Мясо в имбирном маринаде

Мясо с имбирем

Люди уже довольно давно применяют имбирь в качестве пряности, который придает мясу приятный аромат и пикантный вкус. Имбирь с мясом сочетается великолепно. Имбирь способен придать мясу нежность и мягкость.

myaso В процессе приготовления мясных блюд, в которых присутствует имбирь, нужно придерживаться некоторых правил приготовления. Имбирь в мясные блюда нужно добавлять за 20 минут до полной готовности, а если имбирь добавляете в мясной соус, то сделать это нужно после тепловой обработки соуса. Имбирь отлично сочетается с апельсиновым соком. При приготовлении различных мясных блюд, можно пользоваться свежим корнем имбиря, измельченным или мелко нарезанным, а так же уже готовым молотым имбирем. Мясо с имбирем часто примято подавать с гарниром. Для такого случая прекрасно подходят овощи, картофель и рис.

Если Вы хотите порадовать и удивить своих родных и близких вкусным, необычным и оригинальным блюдом, тогда прямо для Вас рецепты мясных блюд с имбирем.

Говядина с имбирем в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

500 г нежирной говядины;
1 апельсин;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. соевого соуса;
2 репчатых лука;
Растительное масло;
1 ч. л. крахмала;
1 ст. л. имбиря;
1 зубчик чеснока.

Способ приготовления:

Очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Обжариваем на масле. К луку добавляем мелко нарезанный имбирь, цедру одного апельсина, которую нужно натереть на терке и чеснок. Теперь нужно выжать сок одного апельсина для нашего соуса. В него добавляем соевый соус, сахар и крахмал. Хорошенько все перемешиваем. Мякоть говядины нарезаем кусочками и посыпаем солью. Затем наше мяско быстренько обжариваем. Добавляем обжаренный лук и приготовленный апельсиновый соус. И снова жарим 7 минут, при этом хорошо его помешивая!

Тушеная свинина с имбирем

Ингредиенты:

1кг свиной мякоти;
5 см свежего имбиря;
4 репчатых лука;
3 ст. л. соевого соуса;
2 яблока;
40 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Для начала приготовим свинину: моем, обсушиваем, удаляем пленки и лишний жир. Нарезаем небольшими кубиками 4х4 см. Готовим маринад: корень имбиря натираем на мелкой терке и смешиваем с соевым соусом. Кладем кусочки мяса в маринад. Убираем его в холодильник на 30 минут. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Достаем мясо. Две минуты обжариваем на сильном огне с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем и прикрываем половиной лука, сверху бросаем кусочек сливочного масла. Уменьшаем огонь и тушим минут 10, пока лук не станет мягким. На дно кастрюли кладем оставшийся лук и ставим на огонь. Перелаживаем протушенное мясо и заливаем соком, который оно выделило. Час – полтора томим на медленном огне. За 10 минут до конца добавляем яблоки и соевый соус. Пикантное мяско готово к употреблению!

Свиные ребрышки с имбирем и медом в духовке

Ингредиенты:

1.5 кг свиных ребрышек;
2 репчатых лука;
2 зубчика чеснока;
Имбирь по вкусу;
2 ст. л. меда;
2-3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. томатной пасты;
Перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Тщательно промываем ребрышки холодной водой, даем немного обсохнуть и нарезаем на кусочки. Нарезаем мелко чеснок и лук. То же самое делаем и с имбирем. Теперь подготовим соус для мяса: смешиваем чеснок, лук и имбирь. Добавляем соевый соус, мед и томатную пасту. Перемешиваем. Поставив соус на плиту, доводим его до кипения. Варим, пока лук не станет мягким. Уже готовый соус измельчаем в блендере. Смазываем ребрышки соусом и ставим в холодильник на часик, чтобы они хорошо промариновались. Разогреваем духовку. При температуре 169 градусов запекаем ребрышки на протяжении 60-90 минут. Если ребрышки очень сильно зарумянятся, то накрываем их фольгой. Готовые ребрышки подаем к столу с зеленью и свежими овощами.

Свинина с маринованным имбирем

Ингредиенты:

800 г свинины;
25 мл красного сухого вина;
1 ст. л. соевого соуса;
Растительное масло по вкусу;
2 зубка чеснока;
50 г маринованного имбиря;
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо вымываем в теплой воде и обсушиваем его. Нарезаем маринованный имбирь на мелкие кусочки. Слаживаем имбирь в небольшую мисочку и раздавливаем туда чеснок. Выливаем в эту мисочку вино, 1 ст. л. растительного масла и соевый соус. Солим и перчим. Вот и готов имбирный соус. Дно формы для запекания смазываем маслом. Кладем мясо и натираем его со всех сторон приготовленным соусом. Ставим в духовку на 1 час. Приятного аппетита!

Баранина с имбирем

Ингредиенты:

2 ч. л. жидкого дыма;
2 ч. л. кунжутного масла;
4 ст. л. овощного или бараньего бульона;
1 ч. л. лимонного сока;
1 ст. л. соевого соуса;
25 г мелко нарезанного корня имбиря;
150 г замороженного или свежего горошка;
3 ст. л. свежей мяты;
Зеленый лук;
350 г баранины;
2 кабачка;
700 г картофеля;
3 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Взбиваем лимонный сок, кунжутное масло, 1 ст. л. мяты и половину мяты в неглубокой посуде. Кладем туда мясо и перемешиваем. Накрываем и оставляем для маринования в холодильнике на 2-3 часа.

Кладем картофель в большую кастрюлю и заливаем кипящей водой. Доводим до кипения. Готовим при тихом кипении минут 12. Сливаем воду и даем картошечке остыть. Нарезаем поперек ломтиками 5 мм. Потом соломкой. Слаживаем в миску, поливаем 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем.

Разогреваем 1 ст. л. растительного масла в сковороде. Затем кладем баранину и жарим две минутки, чтобы оно немного подрумянилось. Вытягиваем его из сковороды и на время отлаживаем.

Жарим, порезанные ломтиками, кабачки потом добавляем картофель. Готовим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Кладем зеленый лук и жарим еще минутку. Убавляем огонь и добавляем горох, оставшийся имбирь, мед, вливаем соевый соус и бульон. Ложем баранину. Жарим 2-3 минуты. Добавляем соль и перец по вкусу. И посыпаем оставшейся мятой.

oimbire.com

Запеченный лосось в имбирном маринаде

В кулинарии очень широко применяют имбирь, ведь он придает блюдам неповторимый оттенок вкуса. Вот и лосось в имбирном маринаде приобретает потрясающий вкус и незабываемый аромат. Такое рыбное блюдо прекрасно впишется в ваше меню.

Вам понадобится

- 1 кг лосося;
- 100 мл соевого соуса;
- 100 мл яблочного сока;
- 5 см. корня имбиря;
- 3 зубчика чеснока;
- пучок зеленого лука;
- 1 ч. ложка картофельного крахмала;
- мед по вкусу.

Инструкция

Сначала приготовьте ароматный маринад для рыбы. Возьмите небольшую кастрюльку, в ней смешайте вместе соевый соус и яблочный сок, немного прогрейте полученную смесь, после этого растворите в ней немного меда. Кусочек имбиря потрите на мелкой терке, добавьте к смеси. Зеленый лук измельчите, чеснок очистите и измельчите в чесночнице, отправьте эти два компонента в кастрюльку, перемешайте. Имбирный маринад готов, можете пока заняться лососем.
Очистите рыбу, промойте, обсушите на бумажных салфетках, после этого порежьте порционными кусками. Залейте подготовленного лосося частью имбирного маринада, оставьте в холодильнике на 1 час.
Спустя час достаньте промариновавшуюся рыбку, переложите в форму или глубокий противень, смазанный растительным маслом. Готовьте при температуре в 250 градусов 10-15 минут (рыба готовится быстро).
В оставшийся имбирный маринад добавьте разведенный картофельный крахмал, доведите соус до кипения, непрерывно помешивая. Запеченный лосось в имбирном маринаде готов, подавайте блюдо с овощами или рисом, обильно полив соусом.
KakProsto.ru

Блюда с имбирем. Имбирь в кулинарии

Люблю блюда с имбирем. Имбирь не нуждается в особом представлении. Применяется имбирь в кулинарии безгранично — от мясных блюд до напитков и выпечки. Его маринуют, сахарят, сушат и мелят, добавляют в самые разные смеси специй. Неотъемлемый компонент суши. Исключительно полезен для здоровья и настроения, используется имбирь в медицине.

Как правильно использовать имбирь

Добавляем имбирь к мясу и птице— в маринад (от термической обработки аромат теряется незначительно) или за 15 минут до готовности. Свежий корень — десертная или столовая ложка натертого имбиря на килограмм мяса.

Имбирь к рыбе— добавляем тертый корень в маринад, чайную ложку на кило рыбы.

Имбирь в соусах— в горячий готовый продукт, если блюдо подвергается термической обработке.

Имбирь в тесто добавляется преимущественно молотый, добавляйте по вкусу во время замеса.

Имбирь обладает ярким, острым вкусом, напоминающим лимон, поэтому дозировку следует использовать по своему вкусу, чтобы не испортить блюдо слишком пряным вкусом.

Маринады с имбирем к мясу и птице

1. Маринад с ананасовым сиропом для мяса и курицы

g.janecraft.net

Мясо с имбирем

Говядина с имбирем в апельсиновом соусе

Тушеная свинина с имбирем

Свиные ребрышки с имбирем и медом в духовке

Свинина с маринованным имбирем

Баранина с имбирем

Запеченный лосось в имбирном маринаде

Вам понадобится

Инструкция

Блюда с имбирем. Имбирь в кулинарии

Как правильно использовать имбирь

Маринады с имбирем к мясу и птице

Подобные статьи: