Имбирная приправа

Приправы из имбиря

Имбирь – это тропическое камышеобразное растение семейства имбирных. Его корневища в различной обработке используют в качестве пряности. Имбирь обладает приятным ароматом с немного сладковатой освежающей лесной ноткой и жгучим специфическим вкусом.

Чатни (приправа) из имбиря

Имбирь тертый – 1 стакан, соль, сок лимона – 375 мл.
Смешивает тертый имбирь и сок лимона, солим по вкусу и тщательно взбиваем.

Яблочно-имбирная приправа

7712 Яблоки – 1,5 кг, изюм – 400 г, репчатый лук – 500 г, коричневый сахар – 400 г, молотый имбирь – 1 чайная ложка, сухая молотая горчица – 1 ст. ложка, винный уксус (белый) – 1,5 стакана, перец красный жгучий – ½ чайной ложки.

Яблоки промываем и очищаем от кожицы и семян. Режем крупными кубиками. Лук очищаем и также нарезаем крупными кубиками. Слаживаем в кастрюлю яблоки и лук, добавляем сахар, промытый изюм, уксус, горчицу и перец. Доводим до кипения и варим пол часа. Когда жидкость испариться, варим до тех пор, пока наша приправа не загустеет. Готовый чатни разливаем по банкам и герметично закупориваем.
Еще можно приготовить очень вкусное яблочное варенье с имбирем.

Песто с мятой и имбирем

Корень имбиря – 1 шт., измельченная мята – 2,5 стакана, чеснок – 1 зубчик орехи кешью – 100 гр., тертая цедра лимона – 1,5 стакана, оливковое масло – 125 мл, сахар – ¼ чайной ложки.

Имбирь очищаем и нарезаем кубиками. Орешки нужно прокалить на сухой сковородке. Выкладываем измельченный имбирь в блендер, добавляем немного воды и перемешиваем до консистенции пюре. Добавляем цедру лимона, мяту, орехи, чеснок, сахар и еще раз взбиваем. В полученную смесь добавляем оливковое масло и взбиваем окончательно.

Большой чатни

Помидоры – 0,5 кг, репчатый лук – 175 г, яблоки – 350 г, сладкий перец – 50 г, сельдерей – 0,5 клубня, тертая цедра лимона – 1 ст. ложка, сахар – 100 г, изюм – 85 г, уксус– 500 мл, молотый имбирь – одна чайная ложка.

Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Помидоры также очищаем от кожицы и нарезаем дольками. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Перец режем полукольцами. Смешиваем все овощи, добавляя лимонную цедру. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения, добавляем уксус, имбирь, сахар, соль. Держим смесь на медленном огне час, накрыв её крышкой.

Готовые чатни переливаем в чистые банки и закупориваем.

Приправка «Дхания чатни»

imbirpripr Тмин – 1 ч. л., кокос тертый – 50 г, семена кунжута – 3 ст. ложки, зеленый чили – 1 шт., тертый имбирь – 2 ст. ложки, сметана – 30 г, измельченная кинза – 1 стакан, вода – 30 мл, соль, сахар.

Обжариваем на слабом огне на сухой сковородке семена тмина, тертый кокос и кунжут. Постоянно помешиваем пока кокосовый орех не потемнеет. Добавляем остальные компоненты, перемешиваем и выливаем в блендер. Взбиваем все до однородной массы. Готовый соус можно подавать сразу или хранить в темном месте не более двух суток.

Томатно-гороховый соус

Мелкий горох – 1 стакан, гхи (разновидность очищенного топлёного масла) – 2 ст. ложки, помидоры – 200 г, чеснок – 2 зубчика, тмин – 1 ч. л., тертый имбирь – 1 ст. ложка, растительное масло – 1 ч. л., сахар, соль.

Горох на ночь заливаем холодной водой. Утром воду сливаем, заливаем новой и варим до мягкости. Растапливаем гхи, добавляем имбирь, чеснок измельченный и тмин. Обжариваем до румяного цвета. С помидор удаляем кожицу и режем их кубиками. Помидоры кладем в толстодонную кастрюлю и варим до мягкости, добавляя пряности. Горох смешиваем с маслом, сахаром, солью по вкусу. Варим до состояния крема, добавляем помидоры и тщательно перемешиваем.

Приправа из манго

chatni001_resize_000 Манго – 100 гр., перец чили – 1 стручок, чеснок – 1 зубчик, винный уксус (белый) – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, сливочное масло – 1 чайная ложка соль.

Манго очищаем от косточки и кожицы, мякоть нарезаем мелкими кубиками. Манго обжариваем на сливочном масле, добавляем тонкие колечки чили и чеснок измельченный. Снимаем наш соус с огня и взбиваем в блендере. Добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешиваем.

oimbire.com

Для чего и в какие блюда добавляют имбирь?

Приготовление имбиря

Сегодня одной из наиболее популярных специй в мире является имбирь. Однако в России эта приправа не пользуется таким успехом, как в других странах. Родиной имбиря считается Азия, здесь его добавляют и в кондитерские изделия, и в напитки, и в салаты, и в прочие традиционные блюда. Он очень распространен в Индии.

Особенно полезно употреблять в пищу блюда с имбирем осенью и весной, когда возникает большой риск простудных заболеваний. Имбирь хранится очень долго, поэтому можно смело запасаться полезным природным лекарством и не бояться, что оно пропадет.

В какие блюда можно добавлять имбирь?

В разных странах есть свои фирменные рецепты со свежим и маринованным имбирем. В основном используют в пищу тертый корень имбиря. Он служит добавкой к мясным и рыбным салатам. Его используют, маринуя шашлык, или кладут в мясные и рыбные блюда в конце приготовления. Также из него делают настойку. Некоторые кондитеры используют его при замесе теста для выпечки пряников, тортов и печенья. Но надо не переусердствовать с его количеством, т. к. злоупотребление имбирем может привести к онемению слизистой рта!

Использовать можно не только сухой молотый имбирь, но и свежий. Его мелко режут и кладут в мясной бульон, жареное мясо и грибы. Его добавляют в соусы и в рисовые блюда. Для десертов используют его сочетание с ароматными яблоками, грушами или сливами. Экзотические фрукты (папайя, ананасы, манго) тоже хорошо сочетаются с имбирем.

Полезные свойства имбиря

Всем известно, что имбирь – это не только вкусная, но и полезная приправа. Входящие в его состав вещества благоприятно влияют на работу организма, а также укрепляют здоровье и иммунитет. Доказано, что корень имбиря помогает очистить организм от шлаков, улучшить кровообращение и оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие. Эта приправа придает пище особый вкус, обогащает его и дарит легкую пикантность.

Самые популярные рецепты с имбирем

На Руси люди называли это пряное растение «инбирем» и добавляли в такие блюда, как сбитень, квас, различные куличи, пряники и прочую выпечку. Кроме того, у каждой хозяйки были свои фирменные рецепты приготовления наливок и настоек, в состав которых обязательно входил корень имбиря.

Блюда можно разнообразить не только сырым, но и маринованным имбирем. Некоторые хозяйки задаются вопросом: в какие блюда можно добавить эту приправу? В каждой кухне мира существуют рецепты, где ключевым ингредиентом является имбирь. К примеру, популярный в Америке имбирный лимонад. Для его приготовления необходимо следующее: лимон, мед, кипяченая вода и, конечно же, корень имбиря.

Во многие кондитерские изделия добавляют имбирь. Особенно это растение пользуется спросом у кондитеров из европейских стран и Америки. Самые знаменитые рецепты конфет, мармелада, цукатов обязательно включают в себя эту изумительную пряность. Какие именно из них и в каком количестве знают только истинные профессионалы своего дела.

Знамениты во всем мире не только блюда из имбиря, но и соусы, приправы и маринады, которые придают мясу, супам и кашам более изысканный и оригинальный вкус. Редко какие блюда в азиатских странах обходятся без имбиря: его добавляют в колбасу, паштет, сыр, салаты и т. д. Заграничные кулинары очень любят фаршировать экзотической приправой овощи и фрукты, мариновать имбирь и подавать его как самостоятельное блюдо.

Разнообразные рецепты с добавлением этого растения можно встретить в меню азиатской кухни. Самое известное блюдо, которое подается с маринованным имбирем, – традиционные японские суши и роллы, которые пользуются популярностью во всем мире.

Сухой же имбирь широко используется в индийской гастрономии (к примеру, при изготовлении знаменитой приправы карри). Индусы очень любят жевать сушеный имбирь после приема пищи, чтобы освежить полость рта. Для профилактики очень полезно добавлять корень имбиря в чай, а для лечения гриппа и простудных заболеваний можно изготовить настойку на основе этого растения с добавлением меда и лимона.

Для хозяек, которые планируют использовать имбирь на своей кухне, важно знать, в какие блюда и когда именно необходимо закладывать эту приправу.

Во время приготовления мясных блюд он добавляется за 20 минут до полной готовности.
При замесе теста можно добавить приправу в самом конце.
В сладкие блюда, такие как кисель, пудинг, компот и прочие, имбирь можно добавить за несколько минут до конца приготовления.
Для соусов время закладки – сразу после того, как закончилась тепловая обработка.

Салат из свеклы с имбирем

Эту пряность довольно часто добавляют в различные салаты. Существует большое количество рецептов, самый интересный из них – свекла с имбирем. Некоторые считают, что из свеклы можно приготовить только борщ, селедку под шубой и винегрет, но это далеко не так.

Из этого простого корнеплода получаются весьма оригинальные и вкусные салаты и закуски, многие рецепты включают в себя корень имбиря. Блюда, в которых присутствует свекла, не только очень вкусные, но и выглядят довольно празднично.

Чтобы приготовить свекольный салат с имбирем, потребуется вареная или запеченная свекла. Лучше, конечно, если она будет запеченной, т. к. во время варки свекла может потерять свой цвет и полезные свойства, да и запекать овощ намного легче, чем варить.

Заправлять этот салат можно чем угодно, начиная с традиционного оливкового масла и заканчивая апельсиновым или лимонным соком. Благодаря таким заправкам свекла приобретает особый и неповторимый вкус.

салат из свеклы с имбирем

Чтобы приготовить 4 порции такого салата, понадобится 1 большая свекла, мелко нарезанный имбирь – 2 чайные ложки, немного рисового или яблочного уксуса, оливковое масло, соль, перец, молодой шпинат или руккола. По желанию можно добавить мед, тогда свекла будет еще слаще и вкуснее.

Свеклу необходимо запечь, почистить и нарезать небольшими кусочками, потом добавить к ней имбирь, уксус, масло, специи и дать настояться. После чего выложить на тарелку по кругу шпинат, а в центр – салат.

Украсить такой салат можно пармезаном, кунжутными семечками или придумать свой вариант. Подавать салат можно с маринованным имбирем, который добавит оригинальности и пряности блюду.

Кому противопоказан имбирь?

Несмотря на приятный вкус, эту приправу могут употреблять в пищу далеко не все. Кто-то просто не любит эту пряность, а кому-то она противопоказана.

Имбирь нежелательно давать детям, не достигшим 2 лет. Тем, кому исполнилось 2 года, можно не только добавлять это растение в качестве приправы к блюдам, но и использовать для лечения желудка, головных болей и тошноты.

Однако стоит с осторожностью вводить имбирь в рацион малыша, да и злоупотреблять им тоже не стоит. Вопрос о том, можно ли употреблять корень беременным, до сих пор неясен. Некоторые специалисты считают, что допустимая доза не должна превышать 1 г в день, тогда его употребление будет полезным.

Очень часто это растение употребляют, чтобы устранить тошноту, метеоризм или для лечения расстройства желудка. Для взрослых суточная норма употребления сухого имбиря не должна превышать 4 г. Его переедание может грозить раздражением слизистой, диареей и изжогой.

Стоит аккуратно относиться к частому употреблению имбиря людям, имеющим камни в желчном пузыре. При назначении операции любителям этой пряности придется надолго отказаться от нее. Не стоит сочетать имбирь с препаратами, чье действие направлено на разжижение крови, в том числе и аспирином. Важно помнить о том, что даже самый полезный продукт имеет противопоказания, поэтому нужно во всем знать меру.

pro-imbir.ru

Имбирь - полезные свойства и противопоказания

Популярная пряность, имбирь характерному аромату и вкусу обязан входящим в состав эфирным маслам. Одновременно его корни используются как лечебное средство от различных заболеваний. Имбирь полезен свойством излечивать простуду, применяется для похудения или снижения веса. Регулярный прием имбирного корня стимулирует мозговое кровообращение, улучшает внимание и память, что особенно важно работникам интеллектуального труда. Кроме того, приправа замечательно тонизирует.

Применение приправы в кулинарии

Корень имбиря положительно влияет на функции пищеварения, стимулирует выделение желудочного сока, улучшает кроветворение и кровообращение. Его рекомендуется добавлять в жирную пищу, приправа способствует лучшему усвоению и расщеплению жиров. Содержащиеся в составе аминокислоты ускоряют протекание обменных процессов.

Пряность является важнейшим элементом индийской и азиатской кухни. Она тонизирует, придает блюдам характерный аромат и вкус. Древние греки добавляли ее в хлеб. Жители Средневековой Европы приправляли растительные и мясные блюда, настойки и наливки. Для усиления и оттенения вкуса часто смешивали с мускатным орехом и кардамоном, использовался мед или лимон.

Приправу применяют при выпечке пряников, булочек, кексов. Она используется при изготовлении кваса, наливок, настоек, вина. Пряность усиливает аромат чая, имбирный экстракт применяется при варке пива, добавляется при консервировании овощей.

Мясные блюда, изготовленные из говядины, свинины, баранины приобретают особый вкус. Пряность находит применение в колбасных изделиях, при изготовлении сыров, в блюдах из овощей, лапши, риса, грибов, различных салатах. Ее кладут в мясные и овощные супы, бульоны из птицы, каши. Приправа широко используется при изготовлении кетчупов и соусов.

Чем полезен имбирь

Приправа содержит несколько разновидностей эфирных масел, придающих характерный аромат, а также смолистые вещества, так называемые гингеролы, источник острого жгучего вкуса.

В растении содержатся витамины A, B, С, микроэлементы магний, железо, кальций, цинк, калий, фосфор.

При регулярном употреблении полезные свойства имбиря особенно благоприятно действуют на пищеварительную систему. Стимулируется аппетит, выделение желудочного сока, что помогает справиться с несварением, отрыжкой, предупредить язвенную болезнь желудка.

Усиливается мозговое кровообращение, увеличивается активность щитовидной железы по выработке гормонов.

Полезные свойства имбиря при лечении различных заболеваний

Имбирный корень широко применяется в медицине, используется в гомеопатических целях и при изготовлении различных лекарственных препаратов.

Употребление растения приносит пользу и помогает справиться с:

метеоризмом;
диареей;
пищевыми отравлениями, в том числе грибами;
неполным перевариванием пищи, что помогает эффективно избавляться от накопления в кишечнике вредных веществ, засоряющих и отравляющих организм, источник всевозможных болезней;
паразитами, что используется для предупреждения глистных инвазий. В Японии приправу принято подавать с блюдами из свежей рыбы;
различными заболеваниями ротовой полости, для этого рекомендуется подолгу жевать имбирный корень. Он освежает дыхание и уничтожает микробов;
проявлениями аллергии, кожными заболеваниями.
риском образования тромбов, ухудшением здорового состояния сосудов;
ослаблением иммунитета;
болезненными ощущениями при заболеваниях суставов, а также отеках, растяжениях и болях мышц;
бесплодием, особенно у женщин;
судорогами во время месячных.

Как правило, для улучшения аппетита и стимулирования пищеварения внутрь применяется настой имбирного корня.

Кроме того, он эффективно отвлекает, что позволяет использовать его при укачивании во время морской болезни. Стоит применить следующий рецепт: принять 1/2 ч.л. имбиря вместе с чаем или водой за некоторое время до поездки.

При наружном применении имбирь оказывается полезен при болях в суставах и спине. В этом случае ставятся компрессы.

Рецепт прост: 1 с.л. измельченного корня смешивается с 1/2 ч.л. перца "чили", 1 ч.л. кукурмы, добавляется немного теплой воды. Состав наносится на ткань, которая помещается на больное место. Если болят суставы, вместо воды нужно добавить растительное масло и после нанесения хорошо растереть.

Эфирное масло оказывает успокаивающее действие, снимает воспаления и болезненные ощущения, усиливает иммунитет, помогает при лечении простудных заболеваний. Оно часто применяется в качестве ароматерапии для излечения от тех или иных психо-эмоциональных расстройств.

Растение приносит пользу при его добавлении в ванну, данная водная процедура поможет избавиться от усталости, ощущения ломоты. Для приготовления отвара литром кипятка залить 2-3 с.л. измельченного имбирного корня, потомить на медленном огне 15 минут, после чего вылить в ванну.

Имбирная ванна эффективно расслабляет, помогает избавиться от простуды. По завершении нужно как следует растереться полотенцем, укрыться одеялом. Очень скоро удается заснуть, чтобы наутро проснуться совершенно здоровым.

Рецепты из имбиря при простуде и заболеваниях горла

При применении в домашних условиях особенно полезны свойства имбиря для достижения отхаркивающего, потогонного эффекта. Корень часто применяют в случае простуды, во время эпидемии гриппа, синусита, боли в горле.

Для профилактики и лечения простуды пряность полезна даже детям.

Китайцы применяют следующий рецепт: мелко режут корень, посыпают сахаром и варят на медленном огне 20 минут. Кусочки съедают, а сироп добавляют в чай.

Имбирный сироп рекомендуется принимать при первых признаках болезни, когда начались кашель и чихание. Если готовить сироп не хочется или нет времени, можно положить под язык небольшой кусочек пряности и перетерпеть пик вкуса. Примерно через пятнадцать минут тщательно разжевать ломтик.

Против простуды эффективен имбирный сок, в него можно добавить чуточку соли. Он принимается в небольших количествах за полчаса до еды. Лечебное средство особенно эффективно в случае заболеваний горла.

Рецепт чая с имбирем, лимоном и медом от простуды

Для приготовления чая вымыть корень, и, не очищая его от кожицы, натереть на мелкой терке примерно 1 см мякоти. Если тереть не хочется, можно нарезать на тонкие полоски. Вместе с образовавшимся имбирным соком залить кипятком.

Получается душистый и терпкий напиток, куда полезно добавить лимон. Для усиления лечебного эффекта его лучше пить с медом.

Использование имбирного сока в косметологии

Пряность можно использовать как эффективное обезболивающее. Для этого тертый корень прикладывается к больному месту, отчего боль скоро утихает.

Полезные свойства имбирного сока способствуют быстрому заживлению язвочек и ранок. Если подержать на поврежденном участке кожи ватку, пропитанную соком или кашицей, ранка затянется значительно быстрее.

Лосьон, приготовленный из смеси сока имбиря с водой, применяется в качестве эффективного средства против угрей. В результате кожа становится гладкой и упругой.

Для скорейшего вскрытия фурункула или нарыва можно смешать 1/2 ч.л. куркумы и имбиря, добавить воды, нанести полученную кашицу на проблемное место.

Рецепты из имбиря для похудения

Корень имбиря полезен свойством употребляться не только в качестве пряности или для избавления от различных заболеваний. Приправа также используется для снижения массы тела, приготовления на ее основе различных настоев или чаев для похудения.

Рецепт чая с имбирем, чтобы похудеть

Готовится точно также, как для избавления от простуды. Необходимо заварить небольшое количество свежего корня или высушенный порошок. Чтобы лучше настоялось, можно использовать термос.

Полезный имбирный чай для похудения принимается за полчаса-час до еды. Он ускоряет обменные процессы, вызывая интенсивное сжигание жировой ткани.

Не следует рассчитывать на быстрый результат, так как пить имбирь придется несколько месяцев. При этом можно рассчитывать на снижение массы тела на 1-2 кг.

Чай с имбирем, лимоном и медом для похудения

Получить сок одного лимона, долить кипятку, чтобы объем жидкости составил 200 мл. Добавить 1с.л. меда и 1ч.л. измельченного корня имбиря.

Рецепт чая с корнем имбиря, чтобы похудеть в домашних условиях

Смешать 2 с.л. измельченного корня, 50г меда и такое же количество лимонного сока. Залить литром кипятка, настоять час в термосе.

Принимать приготовленный имбирный чай в течение дня, лучше за полчаса-час до приема пищи или пару часов спустя.

Чай из имбиря полезен свойством давать организму прилив сил, улучшать тонус, что в конечном итоге способствует уменьшению объема жировой ткани, ее интенсивному сжиганию.

Через некоторое время кишечник станет чище, избавившись от накопившихся вредных веществ. Нормализуется протекание обменных процессов, что также способствует снижению массы тела.

Противопоказания и вред имбиря

Несмотря на то, что имбирь полезен свойством помогать при заболевании горла, простуде, его не стоит принимать если поднялась высокая температура, поскольку в противном случае она может повыситься еще больше.
Приправа раздражает слизистые, поэтому может нанести вред при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В случае опухолей может ускориться их рост, их наличие является противопоказанием данного способа лечения.
Противопоказанием применения имбиря являются заболевания печени, наличие камней в желчном пузыре, поскольку пряность оказывает желчегонное действие.
Корень имбиря разжижает кровь, поэтому его следует с осторожностью применять в случае частых кровотечений из носа, при геморрое, во время приема аспирина.
Возможный вред приправы в ее способности повышать артериальное давление.
Применение имбиря на ночь может вызвать бессонницу.
Не стоит принимать пряность во второй половине беременности и во время грудного вскармливания. Имбирный сок оказывается в молоке мамы и нередко вызывает детскую бессонницу.

Также в рубрике «Еда»:

silazdorovya.ru

Восточная пряность – имбирь: похудение и выздоровление | www.wmj.ru

Предупреждения и советы

Происхождение, состав и виды имбиря

Впервые имбирь выращивали в восточных странах. Корень данного растения является ценной пряностью и обладает богатым и ароматным вкусом. В кулинарии корень имбиря нашел довольно широкое применение. Поскольку имбирь является довольно популярной восточной пряностью, нашедшей для себя место в кухнях всех народов мира, наша страна тоже не является исключением.

Имбирь популярен во всем мире

Зачастую имбирь является обязательным ингредиентом, без которого не может обойтись приготовление какого-либо блюда. Кроме того, одновременно с применением на кухне, имбирь нашел свое не менее широкое применение и медицине, но не только в традиционной, а еще и в народной.

Еще много лет назад медициной было признано лечебное действие данного растения, и по сей день применяется в различных направлениях. И здесь нет ничего удивительного, ведь имбирь обладает множеством полезных свойств. Он богат различными витаминами и минералами, легкими углеводами, клетчаткой, которая эффективно и благоприятно действует на пищеварительную систему. Кроме того, имбирь содержит в своем составе немного жиров, которые являются очень полезными.

Также в составе этого чудодейственного растения содержится много цинка, натрия и кальция. Магний и железо, которые тоже присутствуют в составе имбиря, содержатся в сравнительно небольшом количестве и в доступной форме для организма. На витамины группы В, ретинол и аскорбиновую кислоту имбирь особенно богат. Еще в нем множество аминокислот и эфирных масел. Свое лечебное действие он оказывает именно за счет такого состава. Используют имбирь не только в свежем и сухом виде, но и в отварном и жареном.

Имбирь может быть белого и черного видов. Они различаются способом обработки. Белый имбирь обрабатывают очень тщательно, именно поэтому он обладает бесподобно нежным вкусом. Черный же имбирь на вкус более терпкий и острый. Обычно имбирь на срезе белого цвета, но по истечению какого-то времени он приобретает немного желтоватый оттенок. Его возраст можно определить именно по этому оттенку, чем корень имбиря старше – тем желтее он будет на срезе.

Не смотря на то, что это растение, обладая множеством полезных свойств, широко применяется в приготовлении пищи и в области медицины, наиболее популярное место имбирь занимает в применении для похудения. В этой сфере он не менее эффективен и чаще всего используется.

Чаще всего имбирь упоминается как средство для похудения

О полезных свойствах имбиря

В настоящее время научно обусловленных и логических объяснений тому, как имбирь способствует потере лишнего веса, ни каких нет, но, не смотря на это, он помогает сбросить лишние килограммы и как говорится – результат на лицо. Но зато уже давно научно доказаны и изучены другие полезные свойства этого растения. Различные препараты и настойки с имбирем в своей основе часто применяют при заболеваниях пищеварительной системы и проблемах с дыхательной системой. К ним можно отнести и аллергические, такие как бронхиальная астма.

Общетонизирующий эффект и укрепление иммунитета – лежат в основе действия имбиря. Он снимает различного вида отеки, в том числе почечные и сердечного происхождения, за счет своего состава, эффективно помогает при отравлениях, даже если они были вызваны лекарственными препаратами. Имбирь оказывает положительное действие при тошноте и рвоте, спасает от морской болезни и укачивания в транспорте, снимает боли и спазмы кишечника.

Поскольку имбирь богат клетчаткой, находясь в составе блюд, он существенно улучшает пищеварение. Многие беременные женщины используют его при токсикозе. Здесь он не только особенно полезен, потому что эффективно снимает не приятные проявления, но и совершенно безопасен для плода. Также имбирь обладает выраженным противовоспалительным свойством. При простуде можно рассасывать его дольку, полоскать им горло, а его сок оказывает заживляющее действие на мелкие ранки, и останавливает воспалительные процессы на коже.

Еще при простудных заболеваниях эффективен чай с имбирем. Он позволяет хорошо пропотеть, и способствует скорейшему выздоровлению. Кроме того, имбирь обладает антиоксидантным действием, благодаря которому активно борется с ростом опухолей и свободными радикалами. Если принимать его внутрь в сыром виде или в виде отвара, имбирь выводит из кишечника различных паразитов, таких как глисты или лямблии.

Детям, у которых наблюдается плохой аппетит, добавляют имбирь в пищу, для его стимуляции, а также для устранения метеоризма и спазмов кишечника. Во время беременности особенно важно артериальное давление, которое имбирь держит на стабильном уровне. Он отлично тонизирует, выводит из организма токсины, шлаки и избыток жидкости. Имбирь эффективно снимает усталость и борется со старением. Еще его принимают для профилактики нарушения мозгового кровообращения.

Медициной было доказано, что имбирь оказывает положительное действие в лечении и профилактике таких заболеваний как бесплодие и импотенция. Он нормализует эндокринную функцию и обладает гормоноподобным эффектом. На востоке с древних времен имбирь широко распространен в применении для различных лечебных снадобий, средств и настоек. Принимая в пищу блюда, в которых содержится имбирь, они лучше усваиваются в организме, кроме того, в организм попадает больше полезных веществ из пищи, даже если рацион урезан.

Еще одно давно известное, прекрасное свойство имбиря – он способствует ускорению метаболизма и разгоняет кровь. Организм самостоятельно начинает сжигание запасов жира при ускоренном обмене веществ. Это довольно значительно, поскольку во время диеты всегда замедляется обмен веществ, поэтому удается похудеть лишь на короткий промежуток времени.

В области стоматологии тоже широко используются положительные свойства имбиря, например, для освежения дыхания и укрепления десен.

Имбирь благотворно воздействует на весь организм

Если учитывать все вышеперечисленные свойства данного растения, можно сделать вывод, что сбросить лишние килограммы с его помощью возможно, особенно в области бедер и живота, если сбалансировать свое питание.

Не смотря на то, что имбирь популярен во многих направлениях, и нет научных объяснений и доказательств того, как он помогает сбросить лишний вес, в области похудения его используют чаще всего. Существуют несколько рецептов напитков для потери лишнего веса с имбирем.

Некоторые предпочитают кофе с имбирем, другие чай, или вовсе чередуют их. Но не стоит забывать о том, что напитки с имбирем не должны вытеснить из вашего рациона полностью другие жидкости, особенно воду. Даже если имбирный чай вам необходимо пить в течении всего дня как можно чаще.

Чай для похудения с имбирем заваривать довольно просто. Практически все рецепты построены на одной основе, где измельченный имбирь, натертый на терке или нарезанный пластинками, заливают кипящей водой и дают настояться несколько часов в термосе. Обычно воду и имбирь берут из расчета: одна столовая ложка имбиря на один литр кипятка.

Здесь необходимо быть повнимательнее с корнем имбиря и не использовать для приготовления чая больше одной столовой ложки, поскольку такой чай получается довольно острым.

Многие добавляют в напиток немного мяты для того, чтобы придать имбирному чаю для похудения более приятный вкус. Вкус такого напитка существенно улучшают мед и лимон, которые тоже можно добавить в теплый имбирный чай

Любителям поэкспериментировать со вкусами и ароматами стоит обратить внимание на то, что имбирь отлично сочетается не только с лимоном, но и с апельсином. Если вы смешаете в равных долях свежий апельсиновый сок и заваренный имбирь, то получите приятный и восхитительно вкусный витаминизированный напиток. Ну а просто для аромата в имбирный чай можно добавить несколько ложек апельсинового сока или дольку апельсина. Имбирный чай для похудения лучше всего употреблять теплым, в течении всего для перед приемом пищи.

Рецепты имбирного чая для похудения

Имбирный чай для похудения с чесноком

Одним из наиболее популярных и распространенных в мире рецептов чая для похудения с имбирем является чай, с использованием имбиря и чеснока. Благодаря такому напитку можно быстро избавиться от лишних килограммов.

Для приготовления имбирного чая с чесноком вам понадобятся:

Корень имбиря (размером со сливу);
Чеснок (два зубчика).

Приготовление:

Имбирь необходимо очистить от кожуры, после чего нарезать тонкими ломтиками. С чесноком нужно проделать такую же процедуру. Затем поместить ингредиенты в термос, залить кипятком и настоять. Удалить чеснок и имбирь, полученный напиток процедить, и пить в течение дня.

Оранжевый чай для похудения с имбирем

Для приготовления такого напитка вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мелко нарезанный корень имбиря (одна вторая столовой ложки);
Листья мяты (60-ят грамм);

wmj.ru

Имбирь полезные свойства - пикантная приправа

ИМБИРЬ - ПРЯНОСТЬ ИЛИ СПЕЦИЯ

Традиционную кухню многих жарких стран невозможно себе представить без имбиря. Например, в большом почете он в Индии, Китае и странах Африки. А все благодаря уникальным бактерицидным свойствам этой специи. Добавив имбирь, вы не только улучшите вкус блюда и сделаете его более полезным, но и значительно продлите срок хранения пищи.

Кроме того, данная пряность оказывает сильное противопаразитарное действие. Недаром японцы всегда подают маринованный имбирь к своему национальному блюду из сырой рыбы - суши. - тем самым сведя к минимуму риск заражения опасными гельминтами.

Регулярное употребление в пищу корня имбиря помогает организму бороться с признаками старения. Такой «молодильный» эффект достигается благодаря наличию в корне веществ-антиоксидантов, способных противостоять действию свободных радикалов, тем самым предотвращая преждевременное старение.

Также незаменима эта пряность или специя в меню желающих похудеть. Имбирь улучшает кровообращение и ускоряет клеточный обмен, что способствует эффективному сжиганию жировой клетчатки, а значит - здоровому, быстрому и «вкусному» похудению.

Помимо здоровья, вкуса, аромата и чувства безопасности, имбирь дарит нам и иные, еще более приятные ощущения. Эта пряность издавна считается сильнейшим афродизиаком, усиливающим половое влечение как у мужчин, так и у женщин. Например, имбирными леденцами древние аптекари лечили женское бесплодие и фригидность. Даже в «Тысяча и одной ночи» упоминается о разжигающих страсть свойствах имбиря.

В общем, сплошная польза, хоть ложкой ешь! Кстати, есть свежий тертый имбирь по 1 ч. л. перед каждым приемом пищи, смешав с лимонным соком и немного присолив, настоятельно рекомендует аюрведическая медицина.

КАК ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ ИМБИРЬ

При покупке внимательно осмотрите корень имбиря: его поверхность должна быть гладкой и ровной со слегка золотистым оттенком.

На корне имбиря не должно быть видимых повреждений, царапин и вмятин.
Качественный свежий корень - упругий и сочный. Если попытаться его согнуть, он станет ломаться, а не гнуться. Вялый корень лучше не покупать.
Старый корень имбиря покрыт нитями и утолщениями, на нем «глазки», как у картошки. Полезных веществ, вкуса и аромата в таком корне уже практически не осталось, потому его также не следует покупать.
Имбирный корень можно очень долго хранить в морозилке, завернув в полиэтилен. Полезных свойств и аромата он при этом практически не теряет.
Кроме того, из него можно сделать замороженные заготовки. Для этого натрите корень на пластиковой терке, положите имбирную кашицу в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и слегка разровняйте на кухонной доске. Отправьте заготовку в морозилку. В дальнейшем. доставая «имбирную плитку» из морозилки, вы можете просто отламывать кусочек нужного размера.
Также рекомендуется приготовить корень имбиря в сиропе. Промытый корень очистите острым ножом, снимая кожуру очень тонким слоем, и нарежьте ломтиками. Приготовьте из воды и сахара в соотношении 1:1 сироп, залейте корень и доведите до кипения. Проварите ломтики корня до загустения сиропа, достаньте, обваляйте в сахаре и подсушите в слабо нагретой духовке. В герметично закрытой стеклянной банке такие имбирные цукаты могут долго храниться даже при комнатной температуре. Оставшийся сироп в дальнейшем можно использовать в приготовлении других блюд.
Молотый имбирь, к сожалению, очень быстро теряет вкус и аромат, потому старайтесь не покупать специю в больших количествах. Вскрыв пакетик с молотым имбирем, не забудьте пересыпать порошок в стеклянную, герметично закрывающуюся тару.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОНКОСТИ

Наиболее популярен в наших широтах имбирь в качестве приправы к сладостям и кондитерским изделиям. Великолепна данная пряность в десертах из груш и яблок, в фруктовых салатах.
Имбирный порошок добавляйте в блюдо с большой осторожностью. Переборщив, вы добьетесь неприятного горького привкуса.
Имбирь - один из ингредиентов знаменитой смеси карри. В ее составе имбирь - неотъемлемая часть восточной кухни. Карри традиционно добавляют в блюда из морепродуктов, мяса, птицы и овощей.
Великолепно сочетается имбирь с алкогольными напитками, не только обогащая их вкус и аромат, но и делая поистине целебными.
Приготовьте вкусный имбирный ликер. К 0.5 л водки или коньяка добавьте 100 г мелко нарезанного корня имбиря, 0.5 ч. л. корицы, щепотку ванили, пару звездочек гвоздики и стакан сахара. Смешайте все в стеклянной бутылке, настаивайте две недели, затем процедите через пару слоев марли, слейте в стеклянную бутылку и укупорьте.

glamlemon.ru