Имбирная кулинария

Имбирь в кулинарии

Блюда с добавлением корнем имбиря помимо своего превосходного вкуса и аромата, еще очень полезны для здоровья. Если Вы не хотите тратить много времени на приготовление себе имбирных настоек и отваров, то вы можете просто добавлять его практически в любое блюдо.

1В основном кулинарии используют имбирь в двух формах: свежей и в виде сухого порошка. Его кладут в мясные и рыбные блюда для улучшения запаха и вкуса. С этим корнем готовятся различные соусы: ворчестерский соус для салата, кисло-сладкий соус к мясу, острая приправа из томатов чатни и т. д.

Маринованный имбирь, васаби и соевый соус – обязательный компонент во время сервировки стола при подаче сашими и суши. Имбирем задабривают маринады, предназначенные для вымачивания продуктов; вместе с ним маринуют огурцы, дыню и другие овощи.

Чтобы молоко лучше усваивалось организмом, во время его кипячения можно добавить немного сухого корня имбиря.

Если добавить пряность в суп, любой, не зависимо на основе чего он приготовлен, будь то: картофельный, фасолевый, фруктовый или просто бульон из птицы и мяса. Блюдо приобретет изысканный и тонкий вкус. Его можно добавлять в соусы для многих вкусностей из риса. Имбирь смешанный с солью используется для придания пикантности жареному мясу, сырам, овощам и отварной курице.

Чаще всего пряность добавляют в чай, вина и водку. этот корень входит в состав таких популярных зимой напитков, среди которых латте-чай и кофейные коктейли.

Имбирное печеньеДаже выпечка кондитерских и хлебобулочных и изделий не обходится без имбирного корня. Им ароматизируют печенье, пряники, сдобу, кексы, куличи, начинки для конфет, варенье. А на Дольнем Востоке отличным лакомством считается засахаренный имбирь издавна . В некоторых странах Европы и Азии эту пряность добавляют в компоты из груши и тыквы, медовые и другие напитки напитки.

Часто в продаже встречается не только засахаренный, но и в имирь залитый шоколадом, а также экстракт для приготовления имбирного пива или эля. Имбирный корень хорошо сочетается с рядом других пряностей, таких как корица и др, Он входит в состав смесей карри.

Хранить имбирь следует герметично упакованным, как кофе, иначе его чудесный пряный аромат быстро улетучится.

Когда добавлять имбирь в блюдо:

  • В соусы корень кладут после приготовления;
  • в тесто – в процессе замеса;
  • в компоты, варенья и прочие сладости – за 3–5 минут до конца варки;
  • в тушеное мясо – за 20 мин. до готовности;

Как правило в кулинарии имбирь добавляют из расчета 1 грамм корня на килограмм блюда.

Для заправки салатов и приготовления приправ к блюдам из макарон всего используется имбирное масло. Его получают путем подогрева ломтиком корня в кукурузном, оливковом или арахисовом масле до тех пор пока кусочки имбиря не потемнеют.

oimbire.com

Как варить глинтвейн дома. Рецепт правильного приготовления

Как варить глинтвейн в домашних условиях Глинтвейн отличается ярким и приятным вкусом и приносит неоценимую пользу для здоровья. Рецептов довольно много, в разных странах добавляют в глинтвейн различные специи, для придания еще большего аромата и вкуса. Но есть базовый рецепт, так сказать, классический, на основе которого и варится этот горячительный и терпкий напиток.

Маринованый имбирь. Рецепт.

Каждый из нас ел суши в ресторане и поэтому знают, что отлично перебивает вкус — маринованный имбирь. Как замариновать имбирь в домашних условиях? Ингредиенты: Имбирь 200 гр. Рисовый уксус 200 гр Сахар 3 столовых ложек Соль — 2 чайные ложки Теплая вода — 50 мл. Приготовление по шагам. Шаг1 . Подготовим имбирь. Очистим его от…

Еда на Хэллоуин – идеи вкусного стола для детей на праздник

Как настоящий имбирный блог мы будем продвигать только одну идею – еда на хеллоуин должна быть сладкой и с имбирем. Под эти параметры идеально подходят пряники. Какие имбирные пряники можно испечь на «самый ужасный праздник», мы уже рассказывали тут, но продолжить эту тему нужно. Вопрос с хеллоуином самый актуальный! Сразу о главном, если вы не…

nakormim.com

Китайский суп с креветками и имбирем

Хотите порадовать домашних необычным обедом? Тогда приготовьте для них китайский суп с креветками и имбирем, рецепт которого мы приведем ниже. Процесс приготовления не займет у вас немного времени, а блюдо будет совершенно необычным на вкус — гарантируем! Читайте также: Изысканный салат из креветок с имбирем и авокадо. Для приготовления китайского супа с имбирем и креветками…

Жасминовый чай с имбирем и лаймом

Чаепитие является прекрасным времяпрепровождением, позволяющим одновременно пообщаться с родственниками, близкими друзьями и новыми знакомыми. В последнее время стали приобретать большую популярность чаи, с добавлением в них фруктовых ломтиков, частей трав и разнообразных цветов. Читать также: Какой травяной чай самый полезный, имбирный, ройбос, из боярышника, эхинацеи или валерианы – самые распространенные травы для чая. Жасминовый чай…

Говядина в имбирном соусе, приготовленная в мультиварке

Устали от традиционных блюд? Хочется чего-то необыкновенного? Тогда приготовьте говядину в имбирном соусе в мультиварке. Он придает мясу неповторимы тонкий аромат и делает вкус по-настоящему восточным. Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления в мультиварке говядины в имбирном соусе: мякоть говядины — 500 гр; свежие шампиньоны — 200 гр; корень имбиря — 30гр; вода — 200мл; сливки любой…

Инфекции верхних дыхательных путей: лечение имбирем и другими лекарственными растениями

При инфекции верхних дыхательных путей лечение может состоять из приема фармацевтических препаратов,  а может быть основано на употреблении лекарственных растений. Мы рассмотрим варианты, когда излечение верхних дыхательных путей происходит за счет использования в пище специй и пряностей. В числе таковых будет рассмотрен и имбирь – при болезни органов дыхания это растение очень эффективно лечит недуг.…

Оригинальный рецепт блинов – необычными их сделает имбирь

Началась масленица, и каждая хозяйка хочет удивить своих домашних и гостей необычным рецептом блинов. На звание такового может претендовать блюдо, которое пекут по следующему оригинальному рецепту – блины пряные. И конечно, в качестве одной из специи, делающей наши блины пряными, будет использован имбирь. Читайте также: Использование полезных свойств имбиря в кулинарии. Рецепт приготовления необычных имбирных…

Имбирная паста из магазина и рецепт приготовления курицы с грибами и овощами с упаковки пасты

Имбирная паста – ингредиент, который не часто встречается на прилавках в  наших магазинах, разве что в отделе с товарами из Азии она может присутствовать и то не всегда. Поэтому, если кому-то случайно  попадется паста – обязательно ее купите. Она может стать составной частью вкусного блюда из курицы. Читать также: Как приготовить курицу с имбирем –…

Диетический салат с имбирем

Рецепт, который мы предлагаем здесь, несомненно, заслужит высокую оценку приверженцев здорового питания как самостоятельное угощение. Мясоедам такой салат особенно понравится в качестве гарнира к блюдам из птицы. Необходимые ингредиенты для приготовления 4-х порций диетического салата с имбирем: 300 г морковки; 100 г фиников сушеных; салатные листья или другая зелень. Для заправки салата понадобится: отросток имбирного…

Вегетарианский свекольник – рецепт острого супа

Этот диетический, лёгкий и пикантный суп с изысканным вкусом одинаково хорош как в горячем, так и в холодном состоянии. Для его приготовления необходимо иметь 3 крупные свеклы; клюквенный сок – один стакан; сок лимона — две большие лoжки; отросток имбирного корня размером около 2 см кубических; сахар коричневый — 1 ч. л.; несколько перьев зелёного…

Вьетнамские овощные роллы с имбирём

Вьетнамские овощные роллы с имбирём — для приготовления этой пикантной, практически вегетарианской закуски с азиатским колоритом необходимы следующие продукты: рисовая бумага (можно заменить салатом Айсберг); макароны из рисовой муки – 100 г; 2 огурца; 2 моркови; пучок зелёного лука;  рисовый уксус в количестве 2 ст. ложек; коричневый сахар — 2 ч. ложечки. Для приготовления заправки…

Имбирное молоко – рецепт приготовления с фото

Имбирное молоко имеет несколько других названий. Его называют имбирным молочным пудингом, имбирным творогом. Рецепт приготовления этого блюда прост, а вкус – необычен. Традиционным это яство считается для жителей Гонконга, однако и нам можно перенять секрет его приготовления, потому что имбирное молоко – это экзотический горячий десерт. Как приготовить имбирное молоко? Что понадобится для приготовления имбирного молока:…

nakormim.com

Имбирный маринад для приготовления мяса на гриле или шашлыков

Указанного количества имбирного маринада вполне хватит для куска мяса размером в 700 грамм. Нам понадобится обыкновенный пищевой полиэтиленовый пакет, в который мы по очереди добавим следующие ингредиенты: мелко нарубленный кусочек корня имбиря длиной не менее  10 сантиметров; мелко нарубленные зубчики чеснока в количестве 8-ми штук; 1 столовую ложку меда; 2 чайные ложки соли; 1 чайную…

Простой способ приготовления в домашних условиях имбирного сока

Чистый имбирный сок, пожалуй, вряд ли захочется выпить – слишком уж он специфический на вкус и, как имбирный сироп, пойдет, разве что, в качестве ингредиента для приготовления других блюд. Но сам по себе напиток, содержащий сок имбиря – это вкусное, полезное, тонизирующее, освежающее питье. Давайте познакомимся с рецептом приготовления такого напитка. Ингредиенты для приготовления напитка…

Имбирные пасхальные куличики на дрожжевом тесте

Давайте на нашем имбирном блоге вспомним о традициях связанных с Пасхой и загодя до этого события возьмем на заметку рецепт пасхальных куличков с ароматом имбиря. Они очень быстро готовятся, а их неповторимый имбирный вкус  запомнится надолго – ровно на год, когда в следующий раз снова понадобиться испечь куличи на Пасху по оригинальному рецепту. Ингредиенты, необходимые…

Как просто и быстро приготовить холодный чай из имбиря и меда

Самый простой  и быстрый рецепт приготовления холодного имбирно-медового чая со льдом тот, в котором в качестве одного из ингредиентов используется уже готовый имбирный сироп. Купить его можно в магазине, а в отсутствие такового на полках торговых сетей, можно попробовать приготовить самостоятельно впрок  из сока имбиря, воды и сахара. Ингредиенты для приготовления холодного имбирного чая с…

Популярные приправы тайской кухни

Все тайские приправы перечислить невозможно. Назовем лишь некоторые, наиболее употребляемые. Это, например, галангал, с виду почти неотличимый от свежего корня имбиря, который тоже состоит в «арсенале» тайских поваров. Отличается он острым лимонным привкусом. Древесные грибы без ущерба для вкуса можно заменить обычными шампиньонами, а вот звездчатый анис из семейства магнолий ничего общего с обычным анисом…

Галерея имбирных продуктов

Какие продукты с имбирем можно встретить на прилавках магазинов или заказать на дом в интернете — смотрите на этой странице сайта. Имбирным может быть чай, кофе, соус, сироп, глазурь, шоколад и многое другое. Возможно какие-то продукты, содержащие имбирь, будут для вас лучшими ингредиентами для приготовления оригинальных блюд. Секреты имбирной кулинарии также можно узнать на страницах…

Чай с кардамоном, молоком и имбирем

Чай с кардамоном, молоком и имбирем может похвастаться множеством полезных свойств, хорошо помогает при кашле и сердечно-сосудистых заболеваниях, оказывает благотворное влияние на пищеварение. Молоко только усиливает великолепные свойства этого напитка. Данный чай отлично подходит для романтического вечера, ведь кардамон не только тонизирует, но и оказывает огромное эротическое влияние на мужчин, восточные женщины издавна знают этот…

Горячее соевое молоко с имбирным вкусом

Горячее соевое молоко с имбирным вкусом является традиционным напитком для проведения китайских завтраков, относится к диетическому напитку, который особенно полезен для женщин, поскольку в нем содержится кальций и витамин D. Данный вид напитка подается в горячем виде и очень полезен для здоровья людей. Соевое молоко является классическим продуктом из сои, отличной жидкой альтернативой для людей,…

Утиная ножка с салатом из личи и имбирем

В этом салате сплелись азиатские и европейские традиции. Личи — экзотический тайский фрукт с приятным, специфическим, вкусом, Его достоинство в том, что он смягчает остроту салата и придает ему нежный, пикантный оттенок. Выбирая личи, надо обязательно обращать внимание на кожицу — она должна быть твердой, неповрежденной. Хранится спелый фрукт при комнатной температуре не более трех…

Тарделькуэнде – необыкновенно вкусный мясной рулет с имбирем

«Тарделькуэнде» – необыкновенно вкусный мясной рулет с имбирем. Чтобы в этом убедиться, нужно просто попробовать приготовить это блюдо по рецепту, который приведен ниже. Обязательно возьмите его на заметку в качестве яства, которое отлично подходит для подачи на стол к приходу званных гостей. Для теста рулета потребуются: сыр «Королевский» – 200 г; яйцо – 5 штук;…

nakormim.com

Мятный чатни с имбирем

Чтобы оттенить вкус основного блюда, в Индии к еде подают чатни. Пряные, а иногда и острые, они делаются из овощей или фруктов и дополняют обед не только вкусом, но и своим цветом. Главное предназначение чатни – стимулировать аппетит во время приема пищи. Потому приправы нужно не так много – маленькую розетку с 1-2 столовыми ложками…

Имбирное печенье для детей за 60 минут

Как приготовить имбирное печенье для детей, потратив на это не более часа? Все просто – записывайте этот несложный рецепт блюда и поспешите порадовать им детей. Нам понадобятся: 1 столовая ложка оливкового масла; 65 грамм сливочного масла; 50 грамм коричневого сахара; 4 столовые ложки любимого детьми сиропа или мед в таком же объеме; 150 грамм пшеничной…

Сок корня имбиря, грейпфрута и моркови – лучший напиток на завтрак

Хотите, чтобы ваша пищеварительная система включилась в работу мягко и эффективно? Тогда на завтрак, на первый завтрак, приготовьте себе стакан грейпфрутового сока с имбирем и морковью. Эти растения содержат питательные элементы, которые повышают иммунитет, стимулируют желудочно-кишечный тракт и поставляют в организм необходимую для утреннего приема пищи дозу клетчатки. На одну порцию сока из корня имбиря,…

Пряный рис с имбирем в кокосовом молоке

Самый изысканный и ароматный рис получается, его готовить его с имбирем и кокосовым молоком, добавив немного соуса песто. Попробуйте этот рецепт и будьте уверены, что ваши домашние будут просить вас приготовить рис с имбирем в кокосовом молоке каждый раз, когда вы задумаете что-то приготовить из риса. Для приготовления понадобятся: 100 грамм сливочного масла; 2 столовые…

Гарам масала с имбирем и кайенским перцем — остро-остро! Фоторецепт.

Блюдо индийской кухни — гарам масала с имбирем и кайенским перцем приготовить дома проще простого. Для этого понадобится всего 500 грамм мяса курицы, 1 болгарский перец и стакан несладкого йогурта. Единственное, главным ингредиентом будет уже готовая смесь гарам масала, в нашем случае это смесь из кайенского перца и имбиря. Любителям острых блюд можно и нужно…

Особенное варенье из зеленых помидоров и имбиря – прочь кулинарные стереотипы

Устали от банальных рецептов приготовления варения? Сделайте джем из зеленых помидоров и имбиря. Этот рецепт блогеры интернета, ведущие свои кулинарные сайты, перенимают друг у друга, пробуют приготовить необычный имбирный джем с томатами на свой страх и риск, но остаются им довольны. Давайте и мы выйдем из своей зоны комфорта, пусть клубника – первая ягода лета,…

Как приготовить конфитюр (варенье) из дыни и имбиря

Мы отошли от того времени, когда варенье готовилось впрок декалитрами, чтобы всю зиму была возможность побаловать себя и домашних чем-то вкусненьким. По идее, в нашем настоящем можно приготовить варенье из любых фруктов круглый год, даже варенье из дыни и имбиря, несмотря на то, что время созревания дынь в России – вторая половина лета и до…

Знаете, как приготовить имбирь в сахаре, а как употреблять?

Приготовить засахаренный имбирь несложно, однако мало кто видит в этом рецепте практическую пользу, думая, что цукаты из имбиря – это своеобразный десерт. А вот и не угадали, давайте еще раз повторим, как делать имбирь в сахаре, как употреблять его и сколько хранить. Для приготовления нам понадобятся отнюдь не маленький корень имбиря; вода – 2 стакана;…

Имбирные смузи — тут собраны все рецепты смузи с имбирем!

Несколько слов о том, что такое смузи. Это полезные витаминные напитки густой консистенции, технология приготовления которых заключается в измельчении ингредиентов в блендере. Имбирные смузи — напитки, которые готовятся с обязательным использованием корня имбиря. Польза смузи очевидна: в состав напитков входят, по желанию того, кто их делает, или ягоды, или фрукты, или овощи, а также, при…

Почему горячий имбирный чай с кардамоном и корицей необходим даже летом

Разумеется, вы думаете, что чай с имбирем, кардамоном и корицей – это напиток зимний. Однако если вы ведете активный образ жизни, ходите в походы, в особенности с ночевкой, попробуйте открыть для себя пользу горячего имбирного чая с пряностями и в теплое время года. Ведь там, куда вы совершите свое путешествие, могут быть прохладные летние ночи…

nakormim.com

Имбирь и анис: лучшее, что могло дать это сочетание – вкусное пряное печенье

Выбирая для приготовления печенья такие пряности, как имбирь и анис, вы сильно рискуете… фигурой. Имбирные печенья с анисом – нежный, ароматный десерт, который придется по вкусу и детям, и взрослым. Примечательно – имбирь нужно использовать сразу в трех видах: в свежем, молотом и кристаллизованном. А аниса нужно совсем мало – одну чайную ложку измельченных звезд…

Традиционные сухофрукты дополнит сушеный имбирь

В сухофрукты имбирь добавляют для приготовления самых разных блюд. Чаще всего это фруктовые супы и разнообразные напитки. Например, очень популярен компот с добавлением имбиря. Приготовить такой напиток можно очень легко, достаточно добавить в любой компот немножко корнеплода. Имбирь используется в пищу в трех видах: свежем, сушеном и молотом. В сухофрукты имбирь можно добавлять любой, его…

Какие салаты можно приготовить с маринованным имбирем – некоторые рецепты

Если набрать поисковой запрос: «салаты с маринованным имбирем рецепты», то можно заметить, что таких блюд очень много. Маринованный имбирь пользуется популярностью. Он имеет особый вкус, который добавляет обычным салатам пикантности. Имбирь часто добавляется в различные салаты. Его используют как в свежем, так и в маринованном виде. Иногда корнеплод идет непосредственно в сам салат, а иногда…

Пряники постные ржаные, медово-имбирные

В любой из христианских постов этот рецепт позволит приготовить отличный десерт. А главное, что продуктов, для того, чтобы получить пряники постные ржаные с медово-имбирным вкусом, нужно мало и все они простые. Чтобы приготовить пряники постные понадобятся эти ингредиенты: 350 грамм ржаной муки; 1/2 чайной ложки молотого имбиря; 1/2 чайной ложки молотой корицы; 1/2 чайной ложки…

Супер-очищающий смузи из тыквы, имбиря, пряностей и зеленого чая

Не ищите больше рецепт, который можно использовать для приготовления очищающей организм пищи. Он представлен ниже. К сезону урожая тыкв этот рецепт будет самым популярным у пользователей интернета, которые «за» здоровый образ жизни. Для приготовления смузи понадобится тыква, порезанная кубиками – 1 стакан (можно использовать замороженную); заранее приготовленный и охлажденный зеленый чай – 1,5 стакана; порошок…

Имбирные пряники. Встречайте — пряничный человечек

Имбирные пряники делают людей счастливыми. Согласитесь – сладкий пряный аромат, который стоит в доме во время приготовления пряников, делает дом по-особенному уютным. И более всего комфортно люди себя чувствуют тогда, когда пекут пряники сами и по традиционному, старинному рецепту. Взять, к примеру, имбирные пряники в виде человечков, которые как только не называют: и имбирным человечком,…

У нас к чаю облепиха с имбирем

Облепиха с имбирем могут добавляться в чай не только для того, чтобы напиток получил особый приятный привкус. Такой чай будет полезен для восстановления тонуса организма. Существует множество рецептов этого напитка, выбирать можно любой из них. Чай — превосходный тонизирующий напиток, но его можно сделать и еще более полезным, добавив некоторые дополнительные ингредиенты. Очень часто в…

Пряный летний салат из огурцов с перцем чили и имбирем

Этот рецепт азиатской кухни как нельзя лучше подойдет для наступившего лета, в дополнение к салату сладкому, приготовленному из фруктов с имбирем. Из огурцов салат получится легкий, малокалорийный, вегетарианский и диетический одновременно. Пресный вкус огурцов в салате дополнят жгучие пряности: перчик чили и имбирь. Для пряного салата нам понадобятся: 1,5 килограмма огурцов; 250 мл рисового уксуса;…

Домашний имбирный соус для мясных блюд: шашлыка и барбекю

В летний сезон, так называемый сезон барбекю, отдыхая на природе, иногда хочется как-то разнообразить меню, которое чаще всего состоит из шашлыка и салатов из овощей. Мы предлагаем приготовить оригинальный по вкусу имбирный соус, который будет отлично сочетаться со вкусом приготовленного на открытом огне мяса. Для имбирного соуса нам понадобятся: 2 средние по размеру моркови, очищенные и…

Компот из ревеня и имбиря

Корень-ревень в сочетании с имбирем и другими составляющими могут стать ингредиентами для полезного и вкусного компота, пить который летом рекомендуется охлажденным. В жару такой кисловатый пряный напиток – самое первое средство от жажды. Для приготовления компота из ревеня с добавлением имбиря нам понадобятся: несколько порезанных на кусочки не более 4 сантиметров в длину стебля ревеня;…

nakormim.com

Домашняя имбирная заправка: рецепт приготовления на основе майонеза к овощному салату

Домашняя имбирная заправка или иначе имбирный майонез можно приготовить к самому простому летнему овощному салату, сделав это блюдо более пикантным. Майонез с имбирным вкусом готовится из традиционных ингредиентов, часть из которых берется по вкусу. Ингредиенты для приготовления имбирной майонезной заправки 1 яйцо; 200 мл оливкового масла; сок половины лайма или лимона; соль, сахар, перец –…

Индийский напиток ласси — с имбирем вкуснее!

Ласси – традиционный индийский напиток, который готовится на основе йогурта.   Рецепт его простой, вкус – освежающий. Самый лучший продукт в летний зной, когда кушать совсем не хочется, но подкрепить силы обязательно нужно. Для приготовления  индийского напитка ласси необходимо: •    600 мл натурального несладкого йогурта; •    500 мл воды; •    1 чайная ложка молотого кардамона; •  …

Как может быть использована готовая имбирная заправка: рецепт салата с огурцом, авокадо и морепродуктами

Готовая имбирная заправка может стать отличным соусом для салата из овощей и морепродуктов. Заправку можно купить в магазине, а как она выглядит, можно увидеть на фото. Кстати, рецепт приготовления салата приведен для сведения покупателей на оборотной стороне упаковки от имбирной заправки. Ингредиенты, необходимые для салата с овощами, морепродуктами и готовой заправкой из корня имбиря: 2…

Как приготовить смузи с имбирем, яблоком, грушей и манго: рецепт с фото

Смузи с имбирем, яблоком, грушей и манго готовится в течение десяти минут. Это вкусный и полезный напиток, который, благодаря жгучему имбирю, освежает и бодрит. Для приготовления одной порции смузи понадобится минимум ингредиентов. Какие составляющие необходимы для этого смузи корень имбиря длинной около 1 сантиметра или по вкусу – чем больше имбиря, тем жгучей будет смузи;…

Продукты и приправы индийской кухни — словарь терминов

Хотите попробовать блюда индийской кухни? Нет ничего проще − во многих городах открываются рестораны, готовые попотчевать своих гостей экзотическими яствами. Чтобы не запутаться в меню, предлагаем вашему вниманию словарь терминов, в котором перечислены продукты индийской кухни. Здесь же даны некоторые слова, поясняющие применение терминов в названии блюд, а также указаны некоторые приправы индийской кухни. Алоо −…

Имбирная заправка

Имбирная заправка – соус, добавляемый к салатам или вторым блюдам. Готовится заправка с имбирем легко, один  рецепт подойдет к разным салатам. Хотите сделать пикантным  любимый салат, поменяйте старую заправку на новую, имбирную. Какой может быть имбирная заправка Есть несколько стандартных вариантов приготовления заправки. Например, азиатская имбирная заправка в состав которой входят:  чеснок, оливковое масло, рисовый…

Рецепт летнего сладкого салата из дыни, имбиря и мяты

Сладкий салат из дыни, имбиря и мяты приготовить по нашему рецепту проще простого. Летом, в сезон сбор урожая дынь, это будет самый любимый салат для всей семьи.  Поэтому не забывайте добавить рецепт в закладки. Ингредиенты для летнего сладкого салата такие: •    4 чашки очищенной, нарезанной кубиками дыни (одна чашка объемом в 250 мл); •    1…

Крекеры с темным шоколадом и засахаренным имбирем

Еще один рецепт быстрой сладкой закуски с использованием имбиря, кроме пряных острых  орешков мы решили дать вам, как вариант  меню  для домашней вечеринки.  В отличие от упомянутых выше орехов, на приготовление крекеров с темным шоколадом и имбирем необходимо еще меньше вашего времени. Ингредиенты сладкой и быстрой имбирной закуски: коробка ваших любимых крекеров; 170 грамм темного…

Имбирная закуска для домашней вечеринки – острые пряные орешки

Ожидаете гостей, которые придут к вам поболтать о жизни за бокалом легкого спиртного напитка? Сделайте  для них имбирный сюрприз, который готовиться не более 20 минут. Главное, чтобы ингредиенты, которые перечислены ниже, были у вас под рукой. Для пряных имбирных орешков нужно: 450 грамм несоленых орехов разного вида; ¾ стакана кристаллизованного имбиря; ¼ чайной ложки кайенского…

Каким должен быть настоящий чай из имбиря – секреты приготовления ароматного, вкусного и полезного напитка

В этот раз мы приготовим не просто чай с добавлением имбиря, а самый настоящий напиток, где главными составляющими будут только продукты, полученные из корня этого растения. Единственный момент, ингредиенты у такого напитка не совсем простые, но при желании их можно купить, либо сделать самостоятельно. Для чая из имбиря нам понадобятся: 1 столовая ложка имбирного сока;…

nakormim.com

Как использовать имбирь в кулинарии      

Корень имбиря использовали в пищу с древнейших времен — он упоминается в древнекитайских трактатах как лекарство от женского бесплодия и множества других болезней. Имбирь высоко ценили восточные врачи, а древнеиндийская наука Аюрведа приписывала ему почти мистические целительные свойства. Современные же гурманы предпочитают добавлять эту пряность в блюда, однако не все знают, как приготовить корень имбиря, чтобы он получился вкусным и при этом не потерял полезные свойства. Имбирь — изысканный деликатес, который добавляет пикантности в пресные блюда и освежает дыхание, поэтому его применение в кулинарии бесценно.

С пользой для организма

Имбирно-лимонный чай с медом укрепляет иммунитет, улучшает память, пищеварение и поднимает жизненный тонус, а арабы добавляют имбирь даже в кофе, считая, что он смягчает воздействие кофеина. Имбирь был популярен и на Руси — из него пекли имбирное печенье, которое называли пряниками (от слова «пряный»), а компот, квас, сбитень, кисель, медовуха, брага, наливки и настойки никогда не готовились без корня имбиря. Имбирные куличи, коврижки, булочки и коржики продавались на городских ярмарках даже в посты, а изысканные имбирные закуски, например имбирная свекла, всегда украшали боярские столы. Во многих англоязычных странах до сих пор пекут имбирный хлеб и варят имбирный эль, в состав которого входят имбирь, сахар и газированная вода с добавлением меда, фруктов, лайма и лепестков чая.

Имбирь обладает мощным жиросжигающим эффектом, поэтому используется в разнообразных системах питания для снижения веса. Имбирная диета включает в себя чай из имбиря, ускоряющий метаболизм, выводящий токсины и улучшающий кровообращение, который необходимо пить утром натощак, за полчаса до еды и примерно через час после приема пищи. Рацион при этом не ограничивается определенными продуктами, однако следует отказаться от жирного, сладкого, мучного и соленого — при этом в неделю вы будете терять 1–2 кг в зависимости от исходного веса.

Из корня имбиря в домашних условиях можно приготовить напиток для похудения. Для этого следует положить 3 ст. л. тертого имбиря в 1,5 литра закипевшей воды, добавить 2 ч. л. меда (или без него), лимонный сок, листья брусники, мяту и мелиссу по вкусу, проварить 2–3 минуты, остудить и процедить. Такой освежающий напиток можно всегда взять с собой, он хорошо утоляет жажду и блокирует аппетит.

Имбирь в кулинарии

Корень имбиря употребляется в пищу в свежем, сушеном, маринованном или засахаренном виде, целиком, кусочками или порошком. В продаже можно встретить черный и белый корень имбиря. Но это вовсе не разные виды имбиря, просто белый имбирь перед высушиванием тщательно моют и очищают, а черный — нет. За счет этого белый имбирь приобретает более приятный и мягкий вкус. 

Применение корня имбиря в кулинарии более чем обширно. Практически не существует блюд, которые нельзя приготовить с имбирем, — его добавляют в салаты, в бульоны, супы, к овощам, грибам, крупам, бобовым и к сыру. Имбирь входит в состав смесей специй, например в карри, с ним маринуют овощи, фрукты и ягоды, готовят ароматные десерты, сладкую выпечку и алкогольные напитки. В Индии существует четыре вида имбирной муки, из которой делают сладкое или несладкое тесто. В некоторых азиатских странах имбирь засахаривают в сиропе и покрывают шоколадом, делают имбирные цукаты и варенье, а европейцы пекут изумительный имбирный пирог и делают мороженое из имбиря. В японских ресторанах маринованный имбирь обязательно подают к суши и роллам вместе с васаби.

При приготовлении блюд с добавлением имбиря следует соблюдать некоторые правила.  К примеру, порошок имбиря хорош в соусах и супах, тогда как в рецептах мясных блюд часто встречается сам корень. В блюда из мяса и птицы имбирь кладется за 15 минут до готовности, в соусы — после их приготовления, в сладкие блюда и напитки — за 2 минуты до снятия с огня, а в тесто — во время замешивания. Общепринятая дозировка составляет 1 ч. л. пряности на килограмм мяса, 1 г имбиря на килограмм теста или литр напитка, 0,2 г на порцию десерта. 

Для маринования лучше всего подходит молодой имбирь. Кстати, розовый цвет маринованного имбиря — искусственный, он достигается путем добавления красителя на производстве или же, в домашних  условиях, благодаря добавлению свекольного сока в маринад. 

Есть свои секреты и у обработки корня. Так, чистить его удобнее ножом или столовой ложкой, по принципу чистки моркови, а нарезать на тонкие ломтики — с помощью овощечистки.

Лучшие рецепты приготовления блюд с имбирем из разных кухонь мира ищите на нашем сайте. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь божественным вкусом и ароматом короля пряностей!

EdimDoma.ru

Подобные статьи: