Корень имбиря рецепты приготовления

Корень имбиря: рецепты

Вы решили похудеть, используя в качестве дополнительного средства имбирь, но не знаете рецептов с ним? Мы рассмотрим самые разные варианты того, как готовить корень имбиря и получить самые разные, оригинальные и неповторимые вкусы даже на базе уже знакомых блюд.

Маринованный корень имбиря: способы приготовления

Как правило, маринованный имбирь мы едим вместе с блюдами японской кухни – суши или роллами. Однако эта добавка универсальна, ею можно украшать салаты, добавлять ее на тарелку к мясным и рыбным блюдам. Чем чаще вы будете включать в своем меню это пряное дополнение, тем активнее будет работать ваш метаболизм.

Конечно, маринованный имбирь можно купить, однако для тех, кто предпочитает все домашнее, есть несколько рецептов, при помощи которых можно замариновать корень в домашних условиях, используя для этого компоненты, которые можно найти в любом хорошем супермаркете.

Классический маринованный имбирь

Ингредиенты:

корень имбиря — 200 г;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 3 ч.л.;
уксус (винный или рисовый) — 1 ст.л.;
соевый соус — 1 ч.л.;
вода — 0.5 л.

Приготовление

Корень имбиря очистите, нарежьте на тонкие ломтики (для этого удобно использовать овощечистку или ножик для капусты). Залейте кусочки холодной водой, доведите до кипения, остудите. В это время сделайте маринад: Смешайте уксус, соевый соус, соль и сахар, прокипятите. Имбирь отлейте от воды, залейте маринадом, оставьте в холодильнике под крышкой на 3 дня. Далее его можно употреблять в пищу.

Простой маринованный имбирь

Ингредиенты:

корень имбиря — 500 г;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 3,5 ст.л.;
уксус рисовый — 1 ст.;
вода — 2 л.

Приготовление

Корень имбиря очистите, нарежьте на тонкие ломтики (для этого удобно использовать овощечистку или ножик для капусты). Вскипятите 2 литра воды с ложкой соли, залейте порезанный имбирь этим раствором на 5-7 минут. Воду слейте, оставив 0,5 стакана для маринада. В эту воду добавьте стакан рисового уксуса, 3.5 ст. ложки сахара, тщательно размешайте. Имбирь уложите в банку и залейте маринадом. На следующий день имбирь готов!

Главное, чтобы ваше питание оставалось вкусным и разнообразным – это обязательное условие гармоничного похудения! Избегайте жирной, сладкой и мучной пищи, и тогда даже небольшого количества маринованного имбиря будет достаточно для того, чтобы ускорить похудение.

Корень имбиря для похудения: рецепты

Не секрет, что своеобразный корень имбиря на вкус нравится далеко не всем. Впрочем, вы наверняка найдете для себя по крайней мере одно-два применения, при которых имбирь будет вас вполне устраивать.

Говядина пряная запеченная

Ингредиенты:

говядина – 0.6-0.8 кг;
соус соевый - 75 мл;
вода - 125 мл;
тертый имбирь – 1 ст.л.;
чеснок – 1 зубчик;
зелень – 1 пучок;
перец, соль – по вкусу.

Приготовление

В отдельной миске смешайте все ингредиенты для маринада, предварительно измельчив их. Обваляйте цельный кусок говядины в маринаде, накройте крышкой, оставьте на 1-2 часа. После этого говядину положите в рукав для запекания, тщательно закрепите концы, сверху в пакете сделайте несколько небольших проколов для выхода воздуха. Выпекайте в духовке 40-60 минут при температуре 200 градусов. Это блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.

Простой салат с имбирем

Ингредиенты:

креветки очищенные – 1 стакан;
капуста пекинская – 300 г;
яйцо отварное – 2 шт.;
имбирь тертый – 1-2 ч.л.;
сок трети лимона;
2 ст. ложки соевого соуса;
соль, перец по вкусу.

Приготовление

Креветки смешайте с рубленой капустой и яйцами, смешайте все остальные ингредиенты и заправьте салат.

При желании, корень имбиря в рецептах можно использовать довольно часто, если вам нравится его привкус. Добавляйте его в мясные и овощные блюда и наслаждайтесь их обновленным вкусом!

womanadvice.ru

Как приготовить корень имбиря

Корень имбиря употребляется в кулинарии, но благодаря своим лечебным качествам, высокому содержанию витаминов и минералов, используется и в медицине. Он имеет терпкий аромат и острый вкус, который обусловлен содержанием в нем эфирного масла и фенолоподобного вещества гингерола. Использовать при приготовлении лучше свежий натертый или нарезанный корень имбиря - в нем аромата и активных веществ больше, чем в сушеном.

Инструкция

Корень имбиря придает тонкий привкус и аромат рыбным и мясным супам и бульонам. При добавлении в горячие мясные блюда имбирь не только улучшает их вкус и придает аромат, но и делает мясо мягче. Он кладется практически во все мясные блюда из говядины, свинины, баранины, индейки, курицы и гуся. В Юго-Восточной Азии с ним готовятся все блюда из риса и овощей. Имбирь можно использовать при приготовлении кондитерских изделий: печенья, пряников, куличей, пудингов, варенья. Его добавляют в компоты и чай.
Свежий корень имбиря должен быть твердым, маловолокнистым, без черных пятен и плесени. Перед употреблением отрежьте от него необходимый кусок и острым ножом очистите его от кожицы. Храните его в холодильнике в бумажном пакете, срок хранения – 1 месяц. Самое большое количество полезных веществ имбиря находится под шкуркой, поэтому молодой корень лучше не чистить совсем, а более зрелый чистить, срезая очень тонкий слой. Очищенный корень можно хранить долго, залив его водкой или хересом.
В зависимости от того, в рецептуру какого блюда входит корень имбиря, время его приготовления будет разным. Если его необходимо добавить в тесто, то натрите корень на мелкой терке и добавьте в муку в время смеси ингредиентов. В том случае, если вы тушите мясо с имбирем, то нарежьте его мелкими кусочками и положите в кастрюлю с мясом за 20 минут до готовности. В пудинги, компоты и чаи имбирь добавляют за 5 минут до окончания приготовления. В соусах имбирь используется в сыром виде, натертым на мелкой терке.
Из натертого на мелкой терке имбирного корня можно сделать имбирный сок, хорошо отжав его через марлю. Такой сок можно использовать в составе заправок для салатов и сладких блюд, смешанным с соевым соусом, медом, оливковым маслом и лимонным соком.
Если вы купили имбирный корень в порошке, то перед употреблением его необходимо размочить. Учтите, что в сухом виде он хотя и менее ароматный, но острее, чем свежий, поэтому добавляйте его в меньшем количестве.
KakProsto.ru

Салаты с имбирем

Имбирный корень - очень распространенное в азиатской кухне растение. Не принимая во внимание его непривлекательный внешний вид, поклонники вкусной, а главное полезной пищи активно используют его в кулинарии. Корень имбиря используется как отличная добавка в различные блюда, так как с его помощью можно придать еде специфического вкуса, пикантности и остроты обыденным блюдам. Помимо этого, имбирь, также оказывает благотворное воздействие на организм в человека, в частности на пищеварительную систему, также, он содержит множество полезных микроэлементов и питательных веществ, улучшает аппетит и способствует выработке пищеварительных ферментов. Содержание:

Овощной салат с имбирем
Рецепт салата с имбирным корнем для похудения
Рецепт салата с маринованным имбирем
Рецепт имбирного фруктового салата

noodl_ging_main Вариантов использования имбирного корня в кулинарии масса, одним из которых является приготовление салатов с этим растением. Также в состав блюда входят различные продукты, такие как морковь, яблоки, капусту, изюм, бобовые, сладкий перец, мясо, рыба и т. д. Таких рецептов с этой пряностью множество, и каждый сможет найти себе по вкусу. Порадуйте своих родных мясными, овощными, фруктовыми вкусностями с имбирем. Если у Вас есть желание можете приготовить блюдо по собственному рецепту, добавив к своему любимому салату маринованного или свежего имбирного корня, благодаря этому его вкус изменится в лучшую сторону. Заправлять можно уксусом, растительным маслом, использовать в его приготовлении различные специи и приправы. Также следует отметить, что приготовление данного салата не займет у Вас много времени и усилий. Вашему вниманию предлагаются несколько рецептов приготовления салатов с корнем имбиря.

Овощной салат с имбирем

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 180 г.
морковь - 50 г.
растительное масло - 20 г.
сахар - 10 г.
уксус -5 г.
стручковый перец красный сушеный - по вкусу
имбирный корень - по вкусу
перец душистый - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление: Капусту нарезать квадратиками, морковь — соломкой или кружечками, красный стручковый перец — квадратиками. Подготовленную капусту необходимо проварить вместе с морковью до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг, тщательно отожмите воду, добавьте соль, сахарный песок, уксус, перемешайте. В сильно нагретое растительное масло добавьте душистый перец, полминуты прогрейте и выложите, в то же масло положите имбирный корень, красный стручковый перец, и сразу же (через 1-2 сек.) снимите с огня, а масло с перцем вылейте в заправленные овощи, перемешайте салат с имбирём и охладите. Также, активно используются блюда с корнем имбиря для похудения.

Рецепт салата с имбирным корнем для похудения

Необходимо:

300 гр. свежей моркови,
200 гр. запечённой свеклы,
цедра одного апельсина,
200 гр. лимона,
100 гр. сельдерея,
4 ст. ложки измельченного имбирного корня,
3 ст. ложки растительного или оливкового масла.

Приготовление: Морковь и запечённую свеклу необходимо натереть на терке. Добавить цедру апельсина, сельдерей, мелко порезанный. Корень натереть на мелкой терке, так чтобы получилось 4 ст. ложки, и добавить в общую массу. Все заправить маслом и кушать в течение дня перед основным приемом пищи, небольшими порциями. Хотелось бы отметить, что блюдо достаточно вкусное, и самое главное полезное! Также в приготовлении блюд использовать можно не только свежий, но и маринованный имбирь. Больше о похудении при помощи имбиря смотрите тут.

Рецепт салата с маринованным имбирем

Необходимо:

130 г помидор черри;
70 г зеленых салатных зеленого листьев;
70 г салата фризе;
40 г имбиря маринованного;
1 ст. л. кунжутного семя;
240 г куриного филе;
100 г болгарского перца;
1\2 ч. л. приправы для курицы;
4 ст. л. масла растительного;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. жидкого меда.

Приготовление: Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Вымойте болгарский перец, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Салатные листья порвите в салатник руками. Куриное филе посолите, поперчите, посыпьте приправой для курицы и обжарите в 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте до готовности филе, остудите и нарежьте ломтиками. Смешайте в салатнике болгарский перец, помидоры, салат, маринованный корень. Выложите куриное филе сверху приготовленного блюда. Для приготовления соуса смешайте в миске растительное масло, соевый соус, и мед. Полейте заправкой приготовленное блюдо и посыпьте кунжутом. Очень вкусными также являются фруктовые блюда с имбирным корнем.

Рецепт имбирного фруктового салата

1 лайм;
15 мл свежего имбиря;
15 мл свежей мяты;
3 киви;
2 апельсина;
2 персика;
2 яблока;
1 грейпфрут;
1 манго;
1 / 2 ананаса.

Приготовление: Для начала выжмите сок из лайма, добавьте натертый на мелкой терке имбирный корень, измельченную мяту, отставьте в сторону. Почистите все фрукты, смешайте с имбирем, соком лайма, мятой и пускай салат постоит 15 минут (время от времени помешивайте). Блюдо можно украсить листьями мяты. Приятного аппетита!

oimbire.com

Медицинские и кулинарные свойства имбиря. Полезные рецепты и способы приготовления имбирного корня и специй на его основе.

Ещё с давних времён, когда не было медицинских лекарственных препаратов, наши предки избавлялись от различных заболеваний подручными средствами, используя для лечения всевозможные растения, травы и корни. Именно тогда стало известно о целебных свойствах имбиря, который применяется в медицине и по сей день, помогая справиться со всевозможными недугами.

Секрет имбиря кроется в его составе, который включает в себя массу витаминов и минералов, необходимых человеку для жизнедеятельности и поддержания здоровья организма. Среди витаминов особого внимания заслуживает аскорбиновая кислота, которая в избытке содержится в корне имбиря, витамин А, витамины группы В, а также витамины Е, К и РР. Из минералов в состав имбиря входят кальций, фосфор, железо, натрий, калий, магний и цинк. Нельзя забывать и об органических кислотах, сахарах, крахмале и эфирных маслах, которые так же можно встретить в составе имбиря.

Имбирь, как кулинарная специя

Благодаря его полезным свойствам и замечательному вкусу и аромату, имбирь применяют не только в медицине, но и в кулинарии. Он часто выступает в роли специи, популярной среди разных народов мира. Корень имбиря, перемолотый предварительно в порошок, добавляют в различные настойки и компоты, в тесто при изготовлении мучных изделий, а также используют во приготовлении соусов для рыбы и мяса. Имбирь делает мясо более мягким и раскрывает его вкус. И в медицине, и в кулинарии используют корень имбиря, как в свежем, так и в сушёном виде.

Различают два вида имбиря, которые отличаются по цвету и вкусу, однако, имеют одинаковые свойства. Имбирь бывает белый и чёрный. Для нас более привычным считается белый имбирь, однако вкус у чёрного имбиря немного насыщеннее, чем у белого. По цвету корневища можно также определить возраст имбиря - чем он желтее, тем старше растение.

Лечебные свойства имбиря

Теперь поговорим конкретнее о свойствах имбиря и о его влиянии на наш организм. Многим из нас имбирь знаком как противовирусное и антибактериальное средство. Он помогает укрепить иммунитет, оказывает противовирусное и общеукрепляющее действие, а также насыщает организм витамином С, который очень необходим при простудных заболеваниях. Кроме того, корень имбиря препятствует размножению бактерий, благодаря чему считается великолепным профилактическим средством.

" В медицине имбирь применяется, зачастую, в виде чая или имбирного напитка. "

Но это далеко не единственное свойство имбиря. Помимо укрепляющего действия, он оказывает тонизирующий и стимулирующий эффект. При регулярном употреблении корня имбиря улучшается кровообращение, повышается внимание и память, нормализуется кровяное давление и восстанавливается обмен веществ в организме. К тому же, имбирь способен избавить от усталости и перенапряжения, а также служит средством для профилактики атеросклероза.

Ещё одним незаменимым свойством имбиря можно считать его обезболивающее действие. При желудочных коликах, кишечных болезнях, диарее, несварении и язвенной болезни нет средства лучше и безопаснее, чем корень имбиря. Он не только быстро, эффективно и надолго устраняет болевые ощущения, но и избавляет от тошноты и метеоризмов, а также улучшает пищеварение.

Среди всех полезных свойств имбиря стоит отметить и его способность положительно влиять на вес, избавляя нас от лишних килограммов. О таком его воздействии на организм стало известно достаточно недавно, но, несмотря на это, имбирь уже успел стать одним из самых распространённых средств для похудения. Большинство женщин отдают предпочтение имбирю, благодаря его натуральности, эффективности и безопасности.

Как готовить и употреблять имбирный корень

В медицине имбирь применяется, зачастую, в виде чая или имбирного напитка, который довольно просто приготовить. Натрите на тёрке корень имбиря, добавьте в него немного мёда, залейте всё кипятком и настаивайте в течение часа. После этого можно добавить в имбирный напиток мяту, кардамон или любые другие специи на ваш выбор. Ломтики свежего имбиря часто добавляют в чай и используют, как один из компонентов различных салатов.

health.wild-mistress.ru