Имбирный диетический кекс рецепт

Как приготовить имбирный кекс

Ароматный имбирный кекс, покрытый сахарной глазурью, - замечательное угощение к чаю.

Вам понадобится

- 250 г сливочного масла;
- 200 г коричневого сахара;
- 7 столовых ложек лимонного сока;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 4 яйца;
- 250 г молотого миндаля;
- 180 г кукурузной муки;
- 1 пакетик разрыхлителя для теста;
- щепотка соли;
- 2 столовые ложки тертого корня имбиря;
- щепотка смеси пряностей для выпечки;
- 250 г сахарной пудры.

Инструкция

Чтобы сделать тесто, тщательно разотрите размягченное сливочное масло добела с сахаром. Добавьте 3 столовые ложки лимона и ванилин. Введите в массу яйца по одному, при этом тщательно все перемешивайте после добавления каждого яйца.
Добавьте молотый миндаль, кукурузную муку, щепотку соли, разрыхлитель. Натрите корень имбиря на мелкой терке и добавьте его в массу.
Насыпьте щепотку пряностей для выпечки. Можно приобрести готовую пряную смесь в магазине или же составить ее самому. Для этого нужно взять в равных пропорциях молотую корицу, гвоздику и кардамон. специй нужно добавить в тесто совсем чуть-чуть, поскольку в противном случае можно легко перебить аромат имбиря.
Возьмите 4 силиконовые формы для кексов, смажьте их маслом и наполните тестом на 2-3. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте в нем кексы в течение 30 минут. Формы выньте, оставьте слегка остыть. Затем переверните кексы на решетку. оставьте выпечку на ней до полного остывания.
Готовые имбирные кексы украсьте сахарной глазурью. Просейте через сито сахарную пудру. Смешайте ее с 4 ложками лимонного сока. Покройте этой глазурью остывшие кексы и дайте ей полностью высохнуть.
KakProsto.ru

Имбирный кекс | Рецепт имбирного кекса с фото | Тесто для кекса | Кекс с цукатами на Webspoon.ru

Кекс с цукатами

Любители этого чудо-корня знают множество способов приготовления имбиря и огромное количество рецептов с его обязательным использованием. Рецепт этого кекса не относится к категории таких рецептов – имбирные цукаты в нём можно заменить обычными, цитрусовыми, или не использовать вовсе. Но если вы иногда варите имбирный сироп, и цукаты у вас всё равно остаются, то обязательно добавьте их в этот кекс, предварительно очень тщательно измельчив. Небольшая горчинка придаст выпечке пикантности, но это, как говорится, на любителя.

Вообще рецепт теста для имбирно-лимонного кекса хорош и сам по себе, без добавления цукатов – выпечка получается ароматной, нежной, влажной, но рассыпчатой внутри, каким и должен быть настоящий домашний кекс. Лимонный сок можно заменить апельсиновым, при условии, что он будет не очень сладким. В противном случае придется добавить щепотку разрыхлителя. При желании тесто перед выпечкой можно разложить по небольшим формочкам, и уменьшить время выпекания до 20-25 минут. Тогда у вас получатся маффины – небольшие порционные кексы, очень популярные на американском континенте.

Приготовление блюда по рецепту «Кекс имбирный»:

Шаг 1

Для приготовления кекса возьмём муку, сахар, яйца, сметану, готовые имбирные цукаты, лимон и сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 2

Лимон хорошо помыть, а затем снять с него цедру.

Шаг 3

Цукаты порезать на мелкие кусочки.

Шаг 4

Соединить муку, цукаты, цедру лимона и соду погашенную соком половины лимона.

Шаг 5

В отдельной ёмкости соединить яйца, сахар и сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 6

Хорошо всё перемешать в однородную смесь.

Шаг 7

Затем добавить 3 полные ст. л. сметаны и хорошо перемешать до однородного состояния.

Шаг 8

В сухую смесь добавлять по 1-2 ст. л. жидкой смеси и хорошо всё перемешивать.

Шаг 9

Так ввести всю жидкую часть в сухую — должно получиться однородное тесто.

Шаг 10

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и хорошо присыпать мукой, затем влить тесто.

Шаг 11

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40-50 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Готовый кекс остудить в форме 15-20 минут, а затем аккуратно вынуть.

webspoon.ru

Кекс с абрикосами и имбирем рецепт с фото, как приготовить абрикосово имбирный кекс на Webspoon.ru

Печём кекс с абрикосами и имбирем

Сочетание абрикоса и имбиря, наверное, не самое распространённое. Но, тем не менее, оказалось, что такой симбиоз не только имеет право на существование, но и весьма занятен. По крайней мере, в этом рецепте абрикос с имбирём чувствуют себя вполне органично, и даже отлично.

Кстати, этот кекс готовится без масла, то есть, если использовать сметану низкой жирности или даже йогурт, то калорийность кекса будет весьма умеренной, а жирность и того меньше. Для девочек — самое оно!

Приготовление блюда по рецепту «Кекс с абрикосами и имбирем»:

Шаг 1

Нужна мука, соль, сахар, разрыхлитель, сода, яйца, сметана, абрикосы, имбирь.

Шаг 2

Яйца взбиваем с сахаром до пышной светлой пены.

Шаг 3

Добавляем сметану или несладкий йогурт. Перемешиваем.