Королева осени — ярко-оранжевая тыква благополучно шагает по весне и продолжает дарить нам каротин и массу витаминов. Тыква прекрасно сохраняется, и использовать её в приготовлении весенних блюд одно удовольствие. Некоторых смущает запах тыквы, но и в этом случае можно поэкспериментировать.
К сочетанию продуктов с пряностями нужно относиться осторожно. И, тем не менее, тыква прекрасно сочетается с ярким вкусом и ароматом имбиря. Имбирь — это кладезь полезных веществ. Необыкновенный терпкий и пряный аромат придают ему эфирные масла. Вот почему соединяя в супе имбирь и тыкву, мы обретаем новый букет запахов. Да и кому же не поднимет настроение ароматное оранжевое «солнце» в тарелке!
Для приготовления супа нам понадобится тыква, корень сельдерея, морковь, свежий корень имбиря, лук, чеснок и чёрный перец.
Шаг 2Лук, чеснок и корень имбиря мелко порубить.
Шаг 3Тыкву, корень сельдерея и морковь порезать кубиками.
Шаг 4Разогреть в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и добавить в него лук, чеснок и имбирь. Помешивая ложкой, немного припустить.
Шаг 5Затем добавить кубики тыквы, корня сельдерея и моркови. Всё смешать, томить 5 минут. Затем добавить кипячёной воды столько, чтобы она смогла покрыть овощи на 2 см сверху. Закрыть кастрюлю крышкой, и на медленном огне оставить варить овощи 20 минут.
Шаг 6Слить полученный овощной отвар, и с помощью блендера размельчить овощи в кашицу.
Шаг 7В размельчённые овощи снова влейте отвар и поставьте на плиту, посолите и поперчите по вкусу. Как только суп закипит, он готов. Приятного аппетита!
webspoon.ru
Прекрасное витаминизированное блюдо, а то что оно готовится в духовке, только прибавляет ему плюсов. Тыква очень полезна она содержит сахара, каротин, витамины С, и группы В, Е, РР и редкий витамин Т, который способствует улучшению обменных процессов в организме, витамин К, участвующий в процессе свертывания крови. Тыква богата жирами, белками, углеводами, целлюлозой, пектиновыми веществами, а также минералами - калием, кальцием и железом. Имбирь обладает тонизирующим действием, способствует выведению токсинов и нормализует обменные процессы в организме.
Суп-пюре из тыквы прекрасно подойдет тем, кто соблюдает диету.
Суп-пюре из тыквы не рекомендуется употреблять в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых или хронических заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей и мочекаменной болезни с фосфатурией.
1000.menu
У тыквы — специфический вкус на любителя, поэтому многие хозяйки исключают ее из списка ингредиентов для приготовления блюд. На самом деле, тыква нуждается в грамотном дополнении специями и другими продуктами, что позволяет в полной мере наслаждаться блюдами из нее — в том числе и супом из тыквы. Так, например, в тыквенные супы добавляют острые специи (имбирь, черный перец, красный перец), зелень, чеснок, лук и другие овощи, заправляют сыром, сметаной или сливками. При таком сочетании продуктов суп из тыквы придется по вкусу любому, кто считал, что не любит блюда из тыквы.
Если у вас осталась мякоть от тыквы в процессе приготовления, нарежьте ее маленькими кубиками и заморозьте. Тогда в следующий раз вы сможете приготовить суп из тыквы еще быстрее.
Суп из тыквы с имбирем.
Ингредиенты: 300г тыквы, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2ст.л. сливочного масла, 1ч.л. имбиря, 100 мл белого вина, 100 мл сливок, ½ч.л. мускатного ореха, соль, черный перец, 1л овощного бульона.
Приготовление: очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте мякоть кубиками, картофель очистите и тоже нарежьте. Чеснок и лук очистите, нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле в течение 2-3 минут. Добавьте тыкву, картофель, обжарьте до румяного цвета, залейте вином, бульоном, добавьте имбирь, варите 25 минут. Приготовьте пюре из супа с помощью блендера, заправьте мускатным орехом, перцем, посолите. Добавьте сливки и проварите 3 минуты. При подаче на стол заправьте сметаной.
Суп из тыквы со сливками.
Ингредиенты: 600г тыквы, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1ч.л. соли, 2ст.л. оливкового масла, 100мл сливок, зелень кинзы, сухарики.
Приготовление: вымойте овощи, почистите, порежьте кусочками, обжарьте на разогретом оливковом масле в течение 10 минут. Вскипятите литр воды, в кастрюлю сложите обжаренные овощи, залейте кипятком так, чтобы вода закрыла овощи на фалангу пальца, закройте крышкой, варите 20 минут. Размельчите овощи с помощью блендера до состояния пюре, влейте сливки, перемешайте, посолите, поперчите. Подавайте с кинзой, сметаной и сухариками.
Суп из тыквы с сыром.
Ингредиенты: 500г тыквы, 300г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, 1 банка консервированных в собственном соку томатов, 120г сметаны, 60г голубого сыра.
Приготовление: нарежьте очищенные тыкву и картофель маленькими кубиками, залейте водой, посолите, варите до мягкости. Натрите морковь, нарежьте лук и чеснок, обжарьте все овощи на оливковом масле, добавьте овощи к тыквенно-картофельный суп, доведите до кипения, пюрируйте суп блендером, доведите до кипения. Разлейте горячий суп по тарелкам, влейте в каждую по 1 столовой ложке томатного сока из банки с помидорами, положите по кубику голубого сыра, добавьте сметану.
Суп из тыквы с сельдереем.
Ингредиенты: 1 луковица, 1 красный перец чили, 2ст.л. оливкового масла, 2 апельсина, тыквенные семечки, корень имбиря, 1кг тыквы, 1,2л овощного бульона или воды, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, 1 пучок укропа, морская соль, четверть корня сельдерея.
Приготовление: очистите тыкву от кожуры и семян, порежьте мякоть на кубики, залейте бульоном или водой, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, тертый имбирь, очищенный от семян и измельченный перец. Варите суп на медленном огне в течение получаса, за 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный укроп. Натрите цедру апельсинов, выделите из мякоти сок, добавьте все в суп, заправьте оливковым маслом, добавьте соль, перец. Сельдерей нарежьте кубиками, обмажьте маслом, посолите, поперчите, обжарьте на сковороде. Разлейте суп по тарелкам, добавьте кубики сельдерея и тыквенные семечки.
Особенно вкусными получаются пюрированные супы из тыквы. К ним можно подать обжаренные гренки или сухарики, тертый сыр, свежую зелень, обжаренные семечки тыквы.
woman.ru
Чтобы приготовить вкусный и ароматный суп из тыквы, вам понадобится не только сам овощ, но и готовый бульон. Выбор его зависит от ваших индивидуальных предпочтений и дальнейших планов. Так, вегетарианцы могут сварить овощной суп-пюре со сливками и крутонами на основе одноименного бульона, а желающим добавить к тыкве различные морепродукты, бекон или мясо птицы, как нельзя больше подойдет куриный бульон.
Далее вам придется подготовить саму тыкву. Вы можете запечь овощ в духовке, притушить его или приготовить тыкву в микроволновке. Если у вас нет свежего овоща, то для приготовления супа вполне подойдет детское тыквенное пюре. Готовую тыкву следует положить в горячий бульон, довести до кипения, заправить пряностями, возможно, добавить другие овощи. Так, к примеру, очень сытным получается тыквенно-картофельный суп, а тыквенно-морковное пюре делает блюдо еще ярче, а значит еще более привлекательным для ребенка.
Готовый суп пюрируют блендером, заправляют сливками или, если вы стремитесь получить диетическое блюдо, молоком. К супу добавляют на выбор отварные креветки, кусочки мяса или деликатесной рыбы, например семги, обжаренный бекон, крутоны, тыквенные семечки. Дополнительный вкус блюду придают пряные травы – свежие и сушеные, вкусен тыквенный суп пюре с сыром, необычен с жидким ароматным медом.
Для пряного тыквенного супа вам понадобится тыква весом около 4 кг, 125 г сливочного масла, 2 средние очищенные луковицы, палочка корицы, щепотка мускатного ореха, 1 чайная ложка свеженатертого имбиря, 2 литра куриного бульона, 100 мл жирных сливок и 3 столовые ложки хереса.
В большой кастрюле с глубоким дном растопите сливочное масло, положите репчатый лук, нарезанный кубиками, и на маленьком огне обжарьте его до мягкости. Тыкву нарежьте ломтиками, избавьте от кожуры и также нарежьте кубиками. Положите тыкву к луку, добавьте корицу, имбирь, мускатный орех. Увеличьте огонь, накройте крышкой и тушите тыкву от 40 до 50 минут до мягкости, периодически помешивая. Разогрейте бульон и добавьте его к тушеной тыкве. Варите суп еще 10-15 минут затем пюрируйте в кухонном комбайне или ручным блендером. Добавьте сливки, приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.
Восточные ноты этому пряному супу может придать кокосовое молоко, которым можно заменить сливки.Для диетического или детского питания подойдет тыквенный суп с яблоками. Вам понадобится 1 тыква весом около 2 кг, 3 столовые ложки оливкового масла, ½ головки репчатого лука, 500 мл овощного бульона, 1 очищенное и нарезанное кубиками кислое яблоко, соль и перец, тертый сыр.
Разогрейте духовку до 200оС. На застеленный фольгой противень выложите ломтики тыквы и запекайте, сбрызнув оливковым маслом, в течение 30-40 минут, до мягкости. В кастрюле с толстым дном обжарьте на оставшемся масле нарезанный репчатый лук, добавьте яблоки и жарьте их до легкого золотистого цвета. Влейте бульон и доведите до кипения. тыквенную мякоть освободите от кожуры и выложите в кастрюлю. Варите суп 15-20 минут, затем выключите нагрев и пюрируйте суп блендером. Разлейте по тарелкам и присыпьте тертым сыром.
FashionStylist.kupivip.ru