь имбирь содержит множество витаминов, микроэлементов, которые помогут укрепить Ваше здоровье и просто придаст  бодрости и хорошего настроения!

Рецепт компота из имбирного корня, шиповника и яблок

Необходимо:

• Вода – 2,5 литра;
• Яблоки – 3 шт.
• Шиповник сушеный – горсть;
• Имбирный корень – 2 кусочка;
• Сахар по вкусу.

Приготовление:

Удалите из яблок сердцевину, нарежьте дольками. Воду доведите до кипения, добавьте сахар, кусочки имбирного корня, дольки яблок и шиповник. Дайте напитку немного покипеть. Оставьте компот под крышкой на 1- 2 часа, для того, чтобы он настоялся. Приготовить такой компот из имбиря шиповника и яблок достаточно просто,  к тому же напиток получается очень вкусным!

Рецепт компота из имбиря и яблок

Необходимо:

• Имбирный корень
• 5 шт. яблок;
• 2 л воды
• 1 лимон
• 150 г сахара
• 1 ст. л. меда
• 1 палочка корицы.

Приготовление:

Корень имбиря тщательно промойте, очистите и нарежьте тонкими пластинками с помощью специальной доски – шинковки. После чего очистите яблоки, разделите их на дольки и удалите сердцевину. С лимона снимите кожуру  и  измельчите на терке или при помощи ножа. Переместите яблоки, цедру, имбирный корень, мед и корицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. За тем засыпьте  в емкость сахар и продолжайте варить.  Держите напиток на огне около 3-5 минут и выключайте. Компот из имбиря и яблок готов. Процедите его через сито и можете подавать на стол. Пить его можно как горячим, так и холодным.  Летом его используют как тонизирующее средство, а зимой как общеукрепляющее.

Рецепт компота  из имбиря с лимоном

Необходимо:

• имбирный корень;
• 3 лимона;
• 3 л. воды
• 200 г сахара
• горсть шиповника.

Приготовление:

Чистые лимоны порежьте кружечками  примерно 0,5 см толщиной, удаляйте по возможности косточки. Имбирный корень тщательно промойте, очистите и нашинкуйте ровными небольшими кусочками. Залейте кастрюлю водой т доведите до кипения. Добавьте в емкость лимон, шиповник, сахар и имбирь. Варите напиток несколько минут и выключайте. За тем дайте ему время  настоятся под закрытой крышкой 1- 2 часа.   Освежающий напиток  с ароматом цитрусовых готов. Он просто незаменим в жаркую летнюю погоду, а также его используют люди, страдающие избыточным весом.

Рецепт горячего компота из имбиря и смородины

Необходимо:

• 1 имбирный корень;
•  300 г черной смородины;
•  замороженные ягоды;
• 2,5 л воды;
• сахар по вкусу;
•  ½ лимона.

Для приготовления такого напитка можете использовать любые замороженные ягоды, количество также определите сами. Лимон и имбирь нужно промыть. За тем нарежьте лимон дольками, а имбирный корень тонкими полосками. Добавьте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Замороженные ягоды, смородину, имбирь и лимон опустите в кипящую воду. После чего кастрюлю необходимо снять с огня и накрыть крышкой. Приготовленному компоту необходимо постоять около час для того чтобы настоятся. Сахар  по вкусу добавляйте, когда напиток почти остынет, тщательно перемешайте.

Такой напиток подают горячим или теплым.

Рецепт компота из ревеня с имбирем и лимоном

Необходимо:

• 300 г ревеня;
• 1 лимон;
• 2 см корня имбиря;
• Сахар по вкусу;
• 1,5 л воды.

Чтобы приготовить этот напиток, для начала необходимо промыть и нарезать на кусочки ревень. Имбирь также промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Влейте воду в кастрюлю и вскипятите ее,  за тем добавьте ревени и проварите его минут 5. После чего выложите  в емкость имбирь и лимон, дайте минутку прокипеть и выключайте. Напиток должен постоять еще минут 5  под крышкой. Вам осталось только подождать, пока он остынет и процедить его.

Напиток из ревеня с имбирем готов! Пить такой напиток рекомендуется охлажденным, он отлично освежит в жаркую погоду, а  кисловато пряный вкус поможет утолить жажду.

А сейчас предлагаем Вам рецепт удивительно вкусного компота из имбиря, вишни, гвоздики и корицы, который не только освежит летом, а также можно готовить такой компот из имбиря на зиму.

Необходимо:

• 500 г вишни на 3- л банку
• 5-7 см свежего имбирного корня
• 2 шт. гвоздики
• палочка корицы

Для сиропа:

•  400-500 г  сахара на литр воды.

Приготовления:

Вишню переберите, промойте и обсушите на полотенце.

Выложите в простерилизованные банки вишню, залейте их кипятком, накройте крышками на 5- 7 минут. Воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар в расчете 400-500 г ( или по вкусу) на литр воды. Снова доведите напиток до кипения и прокипятите его 4- 5 минут. Залейте банки горячим сиропом, добавьте по кусочку имбирного корня,  палочку корицы, 2 шт. гвоздики в каждую банку и герметично закатайте. За тем банки переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните такой напиток в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

И напоследок хотелось бы предложить Вам рецепт очень вкусного и освежающего напитка – компот  из имбирного корня и дыни.

Необходимо:

• дыня;
• 1 ст. коричневого сахара;
• цедра одного лимона и сок;
• 4 см имбирного корня.

Приготовление:

Имбирный корень необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой, а с лимона снять цедру. После чего сварите из 1-го л. воды  и 1 ст. сахара сварите сироп. Напиток нужно довести до кипения, снять с огня, после чего добавить все оставшиеся ингредиенты. Компот должен настояться 2-3 часа как минимум, после чего процедите. Небольшими кубиками нарежьте  мякоть дыни, выложите ее в емкость и залейте сиропом. Все, напиток готов, осталось только подождать, пока он остынет и можно подавать на стол.

oimbire.com

Маринованный имбирь - экзотическая и интересная специя. Обычно его подают к суши, но использовать его можно и как приправу и украшение для других блюд, к тому же, у него есть масса полезных свойств (см. чем полезен имбирь). Как мариновать имбирь дома и зачем это делать, если его можно купить? Домашний маринованный имбирь не содержит консервантов, и вы сами регулируете, что в него кладете, так что вы всегда будете уверены в его пользе и качестве.

Как приготовить маринованный имбирь

Сейчас мы расскажем вам, как мариновать имбирь для суши в домашних условиях.

Ингредиенты

• Корень имбиря. Он продается там же, где и свежие овощи, и найти его несложно. Рассчитывать количество имбиря необходимо так, чтобы в очищенном виде его было не меньше 200 грамм.
• Уксус — обязательно рисовый красный уксус. Именно он придает маринованному имбирю такой особенный розовый цвет.
• Соль, сахар и воду можно найти на любой кухне, ничего особенного от них не требуется.

Процесс маринования

Подготовим сам имбирь. Очищаем его от внешней жесткой кожуры, внутри он сочный и светлый. Берегите глаза и лучше наденьте перчатки, если у вас сильно чувствительная кожа, так как сок имбиря довольно жгучий, и брызги могут вызвать у вас раздражение.

Итак, у вас есть 200 грамм очищенного сочного имбиря, следующая задача - его нарезать, но как же сделать ровные тонкие кусочки, как у профессионалов? Вовсе не обязательно владеть ножом, как мастер кухни или самурай, достаточно иметь нож для чистки овощей. С его помощью режем имбирь на ломтики и обсыпаем их солью. Все полученные кусочки нужно перемешать. Теперь займемся маринадом.

Для маринада смешайте полтора стакана рисового уксуса (из расчета на 200 грамм имбиря, если хотите, можно уменьшить пропорции), 2-3столовых ложки сахара и половину столовой ложки соли. Всю эту смесь поставьте на плиту на небольшой огонь. Помешивайте, не доводя до кипения, до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Промойте имбирь, чтобы смыть с него лишнюю соль, залейте горячим маринадом и оставьте остывать. Когда имбирь с маринадом остынут, снова ставьте их на плиту на слабый огонь и варите около получаса. Так ваш имбирь станет нежнее.

Затем выложите имбирь в банку и залейте маринадом до заполнения банки. Банка подойдет небольшая, но нужна хорошая металлическая крышка на резьбе, и не забудьте сполоснуть банку кипятком, чтобы она не треснула. После того как имбирь остынет, он должен отстояться. Можно оставить его на ночь, но если не терпится попробовать, достаточно подождать 5 часов.

Если цвет вашего имбиря недостаточно яркий, можете подкрасить его с помощью кусочка свеклы, для этого положите ее в банку на последнем этапе, перед отстаиванием.

Вы можете добавить в маринад соевый соус, он придаст легкий пряный вкус.

Если хранить имбирь в хорошо закрывающейся банке и в холодильнике, то можно есть его в течение трех месяцев. Далее он уже будет портиться.

Где использовать маринованный имбирь

Итак, как приготовить маринованный имбирь, вы уже знаете. Теперь несколько советов о том, как его можно использовать:

• Это прекрасное дополнение к блюдам японской кухни.
• Это противовоспалительное и противомикробное средство. Если вы болеете и особенно если у вас болит горло, несколько кусочков маринованного имбиря помогут избавиться от бактерий.
• Если вы решили отказаться от жевательной резинки и ищите другой способ очистить полость рта после еды, вам также поможет маринованный имбирь. Он избавит вас от бактерий, которые могут вызывать кариес, и освежит дыхание.
• Его можно добавлять не только в суши, но и подавать его к блюдам из мяса.

elhow.ru

Маринованный имбирь - рецепты приготовления | Время полезных советов

Имбирь - это растение, которое широко известно своими полезными свойствами. Это травянистое растение можно встретить в Индии и Азии. Растение это многолетнее и применяется в медицинских целях в разных областях.

Рассмотрим некоторые свойства имбиря и область его применения. Для начала отметим, что имбирь имеет характерный запах и вкус, он немного островат, его применяют также в кулинарии для приготовления чаев и приправ для мяса и так далее. Также имбирь известен своим положительный действием при снижении веса.

Имбирь используется как противоядие, также он имеет болеутоляющее действие, кроме того положительно влияет на процесс пищеварения, в своем составе имеет огромное количество витаминов и минералов, которые жизненно необходимы человеку. Также имбирь повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями и другими вирусами.

Широко известен имбирь своими положительными свойствами, которые помогают бороться с симптомами токсикоза во время беременности, также это растение имеет обезболивающее свойство и применяется во время критических дней. Для женского здоровья препараты на основе этого растения имеют большой успех, с его помощью лечатся многие женские болезни и воспаления. Имбирь поможет избавиться от мигрени, имеет успокоительное действие. Также необходимо сказать о том, что применяют имбирь и для лечения мужских проблем со здоровьем. Широко известен имбирь своими свойствами при лечении и профилактике рака прямой и ободочной кишки.

Свойства маринованного имбиря

Что касается хранения и приготовления имбиря, то его можно хранить в сухом виде, но при этом он теряет некоторые важные свойства. В аптеках это растение продается в виде порошка, если его натереть на крупной терке, то можно из него приготовить чай, который имеет противотоксикозное свойство, а также множество других положительных эффектов. Данное растение можно мариновать и при этом оно не потеряет своих свойств. Маринованный имбирь отлично освежает и придает сил,  энергии и решительности. Японцы являются большими ценителями данного растения, они приписывают ему множество различных свойств и верят в его чудодейственную силу. Многое из этого является чистой правдой. Имбирь действительно уникальный продукт. Мариновать его в домашних условиях невероятно легко и просто, и это под силу даже если у вас нет никаких кулинарных способностей.

Витамины, содержащиеся в маринованном имбире

Маринованный имбирь сохраняет очень много витаминов и минералов в таком состоянии, хранить его можно несколько месяцев. В его составе имеются такие жизненно необходимые витамины и минералы, как витамин С, А, В1, В2, железо, калий, кальций, цинк и многие другие элементы.

Любители суши могут готовить маринованный имбирь дома.

Ниже приведем  рецепты, как правильно замариновать имбирь и как его принимать.

Маринованный имбирь. Рецепт №1

• 100 грамм рисового уксуса.

Приготовление

Для начала возьмите имбирь, почистите его и мелко порежьте тонкими пластинками, посыпьте солью. Отставьте настояться в течение часа, после чего необходимо удалить сок с имбиря при помощи полотенца. Приготовьте стеклянную посуду, если это банки, то простерилизуйте их, уложите туда приготовленный имбирь, после этого залейте его  горячим маринадом. Для его приготовления  возьмите сахар, смешайте его с рисовым уксусом, полученную смесь перемешайте ложкой и закипятите. Банку нужно обязательно остудить  и хранить ее в прохладном месте, например в холодильнике. Время хранения может составлять несколько месяцев. Он будет готов к употреблению тогда, когда вы заметите, что изменился его оттенок на светло-розовый. Должно пройти приблизительно 2 - 3 дня.

Маринованный имбирь. Рецепт №2

Для приготовления  возьмите:  200 грамм свежего молодого корня имбиря, 1 стакан рисового уксуса, 2 чайные ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Также для того, чтобы получить желаемый оттенок возьмите 1 столовую ложку  сока сливы, 2 столовые ложки любого вина или можно его заменить свежей свеклой.

Приготовление

Первым делом приготовьте имбирь, необходимо нарезать его тонкими длинными пластинками, рекомендуем резать вдоль. После этого нужно будет посолить продукт, и оставите на некоторое время, растение может несколько изменить свой оттенок. Далее займитесь приготовлением маринада. В кастрюлю влейте уксус, засыпьте туда сахар и 1 чайную ложку соли. Не доводя до кипения, полученный раствор перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Добавьте в него имбирь и красящее вещество. Варить необходимо около получаса, после чего  остудите и уложите в приготовленные стерилизованные  чистые банки или другую стеклянную посуду. Хранить в холодильнике. В таком виде имбирь может храниться долго, и при этом в нем будет содержаться огромное количество важных элементов и витаминов.

Маринованный имбирь. Рецепт №3

Этот рецепт отличается тем, что мариноваться имбирь будет в вине и водке одновременно. Вино необходимо для того, чтобы придать имбирю нежный розоватый оттенок.

Для приготовления используйте:

• 4 столовые ложки сахарного песка.

Приготовление

Теперь займемся приготовлением. Имбирь необходимо очистить, положить в кипящую воду на несколько минут. Через 2 минуты достаньте и просушите его, возьмите нож и нарежьте тонкими пластинами растение. Уложите его в стеклянную посуду. Далее займемся приготовлением маринада - возьмите водку, вино и сахар, смешайте и нагрейте полученную смесь до полного растворения сахара. Затем туда добавьте туда уксус и закипятите полученный раствор. Залейте приготовленный горячий маринад в банки,  закройте их крышками. После того они остынут, поставьте их в прохладное место, где они будут храниться. Для этого отлично подойдет холодильник. По истечении нескольких часов имбирь в банках приобретет розоватый оттенок. Употреблять его можно через три дня, а хранить его можно в течение несколько месяцев.

Маринованный имбирь. Рецепт №4

• 250 грамм молодого корня имбиря,
• 1 стакан уксуса, желательно рисового, но вполне может подойти и другой,
• 1/3 стакана сахарного песка,
• 2 столовые ложки соли.

Приготовление

Молодые корни свежего имбиря помойте и очистите о кожицу, затем их нужно нарезать на тонкие пластинки. Используйте острый нож или овощерезку. После этого имбирь нужно посолить, для этого возьмите 1,5 столовые ложки соли, остальная соль используется для приготовления маринада. После того как имбирь пустит сок наступает этап бланшировки плода. Для этого возьмите кастрюлю, закипятите в ней воду и небольшими порциями опускайте в кипяток имбирь. Бланшировать его нужно буквально полминутки. Достаньте его из воды и просушите на бумажном полотенце или просто дайте стечь жидкости. Приготовьте  посуду, в которой будете хранить продукт, простерилизуйте их. Переложите туда имбирь и займитесь приготовлением маринада. Смешайте оставшуюся соль, сахар, уксус. Поставьте смесь на огонь, помешивайте, пока не растворится соль и сахар, после чего вскипятите раствор. После того как он закипит, залейте ним горячим банки и закройте их крышками. Когда они остынут, переставьте их в прохладное место. Через 2 - 3 дня имбирь будет готов.

Маринованный имбирь. Рецепт №5

Для приготовления маринованного имбиря по данному рецепту вам необходимо заранее приготовить:

• 200 грамм молодого корня имбиря,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка соевого соуса,
• 0,5 литра воды.

Приготовление

В этом рецепте главным нашим действием является приготовления маринада. Для начала подготовьте и измельчите имбирь - очистите его от кожицы, нарежьте тонкими пластинками при помощи остро заточенного ножа или овощерезки. Залейте его холодной водой, вскипятите. Далее приступаем непосредственно к процессу приготовления самого маринада. Все остальные ингредиенты смешайте и доведите до кипения, помешивайте раствор, чтобы в нем растворились все кристаллы сахара и соды. После этого сложите продукт в стеклянную посуду и залейте его маринадом. После остывания уберите его в прохладное место, через 2 - 3 дня продукт готов к употреблению. Хранить его необходимо в холодильнике.

Маринованный имбирь. Рецепт №6

Это, пожалуй, самый скорый рецепт приготовления маринованного имбиря, который можно кушать после того, как он настоится в течение суток. Так, для приготовления маринованного имбиря возьмите пол килограмма молодого имбиря, выбирайте плотные плоды. Очистите его и нарежьте тонкими пластинами. Толщина пластинок должна быть примерно как толщина обычного тетрадного листа.

Возьмите 2 литра кипятка, всыпьте туда 1 чайную ложку соли, перемешайте и засыпьте туда приготовленный имбирь. Дайте постоять минут 5. После того как имбирь станет мягким, достаньте его, дайте воде стечь. Полстакана соленой воды оставьте, она будет использоваться для приготовления маринада. Залейте в нее 1 стакан уксуса и всыпьте 3,5 столовых ложек сахара. Размешивайте пока не исчезнут кристаллы. Продукт затем переложите в стеклянную емкость, после этого залейте его полученным маринадом. После остывания необходимо убрать посуду в холодильник, где продукт будет храниться в дальнейшем. Имбирь готов к употреблению уже на следующие сутки.

Об имбире

Мариновать имбирь - это очень просто, а главное это намного дешевле готового маринованного имбиря, который предлагается в супермаркетах и магазинах. При этом вы сможете не только получить уверенность в том, что все продукты в банке натуральные и не содержат искусственных красителей и других добавок, которые неблагоприятно влияют на организм. Вы сможете проявить свои кулинарные способности, удивить своих домочадцев.

Также важно знать, как правильно подобрать имбирь для маринования, есть несколько секретов, которыми мы готовы с вами поделиться.

Более полезным для здоровья является маринованный имбирь, который готовится без готовки непосредственно имбиря. Просто свежий имбирь заливается маринадом, а маринад также можно приготовить по-разному.

Если вы хотите выбрать растение хорошего качества, то обратите внимание на плотный свежий имбирь, плоды должны быть как можно более правильной формы. Существует огромное множество различных рецептов приготовления маринованного имбиря, вкус может изменяться в зависимости от составляющих непосредственно маринада. Все зависит от того, сколько вы положите сахара и соли, главный компонент при мариновании - это уксус, добавить вы можете и вино, и водку и сахар, соль в различной пропорции.

Вкус имбиря также зависит от того какое время он маринуется. Обычно для этого достаточно 3 дней, но храниться он может месяц и даже больше.

Поскольку маринованный рецепт - это блюдо японского происхождения, то для его приготовления часто рекомендуют применять именно рисовый уксус, однако при желании можно взять и яблочный, и бальзамический.

Имбирь имеет согревающее действие, поэтому он противопоказан тем, у кого повышенная температура тела и людям с кровотечениями, также не рекомендуется принимать его в жаркую летнюю погоду. Также важно принимать его дозировано, не употребляйте его большими порциями, поскольку он очень острый и может развиться язва желудки или же гастрит, принимать его нужно с особой осторожностью.

Про полезность также скажем, что он отлично разжижает кровь, он рекомендован тем, кто занимается на протяжении дня умственным трудом. 

vremya-sovetov.ru

Отличается ли по вкусу имбирь в магазине в банке и тот, который продают на рынке в соленья?

Лорик

У нас на рынках продается тот же, что и в магазинах, но без упаковки - так что вкус одинаковый!!!!
Я покупаю килограммовую упаковку (полиэтилен, общий вес один килограмм 400 грамм - с маринадом) в Зельгроссе, стоит такая упаковка 150 рублей - очень хороший имбирь и надолго хватает, я его по баночкам раскладываю и ставлю в холодильник....

Егор Сафронов

да, на рынке лучше)

ЗЛОЙ ГНОМ.

Свой лучше

Надежда

магазинный в банках похож. Рыночный- совсем другого вкуса

Бывалый

Вообще то их несколько видов (сельдерей). Есть даже многолетние. А есть двулетние. Есть с корнеплодами "круглой" формы, есть с корневищами. Есть высотой более метра. Все не видел и не пробовал. Знаю точно - очень полезное и вкусное растение. Каждый вид имеет определенное отличие по вкусу. Пишут, что самый популярный - сельдерей пахучий. А по мне - любой хорош. Применение в кулинарии широкое. От заправок, салатов - до напитков.

Татьяна Лето

Практически не отличаются. В разных баночках, в разных пакетиках - слегка, в зависимости от производителя, какие-то чуть слаще. Я беру в МЕтро в пакетах по 1 кг, надеюсь, гигиеничнее.

Инга **

Не отличается, одинаковый вкус

Подобные статьи:

• Имбирь лемон
• Употребление имбиря в пищу
• Имбирь молотый с лимоном
• Домашний маринованный имбирь
• Замариновать имбирь в домашних условиях рецепт
• Имбирь вкусные рецепты
• Чем заменить имбирь
• Чай с медом и имбирем рецепт
• Чай с имбирем приготовление
• Зеленый чай с имбирем и лимоном
• Зеленый чай с имбирем для похудения рецепт
• Чай с имбирем и лимоном
• Имбирь нужно чистить
• Имбирь лимон мед рецепт для иммунитета
• Как сделать чай с имбирем для похудения
• Имбирь способы приготовления