Корень имбиря вкус

Какой вкус у имбиря

Какой вкус у имбиря

Вот уже много веков имбирь используется в качестве специи не только на свое родине, в Южной Азии, но и во многих других странах. Такая популярность объясняется просто – полезными свойствами продукта и его неповторимым вкусом.

Что собой представляет имбирь

Имбирь – травянистое растение с мощным корневищем, которое используется в качестве специи. Свежий корень имбиря по цвету немного напоминает картофель – такая же светло-коричневая шкурка и нежно-желтая сердцевина. В переводе с санскрита название этого уникального растения означает «рогатый корень».Вкус этой специи абсолютно уникальный – в нем сочетаются кислота, сладость и острота в равных пропорциях. После употребления свежего имбиря немного печет язык, особенно если попробовать его в натертом виде. Не менее оригинален и аромат имбиря, представляющий собой освежающую композицию из ноток лимона и пряностей.Не удивительно, что такую специю добавляют во многие блюда – от выпечки до супов. Она придает особый аромат и вкус жареному или тушеному мясу, морепродуктам и десертам. Невероятно вкусным получаются и напитки с небольшим количеством имбиря. Его можно добавлять в чай, сочетая при этом со сливками, корицей или гвоздикой.В качестве специи можно использовать как засушенный, так и свежий имбирь. Однако в последнем сохраняется гораздо больше полезных веществ и витаминов.

Полезные свойства имбиря

Имбирь – кладезь необходимых организму витаминов, микро и макроэлементов. Он богат витаминами А, С и группы В, железом, калием, кальцием, магнием и фосфором. А еще в его составе присутствуют эфирное масло и много незаменимых аминокислот, например, лейзин, фениланин, метионин и другие.Эта специя обладает антисептическим, противомикробным и противовоспалительным действием. Вот почему ее особенно полезно употреблять в промозглое межсезонье, когда велика опасность заболеть гриппом или простудой. А еще имбирь полезно принимать после перенесенных болезней, ведь он помогает быстро восстановить силы.Данную специю также рекомендуется добавлять в пищу тем, кто следит за своим весом. Имбирь помогает нормализовать обмен веществ в организме, что благотворно сказывается не только на общем самочувствии, но и на фигуре. Корень данного растения положительно влияет на мужскую потенцию, улучшает циркуляцию крови в организме, снимает спазмы и понижает уровень холестерина. Чай с имбирем помогает в борьбе в лишним весом и головными болями, а также является эффективным средством против морской болезни, ведь он отлично устраняет тошноту. Кроме того, он способствует укреплению иммунитета и выводит из организма канцерогены.

KakProsto.ru

Чай с имбирем и лимоном – вкус и польза в одном стакане!

О пользе имбиря и его целебных свойствах было сказано немало. Свежий или в виде порошка, он - отличное профилактическое средство, согревающее в холод, и природное лекарство от простуды. Это чудесное по своим качествам растение обеспечит зарядом бодрости ранним утром или придаст яркий, насыщенный и экзотический вкус вашим фирменным блюдам. Употребление имбиря также рекомендовано при кишечно-желудочных расстройствах.

чай с имбирем и лимоном

Сегодня мы поговорим о волшебном напитке, который я с радостью готовлю как для себя, так и для своих друзей. Чай с имбирем и лимоном, конечно же, имеет преимущества не только благодаря той пользе, которую несут в себе его составляющие. Уникальные вкус и аромат заставят вас готовить напиток снова и снова. Поистине - это то, что поможет внести уют в любую обстановку.

Сделать чай с имбирем и лимоном очень просто. Не существует самого лучшего рецепта приготовления, здесь вам предоставлен широкий простор для полета фантазии. Для самого простого чая вам понадобятся только вода, имбирь, лимон и сахар, однако вы можете добавить мед, гвоздику, корицу и кусочки фруктов по вкусу. Итак, рассмотрим несколько рецептов в качестве наглядного примера.

Классический чай с имбирем и лимоном

Для приготовления одной чашки напитка (200 мл) потребуется:

  • 20 г свежего корня имбиря;
  • несколько долек лимона;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 200 мл горячей воды.

Чтобы максимально насытить вкусом наш напиток, натрите свежий корень на мелкой терке. Так же можно поступить и с лимоном. Для тех, кто предпочитает более мягкий вкус, рекомендуется нарезать имбирь и лимон тонкими кружочками. Поместите все ингредиенты в стакан, залейте кипятком и дайте настояться несколько минут. Подавать чай с имбирем и лимоном можно горячим или холодным. Чтобы сделать напиток еще более полезным, вместо белого нередко используют коричневый сахар или вовсе заменяют его медом. Задумав чай с имбирем, медом и лимоном, добавьте мед в конце, когда напиток немного остынет. Это поможет сохранить его полезные свойства, которые он теряет при высоких температурах.зеленый чай с имбирем и лимоном

Зеленый чай с имбирем и лимоном

Замечательно, если у вас есть любимый листовой чай. Пожалуй, для приготовления следующего напитка подойдут многие его сорта, однако отличное сочетание с зеленым чаем гарантировано. Процесс приготовления имбирного напитка почти не отличается от описанного в предыдущем рецепте. Все, что нужно - добавить 1 чайную ложку зеленого чая на стакан жидкости (допустимо использовать ароматизированный или с добавками). Отфильтруйте полученный напиток и приступайте к наслаждению глубоким вкусом!чай с имбирем медом и лимоном

Как я готовлю имбирный напиток

Признаюсь, я никогда не упускаю возможности приготовить напиток по своему любимому рецепту. На этот раз мы не будем включать в состав листовой чай и лимон, а кипяченую воду заменим горячим молоком.

Свежий корень имбиря натрем или нарежем небольшими кусочками. Поместим полученную массу в стакан, добавим щепотку гвоздики и зальем горячим молоком. Чтобы напиток скорее настоялся, прикройте емкость крышкой. Последний штрих - добавить мед и корицу по вкусу. Приятного чаепития!

fb.ru

Корень имбиря: рецепты

корень имбиря рецепты

Вы решили похудеть, используя в качестве дополнительного средства имбирь, но не знаете рецептов с ним? Мы рассмотрим самые разные варианты того, как готовить корень имбиря и получить самые разные, оригинальные и неповторимые вкусы даже на базе уже знакомых блюд.

Маринованный корень имбиря: способы приготовления

Как правило, маринованный имбирь мы едим вместе с блюдами японской кухни – суши или роллами. Однако эта добавка универсальна, ею можно украшать салаты, добавлять ее на тарелку к мясным и рыбным блюдам. Чем чаще вы будете включать в своем меню это пряное дополнение, тем активнее будет работать ваш метаболизм.

Конечно, маринованный имбирь можно купить, однако для тех, кто предпочитает все домашнее, есть несколько рецептов, при помощи которых можно замариновать корень в домашних условиях, используя для этого компоненты, которые можно найти в любом хорошем супермаркете.

Классический маринованный имбирь

Ингредиенты:

  • корень имбиря — 200 г;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 3 ч.л.;
  • уксус (винный или рисовый) — 1 ст.л.;
  • соевый соус — 1 ч.л.;
  • вода — 0.5 л.

Приготовление

Корень имбиря очистите, нарежьте на тонкие ломтики (для этого удобно использовать овощечистку или ножик для капусты). Залейте кусочки холодной водой, доведите до кипения, остудите. В это время сделайте маринад: Смешайте уксус, соевый соус, соль и сахар, прокипятите. Имбирь отлейте от воды, залейте маринадом, оставьте в холодильнике под крышкой на 3 дня. Далее его можно употреблять в пищу.

Простой маринованный имбирь

Ингредиенты:

  • корень имбиря — 500 г;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 3,5 ст.л.;
  • уксус рисовый — 1 ст.;
  • вода — 2 л.

Приготовление

Корень имбиря очистите, нарежьте на тонкие ломтики (для этого удобно использовать овощечистку или ножик для капусты). Вскипятите 2 литра воды с ложкой соли, залейте порезанный имбирь этим раствором на 5-7 минут. Воду слейте, оставив 0,5 стакана для маринада. В эту воду добавьте стакан рисового уксуса, 3.5 ст. ложки сахара, тщательно размешайте. Имбирь уложите в банку и залейте маринадом. На следующий день имбирь готов!

Главное, чтобы ваше питание оставалось вкусным и разнообразным – это обязательное условие гармоничного похудения! Избегайте жирной, сладкой и мучной пищи, и тогда даже небольшого количества маринованного имбиря будет достаточно для того, чтобы ускорить похудение.

Корень имбиря для похудения: рецепты

Не секрет, что своеобразный корень имбиря на вкус нравится далеко не всем. Впрочем, вы наверняка найдете для себя по крайней мере одно-два применения, при которых имбирь будет вас вполне устраивать.

Говядина пряная запеченная

Ингредиенты:

  • говядина – 0.6-0.8 кг;
  • соус соевый - 75 мл;
  • вода - 125 мл;
  • тертый имбирь – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление

В отдельной миске смешайте все ингредиенты для маринада, предварительно измельчив их. Обваляйте цельный кусок говядины в маринаде, накройте крышкой, оставьте на 1-2 часа. После этого говядину положите в рукав для запекания, тщательно закрепите концы, сверху в пакете сделайте несколько небольших проколов для выхода воздуха. Выпекайте в духовке 40-60 минут при температуре 200 градусов. Это блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.

Простой салат с имбирем

Ингредиенты:

  • креветки очищенные – 1 стакан;
  • капуста пекинская – 300 г;
  • корень имбиря рецепты для похудения
  • яйцо отварное – 2 шт.;
  • имбирь тертый – 1-2 ч.л.;
  • сок трети лимона;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление

Креветки смешайте с рубленой капустой и яйцами, смешайте все остальные ингредиенты и заправьте салат.

При желании, корень имбиря в рецептах можно использовать довольно часто, если вам нравится его привкус. Добавляйте его в мясные и овощные блюда и наслаждайтесь их обновленным вкусом!

womanadvice.ru

Имбирь очень популярная специя при похудении, так как имбирь способен ускорять обмен веществ. Пища, употребляемая с корнем имбиря, становится более легкой и лучше усваивается нашим организмом.

Корень имбиря это лучшее средство для защиты организма от токсинов и шлаков. Имбирь очень эффективен при различных простудных заболеваниях: при кашле, гриппе, при боли в горле, при синуситах, корень имбиря обладает согревающим и отхаркивающим свойством.

Корень имбиря снижает холестерин  в крови, а также обладает очень легким слабительным свойством.

Если систематически употреблять имбирь в пищу, то стимулируется процесс пищеварения, улучшается аппетит, улучшается секреция желудочного сока, имбирь эффективен при несварении желудка.

Корень имбиря эффективное средство при болях в животе, при метеоризме, при кишечных коликах, используется также при глистных заболеваниях.

А вот если после еды пожевать корень имбиря, то дыхание будет свежим .

Имбирь помогает при различных заболеваниях.

Зубная боль. Зубная боль уменьшается, если разжевать кусочек имбиря и положить на больной зуб, боль уменьшается, уничтожаются вредные микробы.

Боли в спине. При болях в спине помогает компресс. Берем две чайные ложки порошка имбиря, пол чайной ложки перца чили, и одну чайную ложку куркумы, смешать с теплой водой, смесь подогреть и нанести ее на хлопчатобумажную ткань, приложить на больное место на спине и обязательно зафиксировать.

При болях в суставах. Берем две чайные ложки порошка корня имбиря, смешиваем с чайной ложкой куркумы и половинкой чайной ложки перца чили, разбавляем смесь растительным маслом и наносим на хлопчатобумажную ткань, прикладываем к суставам.

При фурункулах. Приготовьте пасту, смешав по пол чайной ложки имбиря и куркумы с водой. На фурункул наносят полученную пасту для вытягивания содержимого фурункула.

При болях в мышцах. Приготовьте себе имбирную ванну. Две ложки сухого имбиря на литр воды, прокипятите отвар около 5 минут и вылейте его в ванную. Ванна с имбирем снимает мышечные боли, хорошо расслабляет.

При токсикозе. При токсикозе беременных избавляет от тошноты чай с имбирем.

Противопоказания применения имбиря:

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при кормлении грудью, при лихорадке, при гастрите, при различных кровотечениях, при высокой температуре, при колите, противопоказан имбирь при поздних сроках беременности. При передозировке имбиря возможны рвота, тошнота, аллергические реакции.

Приготовления чая с имбирем.

Имбирный чай от простуды. Нужно заварить обычный зеленый чай без всяких добавок. Нарезать имбирь кружочками по 4 сантиметра, добавить его в термос и залить приготовленным зеленым чаем. В чай можно добавить мед по вкусу. Например, при кашле в чай можно добавить немного корицы или гвоздики. Такой чай помогает при гриппе и простуде.

Имбирный чай с лимоном. Кусочек имбирного корня необходимо очистить, натереть его на крупной терке. Нужно две столовые ложки корня имбиря. Заливаем имбирь одним литром кипятка, добавляем четвертую часть стакана лимонного сока, и по вкусу добавляем мед. Настаиваем чай около часа.

Имбирный чай со смородиной. Заварите черный чай добавьте листья смородины и имбирь, настоять нужно в термосе.

Апельсиновый чай с имбирем. Вам необходимо смешать около 50 грамм листьев мяты, щепотку молотого кардамона, чайную ложку мелко нарезанного корня имбиря, все смешиваем в блендере. Эту смесь заливают кипятком на полчаса. Затем процеживаем и добавляем мед по вкусу и 50 миллилитров апельсинового сока. Пьют такой чай холодным, он очень освежает.

Чай с корнем имбиря улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, улучшает аппетит, помогает пищеварению и конечно же очень полезен при простудных заболеваниях.

В имбирный чай можно также добавлять отвар из листьев мяты, мелиссы, брусники, земляники. Мед добавляйте в теплый имбирный чай или кушайте ложкой запивая чаем,  потому что мед нельзя нагревать. На одну чашку имбирного чая вполне достаточно дольки лимона. Если вы хотите похудеть, то имбирный чай лучше пить перед едой, чай притупит ощущения голода и аппетит. Имбирный чай лучше не пить вечером, а тем более на ночь, потому что он бодрит. После приготовления чая обязательно процедите его, иначе вкус чая будет слишком насыщенный. Заваривать имбирный чай лучше в термосе. Для того, чтобы измельчить корень имбиря используйте мелкую терку.

Имбирь в кулинарии.

Имбирь обладает особым вкусом, а также пряным ароматом.  Корень имбиря добавляют в чай, напитки, в различные соусы и маринады, сочетается имбирь с дыней, огурцами, тыквой. Имбирь также используют в выпечке булочек, хлеба, пряников, кексов. Используют его для приготовления пуншей, ликеров, имбирного пива. Им приправляют домашние колбасы, паштеты, овощные салаты, его подают к суши. Корень имбиря улучшает вкус  курицы, баранины, свинины, утки, индейки, грибных блюд, овощного рагу. Свежий корень имбиря лучше хранить в холодильнике.  Для приготовления теста имбирь лучше пожить тогда, когда вы будете замешивать тесто, около одного грамма на килограмм. В компоты и другие сладкие блюда лучше добавлять имбирь за пару минут до готовности. В мясные и рыбные блюда за 15 минут до окончания приготовления блюда. А в соусы имбирь добавляют после того, как соус снят с огня.

Приготовление маринованного имбиря дома.

Для этого вам понадобиться пол кило корня имбиря, четыре столовых ложки сахара, и столько же, сухого розового вина,  две столовых ложки водки и двести миллилитров рисового уксуса. Корень имбиря нужно помыть и почистить, на пару минут положить в кипящую воду, предварительно порезав его на мелкие части. Имбирь просушиваем и режем на мелкие ломтики, далее смешиваем водку, сахар и вино, смесь поставить на огонь и помешивать, до тех пор пока не раствориться сахар, довести смесь до кипения и добавить уксус. Ломтики корня имбиря сложите в баночку, залейте рассолом, закройте крышкой баночку, охладите и поставьте в холодильник. Через пару часов имбирь станет розового цвета, пусть маринуется в течение трех дней. А уже готовый продукт можно хранить три месяца. Хранить нужно в холодильнике.

Масло имбиря.

Эфирное масло имбиря используется в ароматератии, его используют при простудных и вирусных заболеваниях, при заболевании опорно двигательного аппарата. Применяется масло для ванн, для массажа, для ингаляций, для растираний. Имбирное масло применяют также при растяжениях, при мышечных болях, при артрите, при ревматизме.

Корень имбиря, целебные свойства у него очень уникальные, сочетает лечебные, полезные, вкусовые свойства, таких сочетаний нет ни в одной другой специи.

domovouyasha.ru

Корень имбиря. Полезные свойства, рецепты и противопоказания

Имбирь – корень многолетнего тропического травянистого растения семейства имбирных, употребляемый в качестве пряности.

Корень имбиря обладает приятным ароматическим запахом благодаря наличию эфирного масла. Жгучий вкус имбиря зависит от содержания в корне гингерола - фенолоподобного вещества.

Имбирь на санскрите означает ”рогатый корень” или ”универсальное лекарство”. Родина его — Северная Индия. Имбирь выращивается в Индии, Китае, Индонезии, на Цейлоне, Ямайке и Барбадосе, в Австралии и Западной Африке.

Имбирь успешно применяется не только, как лекарственное средство, но и в кулинарии.

Лекарственные свойства имбиря:

  • 1. снижает уровень холестерина в крови человека, а также артериальное давление;
  • 2. помогает беременным снизить и устранить токсикоз;
  • 3. помогает унять боль и воспаление при артрите;
  • 4. повышает иммунитет;
  • 6. способствует улучшению пищеварения, стимулирует выделение желудочного сока;
  • 7. положительно влияет на мужскую потенцию.

Состав корня имбиря:

  • витамин В6 — 0.05 мг.

Полезные свойства имбиря

В настоящее время имбирь имеет широкую сферу применения. Он отлично помогает морякам и беременным от тошноты, головокружений. Если вы часто путешествуете, то имбирь вам очень пригодится в дороге, спасая вас и ваших близких от укачивания.

Имбирь способствует ускорению лечения заболеваний, передаваемых воздушно-капельным путем, снижает боли в суставах, а главное, — улучшает обменные процессы организма, способствуя этим самым расщеплению жировых отложений.

Лечебные свойства имбиря

Из имбиря готовят самые различные препараты: порошок, отвары, настои, эфирное масло. Порошки и настои применяют для нормализации пищеварительной деятельности (в том числе для повышения аппетита), при гастритах (в небольшом количестве), рвоте, печеночных и кишечных коликах, метеоризме, дизентерии.

Давно известны противовоспалительные и антивирусные свойства корня имбиря, которые используются при лечении простудных и респираторных заболеваний, коклюше, малярии.

В качестве обезболивающего средства он широко применяется при зубной, ревматических и мышечных болях, обморожении. Существенно помогает имбирь также при головных болях спастического характера.

В восточной медицине имбирь назначают для очищения крови, при заболеваниях суставов и позвоночника, ревматизме. Сок или отвар имбиря рекомендуется для принятия ванн при суставных болях, невралгиях, нервном возбуждении.

Имбирь в кулинарии

Имбирь – одна из первых заморских пряностей, вошедших в европейскую кухню. Довольно часто он является обязательным ингредиентом какого-либо блюда.

Эта специя отлично сочетается с разными сортами риса, а также используется в приготовлении сладостей. Мед, имбирь и лимон — отличное сочетание для соуса или же заправка для сладкого.

Черный и белый виды имбиря отличаются по способу обработки. Белый обрабатывается тщательнее, поэтому он обладает более нежным вкусом, а черный — более острый и терпкий.

На срезе имбирь обычно белого цвета, но со временем он приобретает желтоватый оттенок. Чем старше корень, тем он желтее.

Главное правило использования имбиря при термической обработке — вкус блюда будет зависеть от того, когда вы добавляете имбирь в него. Если в начале, то аромат будет слабее. Вкус усилиться, если вы добавите его в конце.

Имбирь отлично подчеркивает вкус различных блюд, добавленный в качестве приправы. Например, натертый имбирь можно добавить к тушеным овощам.

Рецепт салата с имбирём

В разгрузочные дни, да и вообще полезен салат с имбирем. Готовится он так: взять одинаковое количество апельсиновой цедры, сельдерея и корня имбиря, в два раза больше лимона и печеной свеклы, и в три раза больше морковки. Все эти ингредиенты необходимо порезать, смешать и заправить растительным маслом.

Имбирь для похудения — принцип действия

Имбирь часто используют в рецептах для похудения. Используется он в сыром и молотом виде.

На сегодняшний день нет никаких научных исследований, объясняющих, каким именно образом действует имбирь для похудения, помогая сжигать жир. Тем не менее, приправа, корень и настойка имбиря являются удивительно полезными для пищеварительной системы добавками. Они помогают очищать регулировать работу и очищать желудочно-кишечный тракт, печень и толстую кишку, устранять кишечных паразитов. Поэтому имбирь действительно является достаточно эффективным средством при похудении, он позволяет снизить нездоровый вес, а также убрать лишний жир с области живота и бедер. Смело можно включать этот продукт в рацион здорового питания.

Имбирь можно добавлять в любые блюда. Основной проблемой худеющих является неправильный обмен веществ. При несбалансированном и неправильном питании нарушаются обменные процессы, что приводит к увеличению веса. Регулярное добавление имбиря в рацион стабилизирует метаболизм, способствуя тем самым похудению.

Стрессы — союзники лишнего веса, которые провоцируют повышение аппетита. Чтобы избавиться от этого неприятного явления, нужно всего лишь чаще пить чудесный чай из имбирного корня. Употребление этого напитка перед любым важным событием расслабит и подарит спокойствие благодаря большому содержанию антиоксидантов.

Знай и умей заваривать имбирь для похудения

Правила имбирного чаепития

Существует несколько важных моментов, которые следует учитывать при использовании имбирного чая для похудения:

  • •имбирный чай можно пить постоянно, а не только в дни активного похудения;
  • •максимальная доза имбирного чая в день — 2 л;
  • •лучше всего каждый день заваривать свежий имбирный чай;
  • •если принимать чай перед едой, он притупляет аппетит и ощущение голода;
  • •не рекомендуем пить имбирный чай вечером, так как он сильно бодрит;
  • •для приготовления чая имбирь лучше всего резать как можно более тонкими ломтиками, например при помощи картофелечистки;
  • •для питья имбирный чай следует разводить водой, иначе он будет слишком насыщенным.

Чай с имбирём

Имбирный чай — очень популярное средство для похудения. Почему же его так часто рекомендуют? По тибетским представлениям, имбирь — горячий, согревающий продукт, стимулирующий кровообращение и ускоряющий обмен веществ.

Традиционная медицина говорит, что такой чай работает благодаря содержащемуся в имбире эфирному маслу, а также активным веществам, усиливающим процессы метаболизма. Существует достаточно большое количество рецептов имбирного чая.

Рецепт традиционного имбирного чая

Нарежьте корень имбиря дольками, залейте кипятком, накройте и дайте настояться около 3-х часов. Процедите — чай готов к употреблению. Пить необходимо, разбавляя на треть обычной кипяченой водой.

Вместе с имбирем можно заваривать листики чая, добавить ложку меда или лимонного сока.

Чай с имбирём, лимоном и медом для похудения

Этот чай очень любят пить девушки для похудения. Вначале нарезаем кусочки имбиря и лимона в кружку, заливаем кипятком. Накрываем чашку на 10 минут. Через десять минут открываем, добавляем в чай ложку меда, размешиваем, пьём.

Получается шикарный и очень вкусный чай с имбирём для похудения. Также этот чай придаёт ощущение бодрости, эффективен при воспалениях горла, простуде, при кашле и насморке.

Имбирная ванна

Если в конце дня вы чувствуете усталость или боль во всем теле - примите имбирную ванну. Некоторое время кипятите 10 г завернутых в марлю имбирных хлопьев в одном литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком. Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести, облегчит суставные и боли в теле.

Как покупать и хранить имбирь

Лучше остановить свой выбор на свежем корне имбиря, чем сушёном. Свежий корень имбиря должен быть твердым, гладким и на нём не должно быть каких-либо чёрных пятен или плесени. Имбирь перед употреблением необходимо очистить от кожуры.

Свежий, неочищенный от кожуры имбирь хранится в холодильнике до 3 недель, в морозильнике - до 6 месяцев.

Порошок имбиря хранят в плотно закрытых стеклянных ёмкостях в тёмном, сухом, прохладном месте. Если хранить в холодильнике, то срок годности увеличивается до 1 года.

Имбирь имеет противопоказания

  • 1. нельзя употреблять имбирь при язвах и кишечных заболеваниях;
  • 2. воздержаться от употребления беременным на поздних сроках и кормящим мамам;
  • 3. страдающим от аллергии;
  • 4. запрещено употреблять эфирное масло имбиря людям с гиперчувствительной кожей.
  • 5. нельзя также применять при ожогах или лихорадке.

Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед применением имбиря людям, страдающим аллергией, так как вероятно появление высыпаний.

Также он не рекомендован к употреблению при болезнях печени и сердца, язвенных болезнях, при женских заболеваниях, кровотечениях. Кроме того, запрещено применять имбирь при беременности и грудном вскармливании.

Чрезмерное употребление данного острого продукта способно вызвать изжогу, а иногда и запоры, поэтому следует проявить осторожность при его употреблении.

Частично использованы материалы http://malahov-plus.com/forum/

1001cvetok.ru

- розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л. - сакэ - 2 ст.л. - сахар - 5 ч.л.

Вымойте корень имбиря, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Вареный имбирь высушите.

Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Маринованный имбирь очень часто используют как приправу к суши или другим японским блюдам.

Имбирь - универсальное лекарство. Имбирь поможет похудеть. (Рецепты народной медицины) Ароматерапия. Масло имбиря - от любой простуды

Смешать 2 стакана сахара, 25 г толченого имбиря, 15 мл вина и залить 4,5 литра горячей кипяченой воды.

В остывшую смесь добавить 15 г дрожжей. Дать перебродить, процедить и разлить в бутылки, которые укупорить и закрепить. На следующий день это пиво будет готово.

Имбирь и суши

В японской кухне имбирь – обязательный компонент суши, служащий как защита от паразитов, живущих в сырой рыбе.

Имбирь – наши советы

В имбире больше всего полезных веществ находится под кожицей,поэтому при чистке корня ее следует оставлять очень тонкой. Для измельчения имбиря используй мелкую терку. 

Свежий имбирь нужно хранить в холодильнике, положив его предварительно в контейнер. Целлофан для этих целей использовать не рекомендуют.

Пить имбирь нужно в зимне-осенний период.

Противопоказанием к примененияю имбиря являются острые воспалительные заболевание ж.к.т., язвенная болезнь в стадии обострения, гепатиты, некоторые формы аллергии, колиты, воспалительные заболевания кожи, высокая температура, различные кровотечения, беременность на поздних сроках и кормление грудью, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.

Имбирь продлит молодость!

С древних времен знали о чудодейственном свойстве имбиря - продлении молодости. Его употребление не только замедляет процессы старения, но и положительным образом воздействует на сексуальную сферу обоих полов. Имбирь возбуждает страсть и половое желание.

Ароматерапия. Масло имбиря - от любой простуды

Родина имбиря - Юго-Восточная Азия, Китай, Западная Индия. Имбирь культивируется в тропических областях Южной Азии, Южной Америки, Западной Африки. Крупнейшими поставщиками этой пряности являются Китай, Япония, Индия, Бразилия, Малайзия, Вьетнам. Имбирный корень в Азии считается не только дорогой пряностью, а в засахаренном виде - лакомством, но и лекарственным средством.Масло имбиря возбуждает аппетит, укрепляет желудок и улучшает процесс пищеварения. Оно обладает антисептическим действием и помогает при всех простудных заболеваниях, застойных явлениях в легких, головных болях и мышечном напряжении.

Масло с успехом применяют для борьбы с морской болезнью. Оно обладает укрепляющим, стабилизирующим и согревающим действием

помогает при сильных душевных травмах, возбужденности, спутанных мыслях, необъяснимых спонтанных реакциях и невозможности сосредоточиться. Это прекрасное согревающее, рассасывающее и обезболивающее средство при отечности, суставных, ревматических и мышечных болях, его применяют также для лечения таких травм, как растяжение и разрыв связок.

Аромат имбирного масла гармонично сочетается со всеми цитрусовыми ароматами. Имбирное масло можно смешивать с маслами лаванды, жасмина, гвоздики, розы, ладана, сандалового дерева.

Формы применения масла имбиря. Аромаванна и массажное масло. Ванна или массаж тела с несколькими каплями имбирного масла на 1 столовую ложку миндального масла способствуют улучшению кровообращения и согревают тело.

Аромалампа. Эта смесь создает в помещении утонченную атмосферу Востока и одновременно защищает от инфекционных заболеваний, в том числе - от острых респираторных. Состав: по 4 капли масел имбиря и кардамона, 3 капли масла корицы.

Имбирь (Zingiber officinale)

Имбирь как пряность и лечебное средство был известен еще до нашей эры. Название имбиря на санскрите означает <универсальное лекарство>. Арабские купцы, продавая имбирный корень грекам и римлянам как средство от многих недомоганий, утверждали, что этот чудесный корень выращивается в далекой земле троглодитов. На самом деле, свойства имбиря были обнаружены в Китае и Индии, которые с древних времен являются основными экспортерами этой пряности. Римские аристократы использовали имбирь при переедании и тошноте; моряки с его помощью боролись с цингой и морской болезнью. Имбирь веками ценился за свою способность сохранять основной признак молодости - половое влечение. В 19 веке в Европе были очень популярны <гаремные леденцы> на основе имбиря. В японской кухне блюда из имбиря считаются эффективным афродизиаком и средством от женской фригидности.

Сегодня уже невозможно встретить дикорастущий имбирь, его место заняли формы, культивируемые человеком. Существует мнение, что куркума - это дикая форма имбиря, но правильнее будет относить эти растения к одному семейству. Имбирь можно выращивать дома на подоконнике или в огороде. Это многолетнее растение напоминает камыш с мелкими желтыми цветами. Единственная часть имбиря, используемая в пищу - это корень. В зависимости от способа обработки, различают белый и черный имбирь. Черный (или барбадосский) имбирь получается из промытых и высушенных корней; для получения белого имбиря корни обдают кипятком, погружают в слабоконцентрированную сернистую кислоту или хлорную известь и сушат на солнце. Черный имбирь более острый и терпкий. Оба вида имеют серо-белый цвет на изломе. Обычно имбирь продается в виде серого порошка, но для получения максимальной пользы и насыщенного вкуса лучше взять целый корень, порезать или растереть и выжать сок.

Имбирь содержит от 1% до 3% эфирных масел и большое количество необходимых человеку аминокислот (триптофан, лейзин, треонин, фениланин, метионин и валин.) Он богат железом, натрием, калием и цинком, солями магния, фосфора и кальция и витаминами А, С, В1 и В2.

В Аюрведе и других направлениях восточной медицины имбирь применяется для усиления внутреннего огня и уменьшения слизи при дисбалансе внутренних ветров. Согласно современным исследованиям, имбирь - сильный антиоксидант. Он эффективно снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, стимулирует пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов при пищевых отравлениях. Именно поэтому имбирные напитки были неотъемлемой частью застолий в Европе и России. Ученые установили, что имбирь эффективен для профилактики рака, так как он имеет противоопухолевые и противовоспалительные свойства. По количеству полезных для человека веществ имбирь близок к чесноку, но не имеет неприятного запаха. Так же как чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям. В японской кухне имбирь - обязательный компонент суши, служащий как защита от паразитов, живущих в сырой рыбе.

Имбирное масло применяется при артрите, ревматизме, растяжениях и мышечных болях. Имбирный чай - хорошее потогонное средство и лекарство от простуды. Кроме того, имбирь обладает тонизирующими, антиспазматическими и сосудорасширяющими свойствами, стимулирует кровообращение и восстанавливает силы. Свойства других лечебных трав раскрываются полнее в соседстве с имбирем. Такое сильнодействующее средство как имбирь имеет несколько противопоказаний. Имбирь вреден при язвах, колитах, кишечных заболеваниях, и не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.

Вкус имбирного корня сладкий и острый. Он относится к разряду горячих специй. В кулинарии имбирь используется для сохранения свежести блюд и придания особенного привкуса и аромата супам, горячим вторым блюдам из рыбы и мяса, колбасам, паштетам, консервам, вареньям, маринадам и напиткам. Имбирь входит в состав приправ (<карри>, <чатни>) и соусов (уорчерский.) Известно много настоек, наливок и других крепких напитков с имбирем. Кондитерские изделия - пряники, кексы, желе, начинки для пирогов и конфет, компоты - не обходятся без имбирной ароматизации. В Азии популярен имбирь, маринованный в сладком уксусе или засушенный в смеси соли и сахара. Засахаренный имбирь - излюбленное китайское лакомство.

Свежий имбирный корень должен быть гладким, плотным, не сморщенным и маловолокнистым. Чем длиннее корень, тем богаче он эфирными маслами и микроэлементами. Свежий, пряный запах - показатель высокого качества имбиря. Молодой имбирь имеет тонкую кожицу, которую не следует срезать. Твердая и толстая кожура зрелого имбиря должна быть удалена перед использованием.

Свежий имбирь может храниться в холодильнике около недели. Сушеный корень сохраняет свои свойства до 4 месяцев. Высушенные неочищенные корни имбиря следует хранить в темном прохладном месте. При хранении в холодильнике не используйте целлофановые пакеты. Основное количество полезных веществ имбиря находится под кожицей, поэтому при чистке имбирного корня ее следует оставлять очень тонкой. Для разделки и измельчения имбиря не рекомендуется пользоваться деревянной посудой, так как она надолго сохранит его запах. Для измельчения имбирного корня лучше использовать мелкую терку. Если выжать тертый имбирь, получится имбирный сок, который можно использовать в чистом виде как заправку для салатов и сладких блюд. Чтобы надолго сохранить аромат и вкус свежего имбиря, его нужно почистить и залить водкой или хересом.

Сушеный имбирь следует вымачивать перед употреблением и принимать во внимание, что он острее свежего. Чайная ложка измельченного сушеного имбиря может заменяться в рецептах столовой ложкой натертого свежего. Молотый имбирь значительно уступает свежему по вкусу и аромату.

Имбирь применяется в довольно больших количествах - 1 г на 1 кг мяса или теста. В соусы имбирь добавляется после готовности; в тесто - во время или в конце замеса; в тушеное мясо - за 20 минут до готовности; в компоты, варенья и другие сладости - за 2-5 минут до готовности. Чтобы приготовить имбирное масло, следует нагревать в оливковом, кукурузном или арахисовом масле ломтики имбирного корня, пока они не потемнеют. Имбирное масло можно использовать для заправки салатов и для приготовления приправ к макаронам.

Имбирные рецепты

priroda.inc.ru

Купила сырой корень имбиря. Теперь ищу что с ним сделать?

Клеопатра Кукушкина

это называется жертва рекламы. как все на этот имбирь набросились а на фиг он вам нужен никто не знает. не забудь масло ТОЛЬКО оливковое!

Владимир Птохов

Маринованный имбирь (гари)

Смешайте уксус, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, затем добавьте очищенного нарезанного свежего имбиря. Убавьте огонь и дайте остыть. Правильно приготовленный имбирь не должен быть слишком мягким и окрашивает маринад в легкий оранжевый цвет.

На 1 часть имбиря по весу берут 4 части воды, 1 часть уксуса 9% и 1 часть сахара.

Специя имеет перечный горько-жгучий вкус и добавляется в выпечку, мясо, птицу, рыбу, соусы, овощи, яйца, рис и соленья. Русское слово пряники произошло оттого, что в них клали пряный имбирь. Много горьких настоек и аперитивов обязано имбирю своим ароматом, а имбирное пиво всегда находит ценителей.

Любовь Тян

ЯБЛОЧНЫЙ СЫР (ДЕСЕРТ): Яблоки - 2 части, Мед - 1 часть, Корица, имбирь, перец черный - по вкусу.
Яблоки помыть, у каждого вырезать тонким острым ножом сердцевину и запечь в духовке до готовности.
Кожицу очищаем и выбрасываем, а из мякоти делаем пюре (просто яблочную массу нужно перетереть через ситечко) .
К яблокам добавляем мед и варим полученную массу до загустения. По вкусу кидаем корицу, имбирь и черный перец, варим еще минут пять. Остужаем, выкладываем в льняной мешочек, закупориваем (я одеваю мешок на мешок, только второй с обратной стороны) и ставим под пресс на 2 дня. Через 2 дня можно баловать себя и детишек) ПЕЧЕНЬ С ИМБИРЕМ И АПЕЛЬСИНАМИ: Печень куриная, Мандарин или апельсин, Корень имбиря, Лук.
Обжариваем лук, к нему добавляем и обжариваем печень (заранее порезанную) . За 5-10 минут до готовности солим, добавляем натертый на мелкую терку корень имбиря и мандарин, очищенный и разделенный на дольки (дольки мандарина можно порезать пополам, чтобы сок из них вытекал) . Добавляем немного кипяточка, в зависимости от того, сколько подливы вы хотите. Тушим все это 5-10 минут. Все, блюдо готово.
P.S. Имбиря два-три хвостика от корня, смотря какой остроты блюда вы любите. Я добавляю побольше. Тогда печень получается ароматная и островато-сладкая. Очень вкусно! Попробуйте!
СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ И ИМБИРЕМ: 500г свинной мякоти (ошеек, стейк и т. д.), 200г яблок, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. тертого имбиря, соль.
На фольгу выложить свинину, посолить, смазать горчицей, добавить мед, имбирь. Сверху выложить яблоки, порезанные дольками. Завернуть края фольги и выпекать при 180 град. 1-1,5 ч.
Еще, как вариант, можно промариновать 30 мин. свинину в соусе: горчица+мед+имбирь+яблоки и запечь.
ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ: постная свинина - 300 гр, белокачанная капуста - 150 гр, свежий имбирь, соевый соус, соль, сахар, перец.
Приготовьте тесто для пельменей по любому рецепту. Порубите мелко свинину и капусту, если лень - пропустите через крупную мясорубку. Имбирь очистить и потереть на мелкой терке- 2 ч. л. , соус и специи положить по вкусу. Перемешать, сделать обычные пельмени, варить на медленном огне примерно 10 мин. или пожарить во фритюре. Попробуйте обязательно, рецепт выглядит "ничего особенного", но получается очень вкусно, даже если вы не любите капусту - она не чувствуется, дает только сочность фаршу.
КУТАП: 1,5 кг форели, немного сливочного масла, 0,5 ст. риса, 0,5 ст. изюма, 1 ч. л. имбиря и соль.
Форель очищаем и потрошим, не разрезая брюшка. Для того, чтобы рыба во время приготовления не изменила свою форму, надо сделать острым ножом надрезы на коже рыбы в нескольких местах. Снаружи и внутри посыпать её солью, затем наполнить отварным рисом с маслом, изюмом и имбирем. Положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запечь в духовке. У Вас получится вкусный и праздничный ужин!
СВИНИНА В ПИКАНТНОЙ ОДЕЖКЕ: 1 кг свинины, сок лимона, 2-3 зубчика чеснока, имбирь, 3 ст. л меда, 100 гр. коньяка, пол -ложки чили,
Мясо маринуем в лимонном соке, в который добавляем нарезанный тоненькими кусочками чеснок (мариновать 10-15 мин.). Потом обжариваем мясо до образования румяной корочки. Смешиваем мед, коньяк и имбирь. Этим соусом поливаем мясо и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. По желанию, за 5 мин. до готовности, посыпаем мясо рубленными орехами и чили.
ЛЮЛЯ-КЕБАБ ДОМА: Фарш куриный, зира, хмели-сунели, перец, сушеная петрушка, имбирь,
мускатный орех, паприка, зелень кинзы, базилика, лук, соль.
Фарш солим, добавляем зиру и пряности. Затем налепливаем на деревянные шампурики в виде небольших колбасок, панируем слегка в муке (чтобы "не стреляло" на сковороде) и обжариваем на раст масле.
При подаче посыпаем маринов луком и зеленью. Конечно, это не настоящий кебаб, но получается вкусно и необычно, особенно зелень базилика и кинзы дает интересные нотки аромата.
Для тех, кто не особо жалует кинзу или базилик, их можно заменить нашими родными укропом и петрушкой.

Елена Соседова

Имбирь можно добавлять в блюда из мяса, получается вкусно. Или в салат ( в небольшом количестве) . Рецепты можно найти в инете.

candy candy

Широко употребляется имбирь в кондитерских изделиях (леденцы, варенье, печенье, кексы, бисквиты) , сладких блюдах (компоты, пудинги) , в алкогольных (пиво, ликеры) и особенно безалкогольных напитках
Я люблю чай с имбирём, очень помогает при постуде.
Можно использовать его сырым в салатах. Имбирь придает особый вкус рыбе и морепродуктам, овощам и лапше.
Имбирь следует вводить в тесто либо в процессе замеса, либо в конце его, при тушении мяса — за 20 минут до готовности, в компоты, кисели, муссы, пудинги и другие сладкие блюда — за 2-5 минут до готовности, а в соусы — после окончания тепловой обработки. Нормы закладки имбиря относительно высокие — до 1 гр на 1 кг теста или мяса.

ЭЛЕОНОРА

Рецепт из корня имбиря: ИМБИРНЫЙ СУП

Состав необходимых продуктов: 1 – 2 куриных окорочка, ¼ чайной ложки карри, 2 чайные ложки лимонного сока, имбирь, 2 зубочка чеснока, 4 стрелы зеленого лука, 2 – 3 ветки кинзы, оливковое масло – 1 десертная ложка.

Очищенные от кожи и костей окорочка, нарезать и сварить с имбирем, размером примерно с мизинец, кинзой и луком, в двух стаканах воды. Варить около 12 – 15 минут. После чего, измельчить чеснок, кинзу и лук и растолочь их со щепоткой соли и оливковым маслом. Вареное мясо положить в тарелку, сверху выложить заправку и залить все это бульоном.

Рецепт из корня имбиря: ТЫКВА С ИЗЮМОМ

Очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву, смешать с промытым изюмом и нарезанным соломкой имбирем, тщательно все перемешав. Затем, выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, добавив 1/3 стакана горячей кипяченой воды. Тушить под крышкой, до готовности тыквы. По готовности, рекомендуется немного посыпать корицей.

Ингредиенты: тыква – 400г, изюм – 100 г, 3 небольших корня имбиря, корица.

Рецепт из корня имбиря: ЧАЙ С ИМБИРЕМ

Для приготовления чая с имбирем, закипятить 6 стаканов воды и добавить в нее 2 чайные ложки тертого имбирного корня. Накрыв плотно крышкой, варить на небольшом огне до того момента, пока не будет достигнут необходимый вкус. Попробуйте обязательно, чай с имбирем не оставит равнодушным никого.

Между тем, при приготовлении по рецептам блюд с корнем имбиря, следует помнить, что помимо полезных свойств корень имбиря противопоказан тем людям, которые болеют язвенным колитом, геморроем, язвой желудка. А также, корень имбиря нельзя употреблять в пищу беременным, и женщинам в период кормления грудью и во время месячных.

Иван Егоров

Потереть на терке и добавлять в чай!

киз кизляр

ВУ чае хорош при простудеда и так! Вкусный напиток чайный, охлажденный с лимоном и имбирем! Хорош, как добавка к рыбным, мясным блюдам, особенно к тайским супам!

svetlana shehova

Нарежте мелко+кинза+сметана+соль=натрите курицу-и потом будете вкушать вкуснятину

Гигантский Винни-Пух

Курочку им нашпиговать (порезать дольками и под шкурку) и запечь в духовке. Изюмительно...

Нина Анатольевна

Йогический чай.
Это полезное сочетание пряностей прекрасно оздаравливает нервную систему, очищает кровь, повышает потенцию и способствует пищеварению. отличный заменитель кофе. Можно приготовить в больших количествах и хранить в холодильнике
2 л воды
15 почек гвоздики
20 зеленых коробочек кардамона (слегка растолченых)
20 горошин черного перца
3 палочки корицы
8 кусочков имбирного корня
0,5 ч. л черного чая
3 чашки молока

Воду довести до кипения, добавить пряности и чай, накрыть крышкой и варить 20-30 минут на слабом огне. Охладить и процедить. Перед употреблением влить молоко, довести до кипения и тотчас же снять с огня. Можно хранить в холодильнике без добавления молока.

Где вы используете корень имбиря???

кобра

Чай с мёдом, лимоном и имбирём пью.

Анастасия

на уроках биологии

for_liliy

Имбирный чай

Очистить и нарезать на дольки корень имбиря (можно половину или четверть) положить в теплый заварной чайник. Добавить 2-3 ложки листового зеленого чая (можно с жасмином) . Залить горячей водой (около 90 градусов) наставать до пяти минут.

ℬℒᏘĐÍᙢÍℛ

Имбирь как пряность и лечебное средство был известен еще до нашей эры. Название имбиря на санскрите означает «универсальное лекарство» . Арабские купцы, продавая имбирный корень грекам и римлянам как средство от многих недомоганий, утверждали, что этот чудесный корень выращивается в далекой земле троглодитов. На самом деле, свойства имбиря были обнаружены в Китае и Индии, которые с древних времен являются основными экспортерами этой пряности. Римские аристократы использовали имбирь при переедании и тошноте; моряки с его помощью боролись с цингой и морской болезнью. Имбирь веками ценился за свою способность сохранять основной признак молодости – половое влечение. В 19 веке в Европе были очень популярны «гаремные леденцы» на основе имбиря. В японской кухне блюда из имбиря считаются эффективным афродизиаком и средством от женской фригидности.

Сегодня уже невозможно встретить дикорастущий имбирь, его место заняли формы, культивируемые человеком. Существует мнение, что куркума – это дикая форма имбиря, но правильнее будет относить эти растения к одному семейству. Имбирь можно выращивать дома на подоконнике или в огороде. Это многолетнее растение напоминает камыш с мелкими желтыми цветами. Единственная часть имбиря, используемая в пищу – это корень. В зависимости от способа обработки, различают белый и черный имбирь. Черный (или барбадосский) имбирь получается из промытых и высушенных корней; для получения белого имбиря корни обдают кипятком, погружают в слабоконцентрированную сернистую кислоту или хлорную известь и сушат на солнце. Черный имбирь более острый и терпкий. Оба вида имеют серо-белый цвет на изломе. Обычно имбирь продается в виде серого порошка, но для получения максимальной пользы и насыщенного вкуса лучше взять целый корень, порезать или растереть и выжать сок.

Имбирь содержит от 1% до 3% эфирных масел и большое количество необходимых человеку аминокислот (триптофан, лейзин, треонин, фениланин, метионин и валин. ) Он богат железом, натрием, калием и цинком, солями магния, фосфора и кальция и витаминами А, С, В1 и В2.

В Аюрведе и других направлениях восточной медицины имбирь применяется для усиления внутреннего огня и уменьшения слизи при дисбалансе внутренних ветров. Согласно современным исследованиям, имбирь – сильный антиоксидант. Он эффективно снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, стимулирует пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов при пищевых отравлениях. Именно поэтому имбирные напитки были неотъемлемой частью застолий в Европе и России. Ученые установили, что имбирь эффективен для профилактики рака, так как он имеет противоопухолевые и противовоспалительные свойства. По количеству полезных для человека веществ имбирь близок к чесноку, но не имеет неприятного запаха. Так же как чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям. В японской кухне имбирь – обязательный компонент суши, служащий как защита от паразитов, живущих в сырой рыбе.

Имбирное масло применяется при артрите, ревматизме, растяжениях и мышечных болях. Имбирный чай – хорошее потогонное средство и лекарство от простуды. Кроме того, имбирь обладает тонизирующими, антиспазматическими и сосудорасширяющими свойствами, стимулирует кровообращение и восстанавливает силы. Свойства других лечебных трав раскрываются полнее в соседстве с имбирем. Такое сильнодействующее средство как имбирь имеет несколько противопоказаний. Имбирь вреден при язвах, колитах, кишечных заболеваниях, и не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.

Вкус имбирного корня сладкий и острый. Он относится к разряду горячих специй. В кулинарии имбирь используется для сохранения свежести блюд и придания особенного привкуса и аромата супам, горячим вторым блюдам из рыбы и мяса, колбасам, паштетам, консервам, вареньям, маринадам и напиткам. Имбирь входит в состав приправ («карри» , «чатни» ) и соусов (уорчерский. ) Известно много

любовь волкова

чай с ним пью, мелко нарезая и добавляю в пельмени по-китайски, в которых фарш готовится из свинины + пекинская капуста + имбирь.

peach

Я варю зимой чай.
250 мл молока, 250 мл воды. Как закипит, засыпать 2 ст. ложки чая черного, тёртый имбирь 1/4 чайной ложки, можно сахар 1 ст. ложку (если любите сладкий) . Закипел, снимайте с огня и разливайте по чашкам. Аромат, вкус, обалденный!! ! Очень хорошо согревает и бодрит.

Bundess

Я делала мясо запеченное с добавлением корня имбиря. Вкус такой лимонненький получился - на любителя. Больше не делала - люблю классику как-то больше. В чай добавляла. Очень хорошо помогает при токсикозе беременных.

Олеся

Мариную и ем вместе с суши и роллами

Ирина Головач

Имбирь часто применяется в русской кухне. Его добавляют в сбитень, квас, наливки, настойки, браги, меда, а также пряники, куличи, сдобные булочки.

Пристрастие добавлять имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки интернационально. Леденцы, варенье, печенье, кексы, бисквиты, компоты, пудинги, пиво, ликеры практически в кухнях всего мира содержат имбирь.
В странах Азии имбирь используют в пресервах из мяса и птицы, он входит в состав известной приправы карри, его даже добавляют в некоторые сорта чая.
Мягкий молодой имбирь режут и добавляют в салаты. Маринованный имбирь используют как приправу к суши, чтоб освежить вкус между продуктами. Тертый, рубленый или толченый имбирь кладут в макаронные изделия и тушеное мясо. Мелко натертым имбирем приправляют жаркое.

tavira

Жареная зелёная фасоль с утиной грудкой

На 1-2 порции

1 утиное филе; 200 г свежей стручковой фасоли; лук-порей (3 см, средняя часть) ; по 1 ст. л. устричного соуса, пасты мисо, тёмного соевого соуса; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. мелкорубленого имбиря; 1 ч. л. коричневого сахара; 3 ст. л. растительного масла; 2 ст. л. хереса; 1 ч. л. кунжутного масла; 0,5 ч. л. китайской смеси из 5 специй

Сделать маринад: смешать половину мелкорубленого чеснока с имбирём и сахаром, соевым и устричным соусом, пастой мисо, добавить смесь из 5 специй. Филе обмазать маринадом и отложить на 30 минут. Грудку обсушить бумажным полотенцем (маринад сохранить) , сделать ножом насечки через каждые 0,5 см крест на крест поверх жира, обжарить с ложкой масла на среднем огне жиром вниз (пока не вытопится весь жир и не образуется румяная корочка) . Перевернуть грудку на другую сторону и жарить ещё 3-4 минуты, вынуть и отложить (накрыв горячей глиняной миской) . Тем временем фасоль помыть, срезать кончики, нарезать наискосок длиной 3 см, бланшировать в подсоленом кипятке 2 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, обсушить. На сильном огне с маслом быстро обжарить фасоль, добавить мелкорубленый чеснок и лук, через почти минуту влить вино и уксус. Ещё через минуту добавить кунжутное масло, нарезанную поперёк утиную грудку, маринад, прогреть, перемешать и сразу подавать.

Андрей

в пирогах

Sammeone else DEAR

Отдельного рецепта нет.
Мне нравится имбирь, поэтому как приправу добавляю при выпечке; когда готовлю вторые блюда; в кофе. Сырой завариваю с молоком - прекасный антиоксидантный напиток.

Подобные статьи: