Как приготовить маринованный имбирь

Как приготовить маринованный имбирь?

Как приготовить маринованный имбирь

Имбирь не так давно вошел в нашу жизнь и в основном благодаря японской кухне, в которой он является неотъемлемым ингредиентом при подаче суши. Роллы дополняются маринованным имбирем, который обладает теми же полезными свойствами, что и свежий.

Но конечно кушать его можно не только вместе с суши, поэтому мы расскажем, как делать маринованный имбирь дома, и вы сможете наслаждаться им в любое время и вместе с любым блюдом.

Как мариновать корень имбиря?

Приготовление маринованного имбиря не требует больших затрат сил и времени, а результат получается просто превосходный, не хуже чем в специализированных ресторанах.

Ингредиенты:

  • корень имбиря – 0,5 кг;
  • рисовый уксус – 200 мл;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • розовое сухое вино – 4 ст. ложки.

Приготовление

Корень имбиря хорошо промойте, высушите и снимите с него кожуру. Затем нарежьте небольшими кусочками и проварите в кипящей воде в течение 1 минуты. Дайте ему хорошо обсохнуть, после чего порежьте очень тонкими пластинками.

Вино, водку и сахар соедините в миске и доведите до кипения, все время мешая, чтобы растворился сахар. Добавьте уксус и доведите маринад до кипения. В чистую баночку положите пластинки имбиря, залейте их маринадом и закройте крышкой. Дайте банкам остыть, а потом поставьте их в холодильник на 3 дня. Спустя это время ваш маринованный имбирь будет готов к употреблению.

Как правильно мариновать имбирь?

Если вам срочно понадобилось приготовить имбирь, и нет большого количества времени в запасе, мы поделимся способом, как готовить маринованный имбирь в более сжатые сроки.

Ингредиенты:

  • корень имбиря – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • рисовый уксус – 1 ст.;
  • сахар – 3,5 ст. ложки.

Приготовление

Корень имбиря помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. В воду добавьте соль, доведите ее до кипения и залейте имбирь. Дайте ему постоять 5 минут, а затем слейте воду, оставив полстакана для приготовления маринада.

Рисовый уксус, воду, в которой настаивался имбирь, и сахар смешайте и прогрейте немного до полного растворения сахара. Пластинки имбиря сложите в стеклянную баночку, залейте маринадом и поставьте в холодильник. Уже на следующий день можете пробовать, что получилось и угощать гостей.

Маринованный имбирь для суши - рецепт

Так как самым лучшим дополнением к маринованному имбирю являются роллы, которые многие хозяйки с удовольствием готовят дома, то часто возникает вопрос - как мариновать имбирь для роллов? Это делается довольно просто, но обратите внимание, что приступать следует заранее, поскольку на приготовление имбиря для суши уходит почти неделя.

Ингредиенты:

  • свежий имбирь – 400 г;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • розовое сухое вино – 3 ст. ложки;
  • рисовый уксус 2,5% – 150 мл;
  • сахар или сахарная пудра – 70 г;
  • соль.

Приготовление

Снимите с корня имбиря кожуру и хорошо натрите каждый кусок солью. Сложите их в миску и дайте постоять при комнатной температуре 10-12 часов. После этого хорошо промойте водой и порежьте тоненькими кусочками (для этого можно воспользоваться овощечисткой). Чистую стеклянную банку обдайте кипятком и уложите в нее нарезанный имбирь.

В отдельной посуде соедините водку, рисовый уксус, вино и сахар (или пудру) и доведите смесь до кипения.Маринованный имбирь для суши рецепт1 Налейте готовый маринад в банку с имбирем, оставьте до полного остывания, после чего закройте крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 дней.

Обратите внимание, что если свежий имбирь имеет светлый цвет, то промаринованный становится нежно розовым.

С приготовлением имбиря мы разобрались, но остается вопрос - как хранить маринованный имбирь? Здесь все просто – хранится он в банке с маринадом в холодильнике, а вот относительно того, сколько хранится маринованный имбирь, нет точного срока, так как все зависит от рецепта приготовления и других факторов. При этом минимальный срок хранения составляет 1 месяц, а максимальный – 3 месяца.

womanadvice.ru

Как сделать маринованный имбирь в домашних условиях?

Маринованный имбирь в домашних условиях позволит вам сохранить ценные свойства этой пряности, потому что в свежем виде она достаточно быстро усыхает, превращаясь в невзрачные бежево-сероватые комки. Имбирь известен с древности во многих восточных странах, где его возделывают культурным путем. Это прекрасное растение с цветами, подобными орхидеям. Но в пищу используется только корень, имеющий своеобразные отростки, благодаря которым имбирь получил свое название. В переводе с санскрита это слово означает «рогатый».

маринованный имбирь в домашних условиях

Маринованный имбирь в домашних условиях достаточно легко приготовить. Для этого необходимо взять 0,3 кг корня, соль по вкусу, полстакана винного уксуса, полторы столовых ложки сахара, по три столовых ложки красного вина и воды. Клубни очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помещаем в кастрюлю. Далее нужно залить корни кипятком и проварить около 4 минут, вылить воду и остудить имбирь. Маринад состоит из растворенного в горячей воде сахара, уксуса и вина, которые нужно перемешать и залить к нашинкованным клубням. Затем имбирь выдерживается при комнатной температуре около 3-х дней, а после завершения процесса маринования хранится в холодильнике.

имбирь маринованный розовый

В ряде случаев маринованный имбирь в домашних условиях готовят по-другому. Необходимые ингредиенты: полкило имбирного корня, 0,1 литра рисового уксуса, по столовой ложке сахара, соли. Начать нужно также с очистки и нарезки на кружочки. Далее «лепестки» нужно смешать с солью и оставить на час. Рисовый уксус вылить в кастрюлю, добавить сахар и прогревать на небольшом огне до тех пор, пока сахар не растает. После чего смесь требуется довести до кипения. Кусочки корня нужно достать из соли, обсушить бумажной салфеткой от сока, сложить в простерилизованную банку и залить еще горячим маринадом. Емкость нужно закатать и охладить при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.маринованный имбирь для похудения

Имбирь маринованный розовый получают различными способами. В российских условиях такой эффект достигается обычно благодаря добавлению на стадии бланширования клубней в воду свекольного сока или кусочка свеклы. Но это подделка. В азиатских странах маринованный имбирь в домашних условиях («Амазу Шога» или «Гари Джингер») делают из молодых клубней, которые содержат флавоноиды - антоцианы, они при контакте с кислотой уксуса дают нежный розовый цвет. Если вы хотите сделать настоящее «цукемоно» (яп. - маринованные овощи), то в супермаркете нужно попытаться найти имбирь с очень тонкой кожицей или вырастить его самостоятельно.

Популярный в последнее время маринованный имбирь для похудения является, по сути, коммерческой «фишкой». Этот продукт действительно низкокалориен, содержит множество витаминов, аминокислот, соли магния и кальция. Он улучшает пищеварение, «согревает» и разжижает кровь. Его можно использовать как добавку к пище, однако ждать чудодейственных результатов без физической активности и соответствующей диеты не стоит. Кроме того, им не стоит злоупотреблять людям с язвой, гастритом, беременным и кормящим дамам.

fb.ru

В какие блюда добавить маринованный имбирь

В какие блюда добавить маринованный имбирь

Корень имбиря ценится во всем мире за неповторимые вкусовые качества и полезные свойства. Его можно употреблять в самом разном виде, но наиболее пикантный вкус имбирь приобретает после выдерживания в маринаде. Такой продукт идеально сочетается с морепродуктами, мясом и овощами.

Польза маринованного имбиря

Даже в маринованном виде имбирь сохраняет большое количество витаминов, биологически активных веществ и микроэлементов. В нем содержатся витамины А, С, В1 и В2 (рибофлавин), фосфор, магний, натрий, железо, кальций и пищевые волокна, улучшающие пищеварение. Он помогает при заболеваниях дыхательных путей, избавляет от инфекций в ротовой полости, повышает сопротивляемость организма к различным бактериям и ускоряет метаболизм. Помимо этого маринованный имбирь является сильнейшим антиоксидантом, помогает выводить из организма вредные соединения. Он улучшает секреторную функцию желудка, работу сердца и состояние сосудов, благотворно влияет на половую систему, оказывает тонизирующее действие. А при регулярном потреблении в небольших количествах данный продукт еще и способствует понижению уровня сахара в крови.

В какие блюда можно добавлять маринованный имбирь

Такой продукт является неизменным ингредиентом различных блюд японской кухни. Прежде всего, без него невозможно представить суши и роллы – к которым маринованный имбирь подается обязательно на отдельной тарелочке. Правда, не любой, а только гари, который готовится исключительно из молодого имбиря. Его основная функция – перебивание вкуса предыдущего блюда перед употреблением следующего.А вот маринованный имбирь бени-сега, который готовится из прошлогодних зрелых корней и маринуется в уксусе из слив, можно добавлять в различные овощные салаты или пряные блюда из мяса и рыбы. Так, небольшое количество маринованного имбиря будет кстати в салате из свежей белокочанной капусты и болгарского перца, заправленного растительным маслом и соевым соусом. Данный продукт можно также добавить в соусы, приготовленные на основе перца чили, томатов, чеснока, соевого соуса, кунжутного масла и меда. Маринованный имбирь в этом случае добавит соусу дополнительную жгучесть и пряность. Его можно также использовать для приготовления бутербродов или небольших рулетов из рисовой бумаги. Вместе с маринованным имбирем в них можно завернуть слабосоленую красную рыбку или курицу, красный лук и много зелени.

Как приготовить маринованный имбирь

Для приготовления маринованного имбиря очистите 500 г корня и нарежьте его на очень тонкие пластины, желательно, чтобы они просвечивались. Затем сложите в чашку, посыпьте 1 ч. ложкой соли, перемешайте и оставьте на час. Спустя положенное время налейте в сотейник 50 мл рисового уксуса и 50 мл сливового уксуса, подогрейте и всыпьте 1 ст. ложку сахарного песка. Держите на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится. Затем быстро доведите до кипения и снимите с огня. Подсоленный имбирь сложите в банку и залейте приготовленным маринадом. Закройте крышкой, остудите и уберите в холодильник на пару дней.

KakProsto.ru

Совет 1: Как приготовить имбирь для суши

Как приготовить имбирь для суши

Желающий отведать суши отправляется для этого в японский бар или ресторан. А некоторые предпочитают готовить этот деликатес самостоятельно, благо почти все продукты можно купить в более или менее крупном супермаркете. «Почти», потому что маринованный имбирь обладает довольно ограниченным сроком хранения и его невыгодно продавать в готовом виде. Однако можно попытаться замариновать имбирь и самостоятельно.

Вам понадобится

    • 200 г. корня имбиря
  1. 200 мл. мирина
  2. 100 мл рисового уксуса
  3. 1 ст. л. меда
  4. 1 ч. л. соли
  5. немного свеклы

Инструкция

  • Маринование имбиря начинается с его покупки. Старайтесь выбирать молодые корни без жестких нитей в мякоти. Чем моложе корень, тем он мельче, и тем светлее его кожица. Старые корни тоже можно взять, но учтите, что варить их придется несколько дольше.
  • Хочется немного остановиться на мирине. Мирин – это оригинальный продукт, поставляемый из Японии, слабоалкогольное рисовое вино, обладающее сладковатым привкусом и специфическим ароматом. Если вы не смогли его найти, воспользуйтесь сливовым или любым другим вином, вкус имбиря это этого пострадает не очень сильно.
  • Разделите имбирный корень на отдельные кусочки, очистите их от кожицы острым ножом.
  • Вскипятите в кастрюле около полулитра воды с солью, опускайте в нее имбирь на 2-3 минуты. Застарелым корням можно добавить минуту-другую, чтобы те стали мягче. Отваренные кусочки достаньте из воды, обсушите, дайте остыть и нашинкуйте на овощерезке тонкими ломтиками поперек волокон.
  • Для приготовления маринада смешайте мирин, рисовый уксус и мед в отдельной кастрюльке. Разогрейте смесь до образования белой шапки и сразу же снимайте ее с огня. Если вы хотите получить розовый цвет, добавьте в маринад пару свекольных стружек, после чего залейте маринадом нашинкованный имбирь. Оставьте корни для маринования при комнатной температуре на 1-2 дня, после чего уберите их в холодильнике и употребляйте по мере надобности.
  • KakProsto.ru

Маринованный имбирь - экзотическая и интересная специя. Обычно его подают к суши, но использовать его можно и как приправу и украшение для других блюд, к тому же, у него есть масса полезных свойств (см. чем полезен имбирь). Как мариновать имбирь дома и зачем это делать, если его можно купить? Домашний маринованный имбирь не содержит консервантов, и вы сами регулируете, что в него кладете, так что вы всегда будете уверены в его пользе и качестве.

Как приготовить маринованный имбирь

Сейчас мы расскажем вам, как мариновать имбирь для суши в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Корень имбиря. Он продается там же, где и свежие овощи, и найти его несложно. Рассчитывать количество имбиря необходимо так, чтобы в очищенном виде его было не меньше 200 грамм.
  • Уксус — обязательно рисовый красный уксус. Именно он придает маринованному имбирю такой особенный розовый цвет.
  • Соль, сахар и воду можно найти на любой кухне, ничего особенного от них не требуется.

Процесс маринования

Подготовим сам имбирь. Очищаем его от внешней жесткой кожуры, внутри он сочный и светлый. Берегите глаза и лучше наденьте перчатки, если у вас сильно чувствительная кожа, так как сок имбиря довольно жгучий, и брызги могут вызвать у вас раздражение.

Итак, у вас есть 200 грамм очищенного сочного имбиря, следующая задача - его нарезать, но как же сделать ровные тонкие кусочки, как у профессионалов? Вовсе не обязательно владеть ножом, как мастер кухни или самурай, достаточно иметь нож для чистки овощей. С его помощью режем имбирь на ломтики и обсыпаем их солью. Все полученные кусочки нужно перемешать. Теперь займемся маринадом.

Для маринада смешайте полтора стакана рисового уксуса (из расчета на 200 грамм имбиря, если хотите, можно уменьшить пропорции), 2-3столовых ложки сахара и половину столовой ложки соли. Всю эту смесь поставьте на плиту на небольшой огонь. Помешивайте, не доводя до кипения, до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Промойте имбирь, чтобы смыть с него лишнюю соль, залейте горячим маринадом и оставьте остывать. Когда имбирь с маринадом остынут, снова ставьте их на плиту на слабый огонь и варите около получаса. Так ваш имбирь станет нежнее.

Затем выложите имбирь в банку и залейте маринадом до заполнения банки. Банка подойдет небольшая, но нужна хорошая металлическая крышка на резьбе, и не забудьте сполоснуть банку кипятком, чтобы она не треснула. После того как имбирь остынет, он должен отстояться. Можно оставить его на ночь, но если не терпится попробовать, достаточно подождать 5 часов.

Если цвет вашего имбиря недостаточно яркий, можете подкрасить его с помощью кусочка свеклы, для этого положите ее в банку на последнем этапе, перед отстаиванием.

Вы можете добавить в маринад соевый соус, он придаст легкий пряный вкус.

Если хранить имбирь в хорошо закрывающейся банке и в холодильнике, то можно есть его в течение трех месяцев. Далее он уже будет портиться.

Где использовать маринованный имбирь

Итак, как приготовить маринованный имбирь, вы уже знаете. Теперь несколько советов о том, как его можно использовать:

  • Это прекрасное дополнение к блюдам японской кухни.
  • Это противовоспалительное и противомикробное средство. Если вы болеете и особенно если у вас болит горло, несколько кусочков маринованного имбиря помогут избавиться от бактерий.
  • Если вы решили отказаться от жевательной резинки и ищите другой способ очистить полость рта после еды, вам также поможет маринованный имбирь. Он избавит вас от бактерий, которые могут вызывать кариес, и освежит дыхание.
  • Его можно добавлять не только в суши, но и подавать его к блюдам из мяса.

elhow.ru

Маринованный имбирь

Умеете мариновать имбирь? По этому рецепту получится легко и быстро.

Имбирь натирают в супы и мясо, добавляют в рис и рыбу, салаты и выпечку, соусы и маринады, мороженое и муссы, печенье и пряники, коктейли и чаи. Тем не менее, самым популярным вариантом, пожалуй, остается имбирь маринованный. Острый, ароматный, освежающий, тонкий и пряный, он великолепно подходит к рыбным блюдам, прекрасно сочетается с мясом, неплохо «играет» в салатах.

Рецепт маринованного имбиря в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 250 г свежего и очищенного корня имбиря;
  • 1 ст. л. соли;
  • 100 г сахара;
  • 200 мл рисового уксуса.

Как приготовить маринованный имбирь

КАКОЙ УКСУС? Если купить рисовый уксус вам не представляется возможным, смело заменяйте его на винный, яблочный или любой фруктовый. Будет, конечно, не как в оригинальном рецепте, но тоже отменно, гарантирую.

НАРЕЗКА. Итак, чистим имбирь, натираем солью и, накрыв крышкой, оставляем на 6-8 часов. После этого слегка споласкиваем под проточной водой и нарезаем максимально тонкими пластинками. Пожалуй, во всем процессе приготовления это самая важная задача. Старайтесь выполнить ее так, чтобы сквозь кусочки корешка просвечивало солнце – это важно, именно таким образом готовая закуска раскроет все свое очарование. Острый нож – залог успеха. Точнее – очень острый нож. У меня есть тонюсенький нож с зубчатым лезвием – он и выручает меня в подобных квестах.

БЛАНШИРОВКА. Итак, нарезали – готовимся бланшировать.

Ставим на плиту воду, доводим ее до кипения и бросаем в кастрюлю имбирь. Уменьшаем огонь и варим при деликатном бульканье не более 5 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, отбрасываем на сито, чуть-чуть присыпаем солью.

МАРИНАД. Тем временем сахар смешиваем с уксусом, доводим до устойчивого кипения и оставляем до полного остывания. После заливаем имбирь полученным маринадом.

ВЫДЕРЖКА! Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Набираемся терпения, набираемся� и снова набираемся – надо выдержать хотя бы сутки, спустя 24 часа маринованный имбирь готов к употреблению, однако, максимально вкусным он станет спустя еще один день.

НА ЗАМЕТКУ:

1. Если вам визуально больше нравится розовый имбирь (именно визуально – на вкус белый и розовый варианты абсолютно не отличаются), при бланшировании добавьте в кастрюлю небольшой кусочек свеклы, именно она даст приятный красноватый оттенок пикантным лепесткам.

2. Маринованный имбирь хранится около трех месяцев, при этом не стоит использовать металлическую посуду, отдайте предпочтение стеклу или фаянсу.

3. При подаче к вкусовым восторгам рекомендую добавить и эстетические � маринованный имбирь легко выкладывается в цветы и превращается в букеты. Красиво оформленная тарелка с салатом или суши, нежный цветок пиона или тонкая веточка сакуры – и ужин превратится в невероятный пир, праздник души и тела.

Приятного маринования и острого аппетита!

Немного о пользе имбиря

Много говорить о пользе маринованного имбиря не приходится – о его целебных свойствах не слышал разве что глухой. Самую большую популярность этот продукт приобрел среди тех, кто активно стремится похудеть (гингерол, входящий в состав имбиря, делает свою работу, помогая сбросить вес, расщепляя жиры и оказывая незначительное слабительное действие).

Тем не менее, имбирь полезен далеко не только тем, кто решает проблемы с лишним весом.

�­тот продукт насыщен витаминами группы В, цинком, железом, магнием, кальцием и кучей других полезностей. Говорят, что имбирь – отличный анальгетик, который помогает справиться с головной и зубной болью. Он очищает организм от шлаков, улучшает состояние кожи, цвет лица. Малюсенький кусочек имбиря раз в день – и ваше сердце искренне поблагодарит вас за заботу, потому что именно это растение повышает работоспособность сердечной мышцы.

Корень имбиря снимает раздражительность и напряжение, борется со стрессами, разжижает кровь и обеспечивает головной мозг полноценным притоком кислорода, чистит сосуды и выводит токсины, повышает потенцию и нормализует гормональной фон, снижает уровень сахара в крови и повышает иммунитет, сражается с вирусами и микробами и борется со старением организма, тонизирует и повышает работоспособность.

Продолжать петь оды имбирю можно до бесконечности, однако, и так понятно: сложно найти человека, у которого не нашлось бы проблемы, в решении которой поможет невзрачный корешок.

Ну, и напоследок о недостатках – имбирь противопоказан людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Беременным и кормящим следует есть имбирь крайне аккуратно, а лучше временно отложить удовольствие до момента, когда исчезнет риск навредить другому человеку.

Кстати, вы знали о том, что в древности японские поэты слагали гимны имбирю и воспевали чудодейственные свойства, помогающие мужчинам укрепить их� хм, силу? В общем, осторожно – не перестарайтесь!

Маринованный имбирь © Волшебная Еда.РУ

volshebnaya-eda.ru

Маринованный имбирь - рецепты приготовления | Время полезных советов

Имбирь - это растение, которое широко известно своими полезными свойствами. Это травянистое растение можно встретить в Индии и Азии. Растение это многолетнее и применяется в медицинских целях в разных областях.

Рассмотрим некоторые свойства имбиря и область его применения. Для начала отметим, что имбирь имеет характерный запах и вкус, он немного островат, его применяют также в кулинарии для приготовления чаев и приправ для мяса и так далее. Также имбирь известен своим положительный действием при снижении веса.

Имбирь используется как противоядие, также он имеет болеутоляющее действие, кроме того положительно влияет на процесс пищеварения, в своем составе имеет огромное количество витаминов и минералов, которые жизненно необходимы человеку. Также имбирь повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями и другими вирусами.

Широко известен имбирь своими положительными свойствами, которые помогают бороться с симптомами токсикоза во время беременности, также это растение имеет обезболивающее свойство и применяется во время критических дней. Для женского здоровья препараты на основе этого растения имеют большой успех, с его помощью лечатся многие женские болезни и воспаления. Имбирь поможет избавиться от мигрени, имеет успокоительное действие. Также необходимо сказать о том, что применяют имбирь и для лечения мужских проблем со здоровьем. Широко известен имбирь своими свойствами при лечении и профилактике рака прямой и ободочной кишки.

Свойства маринованного имбиря

Что касается хранения и приготовления имбиря, то его можно хранить в сухом виде, но при этом он теряет некоторые важные свойства. В аптеках это растение продается в виде порошка, если его натереть на крупной терке, то можно из него приготовить чай, который имеет противотоксикозное свойство, а также множество других положительных эффектов. Данное растение можно мариновать и при этом оно не потеряет своих свойств. Маринованный имбирь отлично освежает и придает сил,  энергии и решительности. Японцы являются большими ценителями данного растения, они приписывают ему множество различных свойств и верят в его чудодейственную силу. Многое из этого является чистой правдой. Имбирь действительно уникальный продукт. Мариновать его в домашних условиях невероятно легко и просто, и это под силу даже если у вас нет никаких кулинарных способностей.

Витамины, содержащиеся в маринованном имбире

Маринованный имбирь сохраняет очень много витаминов и минералов в таком состоянии, хранить его можно несколько месяцев. В его составе имеются такие жизненно необходимые витамины и минералы, как витамин С, А, В1, В2, железо, калий, кальций, цинк и многие другие элементы.

Любители суши могут готовить маринованный имбирь дома.

Ниже приведем  рецепты, как правильно замариновать имбирь и как его принимать.

Маринованный имбирь. Рецепт №1

  • 100 грамм рисового уксуса.

Приготовление

Для начала возьмите имбирь, почистите его и мелко порежьте тонкими пластинками, посыпьте солью. Отставьте настояться в течение часа, после чего необходимо удалить сок с имбиря при помощи полотенца. Приготовьте стеклянную посуду, если это банки, то простерилизуйте их, уложите туда приготовленный имбирь, после этого залейте его  горячим маринадом. Для его приготовления  возьмите сахар, смешайте его с рисовым уксусом, полученную смесь перемешайте ложкой и закипятите. Банку нужно обязательно остудить  и хранить ее в прохладном месте, например в холодильнике. Время хранения может составлять несколько месяцев. Он будет готов к употреблению тогда, когда вы заметите, что изменился его оттенок на светло-розовый. Должно пройти приблизительно 2 - 3 дня.

Маринованный имбирь. Рецепт №2

Для приготовления  возьмите:  200 грамм свежего молодого корня имбиря, 1 стакан рисового уксуса, 2 чайные ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Также для того, чтобы получить желаемый оттенок возьмите 1 столовую ложку  сока сливы, 2 столовые ложки любого вина или можно его заменить свежей свеклой.

Приготовление

Первым делом приготовьте имбирь, необходимо нарезать его тонкими длинными пластинками, рекомендуем резать вдоль. После этого нужно будет посолить продукт, и оставите на некоторое время, растение может несколько изменить свой оттенок. Далее займитесь приготовлением маринада. В кастрюлю влейте уксус, засыпьте туда сахар и 1 чайную ложку соли. Не доводя до кипения, полученный раствор перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Добавьте в него имбирь и красящее вещество. Варить необходимо около получаса, после чего  остудите и уложите в приготовленные стерилизованные  чистые банки или другую стеклянную посуду. Хранить в холодильнике. В таком виде имбирь может храниться долго, и при этом в нем будет содержаться огромное количество важных элементов и витаминов.

Маринованный имбирь. Рецепт №3

Этот рецепт отличается тем, что мариноваться имбирь будет в вине и водке одновременно. Вино необходимо для того, чтобы придать имбирю нежный розоватый оттенок.

Для приготовления используйте:

  • 4 столовые ложки сахарного песка.

Приготовление

Теперь займемся приготовлением. Имбирь необходимо очистить, положить в кипящую воду на несколько минут. Через 2 минуты достаньте и просушите его, возьмите нож и нарежьте тонкими пластинами растение. Уложите его в стеклянную посуду. Далее займемся приготовлением маринада - возьмите водку, вино и сахар, смешайте и нагрейте полученную смесь до полного растворения сахара. Затем туда добавьте туда уксус и закипятите полученный раствор. Залейте приготовленный горячий маринад в банки,  закройте их крышками. После того они остынут, поставьте их в прохладное место, где они будут храниться. Для этого отлично подойдет холодильник. По истечении нескольких часов имбирь в банках приобретет розоватый оттенок. Употреблять его можно через три дня, а хранить его можно в течение несколько месяцев.

Маринованный имбирь. Рецепт №4

  • 250 грамм молодого корня имбиря,
  • 1 стакан уксуса, желательно рисового, но вполне может подойти и другой,
  • 1/3 стакана сахарного песка,
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление

Молодые корни свежего имбиря помойте и очистите о кожицу, затем их нужно нарезать на тонкие пластинки. Используйте острый нож или овощерезку. После этого имбирь нужно посолить, для этого возьмите 1,5 столовые ложки соли, остальная соль используется для приготовления маринада. После того как имбирь пустит сок наступает этап бланшировки плода. Для этого возьмите кастрюлю, закипятите в ней воду и небольшими порциями опускайте в кипяток имбирь. Бланшировать его нужно буквально полминутки. Достаньте его из воды и просушите на бумажном полотенце или просто дайте стечь жидкости. Приготовьте  посуду, в которой будете хранить продукт, простерилизуйте их. Переложите туда имбирь и займитесь приготовлением маринада. Смешайте оставшуюся соль, сахар, уксус. Поставьте смесь на огонь, помешивайте, пока не растворится соль и сахар, после чего вскипятите раствор. После того как он закипит, залейте ним горячим банки и закройте их крышками. Когда они остынут, переставьте их в прохладное место. Через 2 - 3 дня имбирь будет готов.

Маринованный имбирь. Рецепт №5

Для приготовления маринованного имбиря по данному рецепту вам необходимо заранее приготовить:

  • 200 грамм молодого корня имбиря,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1 чайная ложка соевого соуса,
  • 0,5 литра воды.

Приготовление

В этом рецепте главным нашим действием является приготовления маринада. Для начала подготовьте и измельчите имбирь - очистите его от кожицы, нарежьте тонкими пластинками при помощи остро заточенного ножа или овощерезки. Залейте его холодной водой, вскипятите. Далее приступаем непосредственно к процессу приготовления самого маринада. Все остальные ингредиенты смешайте и доведите до кипения, помешивайте раствор, чтобы в нем растворились все кристаллы сахара и соды. После этого сложите продукт в стеклянную посуду и залейте его маринадом. После остывания уберите его в прохладное место, через 2 - 3 дня продукт готов к употреблению. Хранить его необходимо в холодильнике.

Маринованный имбирь. Рецепт №6

Это, пожалуй, самый скорый рецепт приготовления маринованного имбиря, который можно кушать после того, как он настоится в течение суток. Так, для приготовления маринованного имбиря возьмите пол килограмма молодого имбиря, выбирайте плотные плоды. Очистите его и нарежьте тонкими пластинами. Толщина пластинок должна быть примерно как толщина обычного тетрадного листа.

Возьмите 2 литра кипятка, всыпьте туда 1 чайную ложку соли, перемешайте и засыпьте туда приготовленный имбирь. Дайте постоять минут 5. После того как имбирь станет мягким, достаньте его, дайте воде стечь. Полстакана соленой воды оставьте, она будет использоваться для приготовления маринада. Залейте в нее 1 стакан уксуса и всыпьте 3,5 столовых ложек сахара. Размешивайте пока не исчезнут кристаллы. Продукт затем переложите в стеклянную емкость, после этого залейте его полученным маринадом. После остывания необходимо убрать посуду в холодильник, где продукт будет храниться в дальнейшем. Имбирь готов к употреблению уже на следующие сутки.

Об имбире

Мариновать имбирь - это очень просто, а главное это намного дешевле готового маринованного имбиря, который предлагается в супермаркетах и магазинах. При этом вы сможете не только получить уверенность в том, что все продукты в банке натуральные и не содержат искусственных красителей и других добавок, которые неблагоприятно влияют на организм. Вы сможете проявить свои кулинарные способности, удивить своих домочадцев.

Также важно знать, как правильно подобрать имбирь для маринования, есть несколько секретов, которыми мы готовы с вами поделиться.

Более полезным для здоровья является маринованный имбирь, который готовится без готовки непосредственно имбиря. Просто свежий имбирь заливается маринадом, а маринад также можно приготовить по-разному.

Если вы хотите выбрать растение хорошего качества, то обратите внимание на плотный свежий имбирь, плоды должны быть как можно более правильной формы. Существует огромное множество различных рецептов приготовления маринованного имбиря, вкус может изменяться в зависимости от составляющих непосредственно маринада. Все зависит от того, сколько вы положите сахара и соли, главный компонент при мариновании - это уксус, добавить вы можете и вино, и водку и сахар, соль в различной пропорции.

Вкус имбиря также зависит от того какое время он маринуется. Обычно для этого достаточно 3 дней, но храниться он может месяц и даже больше.

Поскольку маринованный рецепт - это блюдо японского происхождения, то для его приготовления часто рекомендуют применять именно рисовый уксус, однако при желании можно взять и яблочный, и бальзамический.

Кроме того, что имбирь очень полезный продукт, его применение также вызывает массу вопросов, при неправильном его использовании он может нанести вред вашему здоровью. Поэтому перед употреблением желательно ознакомиться с некоторыми противопоказаниями, которые имеет данное растение. О полезных свойствах его можно говорить очень долго, отдельно отметим, что этот продукт имеет сниженное число калорий, что позволяет его широко применять для похудения.

Имбирь имеет согревающее действие, поэтому он противопоказан тем, у кого повышенная температура тела и людям с кровотечениями, также не рекомендуется принимать его в жаркую летнюю погоду. Также важно принимать его дозировано, не употребляйте его большими порциями, поскольку он очень острый и может развиться язва желудки или же гастрит, принимать его нужно с особой осторожностью.

Про полезность также скажем, что он отлично разжижает кровь, он рекомендован тем, кто занимается на протяжении дня умственным трудом. 

vremya-sovetov.ru

как приготовить маринованный имбирь?

mail.ru

в интернете гуляет рецепт следующий:

- корень имбиря - 250г
- рисовый уксус - 90 мл
- розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст. л.
- сакэ - 2 ст. л.
- сахар - 5 ч. л.
Вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Пробовали. Не получилось: ( Точнее получилось, но не съедобно.
А ведь вкусная вещь. Хотя, бывает разная. Попадается то острый, то с каким-то мальным вкусом: (
Хочется все добиться успеха дома. К тому же, имбирь ведь более чем доступен.

Так же есть следующий рецепт (не опробованный) :
200 г. свежего имбирного корня или имбирных отростков
1-2 ч. ложки соли
120 мл. воды
3 ст. ложки сахара
Свежий корень тонко очистите от кожицы или поскербите. Очищенный имбирь слегка натрите солью и оставьте на сутки.
Налейте в небольшую миску воду и уксус, добавьте сахар и размешайте, что бы сахар растворился. Имбирь ополосните и откиньте на сито, а затем залейте маринадом.
Имбирь должен мариноваться в течение недели (в процессе маринования он приобритает розовый цвет!

Татьяна Шабунина

Для рецепта Вам потребуются:
- имбирь (корень) - 250г
- рисовый уксус - 90 мл
- розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст. л.
- сакэ - 2 ст. л.
- сахар - 5 ч. л.

Чтобы приготовить маринованный имбирь, возьмите корень на 250г. Вымойте его, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Вареный имбирь высушите.

Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Маринованный имбирь очень часто используют как приправу к суши или другим японским блюдам.

Татьяночка

МАРИНОВАННЫЙ ИМБИРЬ

125 мл белого винного уксуса
60 г г сахара
225 мл воды
60 г имбиря

Смешайте 125 мл белого уксуса, 60 г сахара и 225 мл воды в литровой кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, затем добавьте 60 г очищенного тонко нарезанного свежего имбиря. Убавьте огонь и тушите 30 минут до мягкости. Рассол слейте.

Японский маринованный имбирь.
Японская кухня в последнее время становится все более популярной. Со скепсисом к ней относятся, пожалуй, только дети. Что связано в основном с природным консерватизмом и неприятием «нового» вида еды.

Неотъемлемой частью суши является маринованный имбирь. Вы легко можете замариновать его дома и подавать не только с блюдами японской кухни, но и просто к рису.

Ингредиенты:

кусочек свежего молодого имбиря 100-120 г
½ ч л соли
½ ч л уксуса, лучше рисового
1 ½ ст л сахара
½ ч л соевого соуса
2 ст воды

Очистить и измельчить имбирный корень. Положить ломтики в чашу и залить полностью холодной водой. Оставить на 30 минут.

Достаньте имбирь и положите его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и достаньте ломтики. Дайте остынуть.

В кастрюле смешайте сахар, соль, уксус и соевый соус. Размешивая, чтобы распустился сахар, доведите до кипения.

Положите имбирь в чашу, слегка присолите и, хорошо перемешивая, залейте горячей смесью. Дайте настояться хотя бы час, прежде чем его есть.

Хранить маринованный имбирь можно в холодильнике герметично упакованным в течение нескольких месяцев.

Имбирного вам настроения!

Для приготовления маринованного имбиря:

* корень имбиря — 250г
* рисовый уксус — 90 мл
* розовое рисовое вино (мирин) — 2 ст. л.
* сакэ — 2 ст. л.
* сахар — 5 ч. л.

Для того, чтобы приготовить маринованный имбирь вам понадобится совсем немного продуктов и 3-4 дня терпения.

Итак, вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте мариноваться на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет.

Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Подобные статьи: