Имбирный сахар

Приготовление имбиря в сахаре для похудения

имбирь в сахаре для похудения

Похудение – это длительный процесс, который зачастую сопровождается «невкусными» диетами и общим упадком сил. Но при желании его можно разнообразить пряностями, которые при грамотном использовании способны не только ускорить снижение массы тела, но и сделать этот процесс приятным и полезным. Имбирь – лакомство с пикантным вкусом, полезные свойства которого известны многим ценителям здорового образа жизни.

Имбирь в сахаре на протяжении уже нескольких тысячелетий используют в качестве пряности, которая сочетает в себе остроту, схожую с перцем, и сладость. По своей сути этот продукт считается чем-то вроде отвлекающего маневра для организма, который позволяет на длительное время забыть о сладостях и своей тяге к конфетам и шоколаду. Учитывая то, что присущий этому растению вкус довольно специфичный, он нравится далеко не всем, именно поэтому важно подобрать «ваш» рецепт. Итак, чтобы понять, что собой представляет корень имбиря, необходимо изучить его состав:

• небольшое количество жиров;
• клетчатка;
• белок;
• эфирное масло;
• минеральные вещества: магний, кальций, фосфор, калий;
• гингерол (фермент, придающий остроту);
• витамины группы А, В, С.

Большинство из этих компонентов оказывают лишь оздоровительное влияние на организм, а вот для похудения необходимо правильно использовать разогревающие свойства имбиря, именно они помогают ускорить обмен веществ.

Издавна наши прабабушки заметили полезные свойства этого растения, корень имбиря мариновали, на нем делали настойки, он шел в дело в любом виде: имбирь сушеный, свежий, вяленый, иногда рецепт приготовления растения передавался из поколения в поколение. Но даже несмотря на такое разнообразие способов использования этого растения, у него имеются и противопоказания, поэтому остановимся на этой теме и рассмотрим ее подробнее.

В первую очередь необходимо сказать о том, что это растение пришло к нам с восточной стороны, именно там впервые заговорили о его целебных свойствах. При нарушениях пищевых процессов или обмена веществ древние лекари готовили напиток из имбиря, который затем вознесли в разряд уникальных снадобий. Благодаря огромному количеству ингредиентов, которые сегодня найти не составит особого труда, стало в десятки раз больше рецептов, в чей состав входит это уникальное растение.

Если просмотреть отзывы тех, кому удалось избавиться от лишних килограммов, употребляя в пищу имбирь в сахаре, можно заметить и частое упоминание о том, что после такой оригинальной диеты улучшилось и общее состояние здоровья: нормализовалось пищеварение, повысился тонус организма, увеличился расход калорий. Цукаты снижают тягу к сладкому и уменьшают аппетит, калорийность такого лакомства не превысит 300 ккал (на 100 г). Их можно приобрести в супермаркете или изготовить самостоятельно, соблюдая правильные пропорции.

Рецепт приготовления имбиря в сахаре для похудения

Почистить корень имбиря, нарезать дольками, оптимальной толщиной считается 2-4 мм. Уложить дольки в неглубокую эмалированную кастрюлю, залить водой и варить не менее 30 минут на слабом огне. Слить жидкость, которую потом можно использовать в качестве основы под чай. Добавить сахар в пропорциях 1:1, воды (немного, как при варке джемов), варить на слабом огне до того момента, пока дольки имбиря не обретут прозрачный вид, а на дне не появится густой сироп.

После этого снять кастрюлю с огня, выложить имбирь в сито. Дольки, которые освободились от сиропа, необходимо обвалять в сахарной пудре и выложить на поднос, застеленный бумагой для выпечки. После того, как дольки полностью обсохнут, их необходимо переложить в стеклянную тару или плотно закрывающуюся пластиковую коробку. Данный рецепт считается классическим, но если вы любите экспериментировать, можно добавить к имбирю любимые специи.

Рецепт приготовления имбирного чая

Для приготовления необходимо тонко нарезать корень имбиря на круглые дольки, залить горячей водой и оставить на четыре часа. Лучше всего употреблять этот напиток в горячем виде, а для вкуса можно добавить лимон и мед. Рецепт приготовления имбирного чая достаточно прост, но эффект, который он оказывает на организм, колоссальный.

Оригинальный рецепт имбиря с корицей

В один стакан кефира добавить пол-ложки корицы и пол-ложки сушеного имбиря. Эта смесь поможет ускорить обмен веществ и приблизить вас еще на один шаг к избавлению от лишних килограммов. Для еще большего эффекта рецепт можно дополнить щепоткой красного перца.

Сухой порошок из имбиря

Многофункциональность этого растения способна творить настоящие чудеса. Этот рецепт является прямым доказательством его универсальности. Чтобы приготовить сухой порошок, корни необходимо высушить, а затем натереть на терке. Либо свежий имбирь измельчить на мелкие кусочки, высушить в духовке, а затем перемолоть в кофемолке или с помощью блендера.

Имбирь в сахаре: полезные свойства

Полезные свойства вываренного в сладком сиропе имбиря немного ниже, чем в имбире свежем, да и энергетическая ценность значительно повышается, поэтому сушеный в сахаре корень имбиря следует употреблять вместо небольших перекусов.

Как говорилось ранее, у корня имбиря имеются противопоказания: его нельзя употреблять во время беременности и кормлении грудью, при почечной недостаточности, при сахарном диабете, при язвенных болезнях, при камнях в желчном пузыре и аллергии на сам продукт. Внимательно изучите противопоказания, прежде чем употреблять имбирь в пищу!

На многих форумах люди оставляют отзывы о том, какую роль сыграл имбирь для похудения в их жизни. И если тщательно их просмотреть, то можно прийти к однозначному выводу, что это растение создано для того, чтобы помогать очищать организм, оказывать положительное влияние на общее самочувствие, прибавлять энергии, повышать иммунитет. Согласитесь, что во время похудения отзывы, а тем более положительные, очень важны!

На многих фото в интернете можно увидеть, что свежий имбирь имеет светлый, практический белый оттенок, но не стоит пугаться, если приобретенный вами корень желтый или светло-коричневый, все зависит от того, в какой среде прорастало растение. Единственным показателем пригодности корня считается гладкая, ровная, сухая кожица, цвет может варьироваться от светло-золотистого до коричневато-желтого. Вне зависимости от того, как именно вы любите употреблять имбирь – свежий, сушеный, вяленый, или у вас есть собственный рецепт – процесс похудения не начнется сразу, для этого нужна регулярность.

Ваша фигура – это то, чем можно сводить с ума. Только вы решаете, какой она будет. Опасайтесь всевозможных медикаментов, которые «кричат» о том, что именно они смогут освободить вас от лишних сантиметров. Природа дала человеку все, чтобы он был красив и здоров, главное – научиться находить эти подсказки и использовать их во благо себе.

Помимо этого, любой лекарственный препарат, приобретенный в аптеке, имеет противопоказания, о которых зачастую забывают, слепо веря в то, что за короткое время цель будет достигнута. Полезные свойства имбиря доказаны уже очень давно, и именно поэтому стоит задуматься над тем, что же является по-настоящему действенным способом в борьбе с лишним весом: таблетки сомнительного происхождения или натуральный природный продукт.

Имбирь для похудения – идеальный вариант!

И совершенно не обязательно ограничивать себя в фантазии: рецепт, созданный вами самостоятельно, поможет быстрее привыкнуть к специфичному вкусу корня имбиря. Можете экспериментировать над специями и добавками. Главное, не забывайте о том, что во всем нужна мера, ведь аллергическая реакция проявляется не сразу! Лучше всего начать с малых доз, постепенно переходя к оптимальному для вашего организма объему.

pro-imbir.ru

Имбирь в сахаре

Для тех людей, кому имбирь кажется очень горьким, было придумано особенное лакомство – это имбирь в сахаре. Такие цукаты – это отличный способ сделать запасы этого полезного продукта. Польза этой вкуснятины настолько велика, что её даже используют в традиционной медицине. Наиболее известным полезным свойством засахаренного имбиря является его целебное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Но самое главное – то, что в засахаренном виде он сохраняет все полезные свойства.

Полезные свойства имбиря в сахаре:

• понижает уровень холестерина;
• предотвращает рак;
• улучшает пищеварение.

Имбирь в сахаре делают из той части, которая растет под землей – это корень. С него снимается кожура и только после этого его мякоть используется в профилактических и лечебных целях, в качестве приправы и для заварки чая. Старые растения волокнистее и пористее, поэтому цукаты производят из корешков молодых растений.

Калорийность имбиря в сахаре

Что касается калорийности, то согласно исследованием, 30 грамм корня содержит примерно 22 калории и 1 грамм сахара. А вот 30 грамм имбиря в сахаре содержит 100 калорий и 21 грамм сахара. В засахаренном имбире сахара больше, чем в мармеладе. Нужно учитывать, что такое высокое его содержание может вызвать повышение уровня глюкозы в крови, а потом и стать причиной диабета. Так же излишнее употребление такого лакомства может привести к проблемам с лишним весом и кариесу.

Такая сладость имеет очень много полезных свойств. Он намного полезнее конфет, в отличии от них, имбирь не имеет ароматизаторов, пищевых красителей и других добавок, которые в избытке наблюдаются в конфетах. Он улучшает пищеварение, положительно воздействует на организм при расстройствах желудка и запорах, тошноте, которые ассоциируются с беременностью, помогает при морской болезни, снижает уровень холестерина и ведет борьбу с раковыми заболеваниями.

Восточная пряность, конечно, полезное лакомство, но его  не нужно употреблять как обычные конфеты. Так как могут проявиться симптомы, как раздражение желудка, понос, изжога. Хотя эти побочные эффекты довольно редкие.

Для чудодейственной сладости нам понадобится:

1. корень имбиря – 200 грамм;
2. сахар – 200 грамм;
3. вода – 1.2 стакана.

Рецепт приготовления засахаренного имбиря совсем не сложный.

1. Корнеплод имбиря очищаем от кожуры. Делается это очень легко. Нужно просто соскоблить кожуру ножом (как с молодого картофеля или морковки).
2. Нарезаем ровненькими кружочками. Но вообще, форма не имеет особого значения. Нарезать его можно и соломкой и кубиками, но толстые кусочки будут вариться дольше.
3. Затем заливаем водой так, чтобы она покрыла имбирь и варим 60 минут, чтобы имбирь размягчился и утратил чрезмерную жгучесть.
4. Растворяем сахар в воде и доводим до кипения.
5. Отваренный имбирь перекладываем в дуршлаг, тем самым даем стечь оставшейся воде (этот отвар можно использовать в приготовлении чая, но нужно быть внимательными, так как он очень жгуч. Его нужно разбавлять 1:1)
6. Перекладываем ломтики имбиря в сироп.
7. Варим на сильном огне, чтобы имбирь впитал сахар и стал прозрачным. Этот процесс напоминает варку варенья.
8. Теперь отдельно каждый кусочек обваливаем в сахаре.
9. Выкладываем имбирь в сахаре на фольгу, пергамент, бумагу и даем ему остыть.
10. Вот и все! Продукт готов к употреблению.

Чай из имбирного сиропа – хорошее средство для профилактики и лечения различных заболеваний. Возьмите несколько ложек сиропа, по вкусу добавить меда, сок лимона и кипяток. Заваривайте как обычный чай.

Нужно брать пример с китайцев. Они очень любят этот продукт. Но не только из-за необычного вкуса. Они считают, что имбирь в таком виде повышает настроение не хуже горького шоколада.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Видео-рецепт

oimbire.com

Имбирь для больных сахарным диабетом

Имбирь обладает большим количест­вом целебных свойств, которые могут быть полезны для людей больных сахарным диабетом. Корень имбиря снижает количество сахара в крови, ускоряет обмен веществ, улучшает кровоток, укрепляет стенки сосудов и многое другое. При лечении сахарного диабета все эти свойства без сомнения будут очень полезны. Например, всем известно, что у диабетиков наблюдаются проблемы с углеводным и жировым обменом, поэтому использование корня имбиря просто необходимо.

Как правило все деабетики обязаны соблюдать определенную диету или как кто ограничивать свой рацион. Таким образом добавляя имбирь в пищу можно разно­обра­зить вкусовые качества пищи и при всем этом организм будет получать витамины, минералы и не заменимый комплекс аминокислот, которые организм сам выработать не может.

Люди с диабетом 2 типа, частенько  страдают проблемой лишнего веса, в таком случае пользу имбиря сложно переоценить, так как в борьбе с избыточным весом имбирю нет равных.

Применение

Имбирь при сахарном диабете можно применять в различных формах. Но как правил чаще всего больным рекомендуют пить имбирный чай или сок.
Для приготовления чая нужно очистить небольшой кусок имбирного корня, около часа замочить в холодной воде, после чего тоненько нарезать или натереть на терке. Положить его в термос и залить кипятком. Применять за пол часа до еды по 3 раза в день, добавив в обычный или травяной чай.

Имбирь при сахарном диабете в виде сока принемают по несколько капель (1/8 чайной ложки) 2 раза в день, запивая водой.  Приготовить сок достаточно просто, натереть корень на терке и отжать.

Корень имбиря обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами, которые будут полезны при дерматозе, который иногда бывает у диабетиков. Даже незначительная раны кожи, при диабете заживают плохо и использование имбирного порошка ускорит их заживление.

Особенности использования и противопоказания

Давайте рассмотрим основные противопоказания при сахарном диабете. Не смотря на все свои полезные свойства при диабете, использовать его нужно осторожно.

Многие больные постоянно принимают сахаро­пони­жающие препараты, для контроля уровня сахара в крови. И  прием имбиря одновременно с этими лекарствами могут снизить уровень сахара достаточно сильно, что в свою очередь может ухудшить самочувствие больного и вызвать состояние гипогликемии. Поэтому  применение имбиря в таком случае нужно только после консультации с врачом эндокринологом.

С особой осторожностью эту пряность нужно применять больным, у которых помимо диабета есть нарушения сердечного ритма и страдающих гипотонией. Так как он учащает сердцебиение и понижает давление.

Злоупотреблять имбирем тоже не стоит, ведь в случае передозировки может возникнуть тошнота, рвота, понос, различные аллергические реакции.

Крайне не рекомендуется использовать при высокой температуре тела.

oimbire.com

Рецепт имбиря в сахаре

Ингредиенты: корень имбиря, сахар, чистая вода. На один килограмм имбирного корня понадобится 500 грамм сахара.

1. Свежий корень имбиря необходимо помыть и очистить. Процедура очистки напоминает очищение молодого картофеля.
2. Очищенный корень нарезают на небольшие и тонкие пластины.
3. Пластины отправляют в кастрюлю и заливают водой. Вода должна лишь слегка покрывать пластины.
4. Имбирные пластинки варят на среднем огне до размягчения. Приблизительное время варки – 30 минут.
5. После варки воду сливают, ее можно использовать как вкусный и полезный чай. В кастрюлю добавляют сахар и немного воды.
6. Пластины варят как варенье, помешивая, на слабом огне. Когда имбирный сироп загустел, то процесс можно считать завершенным. Пластины при этом становятся прозрачными и блестящими.
7. Массу из пластин выкладывают на сито. После каждую пластинку обмакивают в сахар и выкладывают на бумагу для выпечки.
8. Через 10 минут продукт готов, его нужно уложить в емкость и закрыть крышкой.

После приготовления имбирь в сахаре хранится 3 месяца. Хранить его лучше в темном месте, в плотно закрытой емкости.

Полезные свойства имбиря в сахаре

Есть мнение, что сладкий сироп снижает часть полезных свойств имбиря, но в целом засахаренный продукт не теряет эффективные качества свежего корня. Имбирь считается чудесным средством, благоприятно влияющим на организм.

• Антибактериальный и заживляющий эффект. Имбирь полезно применять при простудах, особенно заметно его действие при ангине и бронхите.
• Иммуноукрепляющий эффект. Повышает ослабленный иммунитет, хорошее профилактическое средство при авитаминозе.
• Успокоительный эффект. Снимает последствия стресса, улучшает настроение, снимает физическую и умственную усталость.
• Обезболивающий эффект. Помогает при коликах, метеоризме, отравлениях. Является легким слабительным.

Оздоровительное действие на организм имбирь оказывает благодаря высокому содержанию солей магния, фосфора. Корень богат кальцием, калием, железом, цинком, витаминами группы B. Приправа содержит незаменимые для человека аминокислоты и целебные эфирные масла.

Он нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ, увеличивает расход калорий. Из-за особого процесса приготовления имбиря, увеличивается содержание калорий.

Тридцать грамм засахаренного продукта содержат 100 калорий.

Ограничивать потребление следует из-за содержания сахара. На 30 грамм продукта приходится 21 грамм сахара.

Не следует налегать на имбирь в сахаре перед сном. Из-за тонизирующих свойств корня может возникнуть бессонница и проблемы с засыпанием.

Имбирь с сахаром для похудения

Свежий имбирь способен оказать влияние на снижение веса. Остается ли эффект у засахаренного продукта?

Из-за содержания сахара продукт нельзя есть в неограниченном количестве. Нельзя заменять завтраки и обеды только имбирем в сахаре. Не рекомендуется использовать его в вечерние часы.

• Используйте сладкие цукаты вместо конфет, мармелада, печенья, белого хлеба.
• Если мучает чувство голода, а до обеда еще далеко, не возбраняется перекусить сладким имбирем.
• Не злоупотребляйте засахаренным продуктом. Норма – 3–4 пластины в день и только как замена других сладостей.
• Соблюдайте здоровое питание, а отказ от мучных продуктов и конфет поможет сбросить лишние килограммы.

Противопоказания в использовании имбиря в сахаре

Имбирь в сахаре не рекомендуется принимать при следующих заболеваниях:

• язва двенадцатиперстной кишки;

davajpohudeem.com

Имбирь в сахаре: польза, рецепты и их калорийность

Имбирь – это не просто модный продукт, а благородная пряность с давней историей. Несколько тысяч лет назад восточный деликатес покорил Древнюю Грецию и Рим, и с тех пор мода на имбирь в Европе уже не утихала.

На Руси пикантную приправу добавляли в напитки и варенье, булочки и куличи, но в советские времена пряность оказалась незаслуженно забыта. Сейчас она вновь возвращает свои позиции.

Есть маринованный имбирь, сушеный, вяленый и самый необычный десерт – имбирь в сахаре, полезные свойства которого ничуть не меньше, чем у свежего продукта.

Имбирь: полезные свойства и противопоказания

Имбирь в сахаре (или имбирные цукаты) – лакомство поистине уникальное. Чего стоит один только вкус – специфическая горечь и острота жгучей приправки соединяются со сладостью сахара и дают совершенно удивительный вкусовой оттенок.

Имбирь в сахаре

В чем польза?

Полезные свойства имбирных цукатов можно перечислять очень долго – эта сладость взяла все лучшие качества от свежего имбирного корня. Чем полезен этот продукт?

• Продукт активизирует кровообращение, стимулирует мозговую активность и просто очень бодрит – свежие идеи после чашечки чая с долькой сладкого имбиря появятся сами собой.
• Также имбирь в сахаре активизирует обменные процессы в организме, помогает наладить пищеварение, отрегулировать стул – при этом достаточно всего нескольких кусочков в день.
• Свежий корень известен как блокатор образования жира, и хотя цукатам эти полезные качества свойственны в меньшей степени, их вполне можно назвать диетическим десертом. Энергетическая ценность сладких имбирных долек, правда, в 3-4 раза превышает свежий корень (калорийность — 200-300 ккал на 100 г), но и съесть такое количество продукта за раз очень сложно.

• Попробуйте заменить конфеты для вечернего чая с любимым человеком на сладко-жгучие цукаты – и ваша интимная жизнь непременно заиграет новыми красками.
• Кроме того, имбирь в сахаре отлично согревает и помогает на ранних стадиях простуды, тонизирует и повышает иммунитет.

Противопоказания

Немного найдется продуктов, вокруг которых ведется столько споров, как вокруг этой пряности, в особенности – имбирных цукатов. Можно ли имбирь при сахарном диабете, во время беременности, разрешается ли давать такие необычные конфеты детям, какие существуют противопоказания?

Специалисты называют строгие противопоказания, при которых имбирь запрещен в любом виде:

• язва и другие заболевания ЖКТ в стадии обострения;
• тяжелые почечные поражения;
• индивидуальная непереносимость;
• камни в почках и желчном пузыре.

• Для плода никакие противопоказания не выявлены, поэтому на вопрос, можно ли имбирь беременным, вполне можно ответить положительно. Единственное – нужно знать меру, 2-3 кусочка сполна обеспечат организму всю пользу.
• Можно ли давать имбирь детям? Здесь врачи не дают точного ответа: строгие противопоказания – возраст до 2 лет, потом можно давать цукаты по маленькому кусочку, но только если малышам нравится их вкус. В противном случае польза для детей превратится во вред.

Лечебные свойства имбиря

Лечебные свойства имбиря воспевали еще древнекитайские и индийские лекари в своих трактатах, а в Средние века монахи особо ценили полезные качества имбирного корня как тонизирующего и антибактериального средства.

Корень имбиря

Имбирь в сахаре после обработки имеет практически все полезные качества свежего корня, при этом хранить его (без потери целебной силы) можно не в пример дольше, чем свежий продукт. Чем же так уникальны лечебные свойства имбиря, и от чего помогает пряный корешок?

Имбирные цукаты:

• служат отличным средством профилактики и лечения на ранних стадиях ОРВИ (хорошо прогревают и снимают воспаления);
• помогают справиться с затяжным кашлем, улучшают состояние при бронхите и даже астме;
• снимают изжогу, тошноту, помогают наладить пищеварение;
• выводят из организма шлаки с токсинами и следы тяжелых металлов (жителям мегаполисов просто необходимы регулярные чаепития с имбирем в сахаре);
• повышают иммунитет и поддерживают организм в период сезонных простуд;

• благотворно действуют на половую сферу: сладко-жгучий десерт улучшает мужскую потенцию и усиливает желание у женщин;
• являются хорошим вспомогательным лечебным средством против всех видов опухолей (способны приостанавливать рост опасных клеток);
• снимают суставные и мышечные боли;
• очищают кровь и препятствуют образованию опаснейших холестериновых бляшек;
• освежают дыхание, снимают опухоль десен и устраняют кровоточивость. При проблемах с деснами и запахе изо рта тоже можно заменить жвачку ломтиком жгучего цуката, но увлекаться таким средством не стоит: сахар способен повредить зубам.

Имбирь в сахаре – это не просто необычное дополнение к чашке чая, а ваш домашний рецепт от многих недугов. Как сделать обычные цукаты приятным и эффективным лекарством? При ангине и простуде можно просто рассасывать ломтик сладкого корешка несколько раз в день – и болезнь непременно отступит.

Имбирь в сахаре: химический состав и калорийность

Химический состав имбиря в сахаре просто поражает: в жгучем корешке содержится около 400 различных химических соединений. Состав продукта – это и витамины, и целебные элементы, и эфирные масла…

Засахаренный имбирь дольками

Чем же уникален химический состав засахаренного имбирного корня?

1. Витамин В4 (холин) обладает успокаивающим действием, нормализует процессы обмена и сжигания жиров, а главное – отвечает за полноценную работу мозга, память и способность к обучению до самой старости.
2. Витамин С неизменно стоит на страже нашего иммунитета, обеспечивает бодрость, отличное настроение и красоту.
3. Витамины группы В обеспечивают бесперебойный обмен веществ, здоровье наших нервов, кожи, ногтей и волос.
4. Полезные свойства витамина РР (никотиновая кислота) помогают поддерживать в норме все окислительно-восстановительные процессы в тканях, активный рост клеток, защищают от образования тромбов и гипертонии.
5. Магний, входящий в состав имбирного корешка, помогает накапливаться кальцию в костях, чистит сосуды, укрепляет их стенки.
6. Рекордное количество калия позволяет укрепить сердечную мышцу и мозг.  В состав пряности входит более 400 мг калия на 100 г при дневной норме 3-4 г.
7. Целебный микроэлемент нормализует водно-солевой обмен, выводит лишнюю жидкость из организма, ликвидирует сердечные и почечные отеки.

В состав засахаренного имбирного корешка также входят железо, фосфор, натрий, кальций и другие элементы, жирные кислоты и согревающие масла.

Калорийность

Сторонников здорового образа жизни, прекрасных дам и просто любителей необычных имбирных цукатов неизменно волнует вопрос: сколько калорий в этом полезном лакомстве?

Количество калорий в готовом продукте зависит от способа приготовления и дозы сахара, которую положил в цукаты щедрый повар. В данном случае количество сахара даже больше, чем у мармелада, поэтому увлекаться засахаренным имбирным корнем диетологи не советуют – можно получить проблемы с весом и зубами.

Цукаты имбиря

Но будем честными – съесть за раз 100 гр имбирных цукатов довольно сложно: своеобразный вкус десерта этого просто не позволит. Поэтому основные противопоказания для такого имбиря – это сильное ожирение и сопутствующий сахарный диабет, в обычную диету для похудения изредка включать цукаты очень даже можно.

Плюсов у таких сладко-жгучих конфет не перечесть: они полностью натуральные, не содержат химических веществ, их невозможно съесть в большом количестве, а организм после такого десерта получает целебные витамины, минералы, а еще – отличное пищеварение и регулярный стул.

Рецепты приготовления имбиря

Как употреблять имбирь – при ответе на этот вопрос могут растеряться даже самые опытные кулинары.

Рецептов с имбирным корнем существует великое множество – это и цукаты, и чаи, и варенье, и всевозможные согревающие и диетические напитки. Расскажем о самых популярных.

Рецепт цукатов «Засахаренный имбирь»

Для тех, кто интересуется, как приготовить имбирь в сахаре в домашних условиях, существует простой базовый рецепт. Большой плюс домашних цукатов в том, что количество сахара всегда можно варьировать, уменьшая и увеличивая калорийность продукта по вашему вкусу.

Ингредиенты

• один корешок свежего имбиря (200-250 г),
• 1,2 стакана воды,
• один стакан сахара (для сиропа),
• сахар для обсыпки.

Приготовление имбирных цукатов:

1. Имбирь очищаем от кожицы, как картошку, и нарезаем дольками толщиной примерно 0,5-0,7 см (можно кубиками или соломкой).
2. Заливаем водой и варим около часа, чтобы ломтики размягчились, а лишняя жгучесть выпарилась.
3. Готовим сироп: заливаем сахар водой, размешиваем до полного растворения и доводим до кипения.
4. Откидываем кусочки будущих цукатов на дуршлаг и, когда стечет вода, перекладываем имбирь в сироп и варим, пока ломтики не станут прозрачными.
5. Даем цукатам остыть, обваливаем их в сахаре и укладываем на пергамент до полного высыхания (можно досушить в духовке). Затем можно хранить засахаренный имбирный корень в холодильнике или кухонном шкафчике.

Чай «Имбирь с лимоном и сахаром» — рецепт здоровья от простуды и кашля

Согревающий имбирный чай давно известен своей целебной силой, но не все знают, как заваривать чай с имбирем правильно.

Самый экономный способ – чай с имбирным сиропом

Нужно взять несколько чайных ложечек жгучего сладкого сиропа, который остался после приготовления цукатов, добавить сок лимона, кипяток, при желании – чуть-чуть меда и заваривать, как обычный чай.

Хранить готовый имбирно-сахарный сироп можно в холодильнике – до недели.

Имбирный чай с лимоном

Классический имбирно-лимонный чай

Для этого понадобятся: половинка крупного лимона, литр воды, 5-10 кусочков (чайных ложечек) сахара и корешок имбиря 4-5 см.

1. Имбирь нужно почистить, натереть на крупной терке.
2. Затем к нему добавить лимон (сок или порезанные кусочки, как для чая), сахар по вкусу и залить кипятком.
3. Когда напиток заварится, минут через 5-10, процедить и дать ему немного остыть.

Варенье из имбиря

Если вам не по вкусу имбирные цукаты, но хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить имбирное варенье своими руками. Такое лакомство идеально сочетается с цитрусовыми, классический рецепт – варенье из имбиря с лимоном.

Для приготовления понадобятся: 200-250 г свежего имбирного корня, один большой лимон, 2 стакана сахара (с горкой).

1. Корешок нужно помыть, почистить и нарезать пластиками толщиной 2-3 мм, лимон – маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать имбирь, сахар и лимон и оставить минут на 30, чтобы сахар немножко растворился.
2. Затем поставить сладко-горько-жгучую массу на огонь и варить, помешивая, пока ломтики имбиря не станут прозрачными. После того как варенье сильно закипит, нужно проварить его еще минут 5.
3. Перелить имбирно-лимонное варенье в стерилизованные баночки горячим и после остывания убрать в холодильник. Хранить его можно до года.

Имбирный напиток для похудения

Если Вы строго следите за фигурой и являетесь ярым приверженцем здорового питания, то для Вас идеально подойдет такой напиток: кефир, корица, имбирь и красный перец.

Ингредиенты:

• по половине чайной ложечки натертого на мелкой терке имбиря и молотой корицы,
• щепотка красного перца.

Все смешать в блендере и перелить в стакан. Хранить такой напиток нельзя даже в холодильнике – нужно выпивать имбирный смузи сразу же после приготовления.

Как хранить имбирь в сахаре и как употреблять

Срок хранения имбиря – вопрос неоднозначный. Здесь все зависит от вида жгучего корня.

• Для хранения засахаренного имбиря прежде всего нужно выбрать правильную посуду. Лучше всего хранить лакомство в стеклянных емкостях или пластиковых контейнерах.
• Домашние цукаты после приготовления можно держать при комнатной температуре три недели, затем рекомендуется убрать их в холодильник. Магазинный имбирный десерт для хранения вполне можно оставить в кухонном шкафу.

  Имбирь в сахаре, хранение

Как есть засахаренный имбирь?

Казалось бы, использование цукатов – сфера очень узкая: вприкуску с чаем да вместо шоколадки за компьютером, но на самом деле применение сладкого корешка намного шире.

Имбирь в сахаре можно запивать чаем или кофе, добавлять в утренние мюсли и овсянку, класть в бисквиты, творожную запеканку и просто перекусывать в рабочее офисное время: он отлично утоляет жажду сладкого, заряжает уставший мозг и помогает продержаться до обеда.

Имбирь в сахаре трудно назвать классическими цукатами – необычный вкус этого лакомства оценят не все. Зато поклонникам жгучего десерта можно только позавидовать: засахаренный имбирь идеально вписывается в любую диету, помогает справиться со многими недугами, а еще – неизменно повышает настроение. А главное – приготовить цукаты дома сможет каждый сладкоежка.

kapushka.ru

Имбирь при сахарном диабете

Имбирь является не только изумительной приправой при приготовлении пищи, он также обладает лечебными свойствами, поэтому используется при многих заболеваниях и, в частности, при сахарном диабете. Имбирь – это тростниковое растение, оно достигает в высоту 2 метра. О его полезных свойствах известно с давних времен. Родиной его является Китай, Западная Индия, Юго-Восточная Азия, а в Европе о нем знают уже около 2000 лет

Химический состав и свойства имбиря.

В состав имбиря входит сотни полезных веществ, в том числе комплекс важнейших аминокислот – лизин, метионин, фенилаланин и другие. Характерный запах ему придают эфирные масла. В растении обнаружены крахмал, живица, смоляная кислота. В имбирном корне содержатся все главные витамины, есть фосфор, магний, кальций, цинк, железо, натрий и калий. Благодаря своеобразному вкусу имбиря его широко используют в пищевой промышленности в качестве пряности. Он употребляется для производства горьких ликеров, пуншей, в Англии – имбирного пива. В словацкой кухне чудесный корень незаменим при выпечке традиционного имбирного печенья. В смеси с солью им сдабривают блюда из мяса, рыбы, вареной курицы и овощей. Имбирь придает изысканный вкус пудингам, супам, рисовым блюдам, дичи.

Лечебные свойства имбиря.

• повышает иммунитет, укрепляя иммунную систему,
• понижает свертываемость крови,
• своеобразный вкус имбиря помогает пищеварению, пряность стимулирует образование желудочного сока и выводит желчь,
• имбирь имеет потогонное действие и дает прекрасный эффект при лихорадке,
• отхаркивающее действие,
• болеутоляющее свойство (рекомендуется особенно при головных и менструальных болей)
• легкое успокоительное – врачи советуют имбирь при раздражительности,
• прекрасная профилактика онкологии кишечника;
• антиспастическое средство, поэтому используется как ветрогонное,
• отличное средство при тошноте (рекомендуется при морской болезни)

Имбирь при сахарном диабете

Имбирь при сахарном диабете является важным помощником в лечении заболевания, так как он:

• снижает вес, регулируя жировой обмен,
• улучшает кровообращение, укрепляя стенки сосудов,
• уменьшает «плохой» холестерин и расщепляет холестериновые бляшки,
• понижает уровень сахара в крови, за счет повышения потребления глюкозы клетками,
• укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма, борется с повышенной утомляемостью и вялостью.

Противопоказания при употреблении имбиря при сахарном диабете

Эндокринологи хорошо относятся к имбирному корню, но есть определенные противопоказания к его употреблению. Чай из имбиря можно принимать только тем детям, которые не получают сахаропонижающие лекарственные средства. Также его не рекомендуют принимать при кровотечениях и пониженном давлении. У некоторых детей имбирь может вызвать аллергию. Имбирь не стоит давать детям с гастритом, дуоденитом, рефлюксом пищевода. Имбирь может вызывать сердцебиение, поэтому к нему надо относиться с осторожностью, если у ребенка заболевания сердца, вызывающие аритмию. Имбирь разжижает кровь, поэтому его нельзя часто давать детям, страдающими частыми носовыми кровотечениями.

Сахарного диабета 1 типа и имбирь

Имбирь при сахарном диабете 1 типа эндокринологи не рекомендуют. При инсулинозависимом диабете надо придерживаться назначенной схемы лечения.

Особенности лечения сахарного диабета 2 типа имбирем

Корень имбиря при сахарном диабете 2 типа не просто разрешен, но и рекомендован. Он имеет низкий гликемический индекс и может добавляться в любые блюда для придания им специфического вкуса и аромата. Особенно врачи предлагают имбирный чай, при длительном применении которого можно получить хороший эффект, так как он помогает контролировать сахар в крови.

Как хранить корень имбиря?

Порошок имбиря надо хранить в герметичной емкости в темном месте. Корень имбиря для лечебных целей надо хранить в холодильнике в зоне для овощей.

Как применять корень имбиря при сахарном диабете?

Корень имбиря сейчас есть в продаже в магазинах любом виде – в свежем, сушеном, маринованном, в виде порошка, в шоколаде, в виде отдельных кусочков корня, в цукатах и т. д. Конечно, имбирь в шоколаде и в цукатах детям, страдающим сахарным диабетом, давать не стоит.

В аптеке продается молотый имбирный порошок, можно также найти настойку или отвар из имбиря. Но лучше купить свежий корень и сделать имбирный чай или отвар в домашних условиях.

При покупке корня имбиря надо обратить внимание на чистый, крепкий плод, без потемнения и повреждения.

Рецепты имбиря при диабете

Сок из имбиря.

Свежий корень натирают на терке и отжимают через сито. Полученный сок добавляют по 2 капли на 100 мл воды и пить за 30 минут до еды.

Чай из имбиря.

Чаще всего применяют чай из имбирного корня. Надо взять кусочек корня с мизинец, тщательно промыть водой, очистить от кожицы и нарезать острым ножом на прозрачные ломтики. Поместить в заварочный чайник и залить кипятком. Настаивать 20-30 минут. Полученный имбирный чай надо пить по несколько глотков в течение дня. Его можно добавлять в разные напитки (в чай, кофе) и просто в воду. Если имбирь будет находиться долго в горячей воде, он начинает горчить. Но это дело вкуса. Для чая можно использовать и сушеный имбирь.

Чай из имбиря с добавками.

В чайник с имбирем можно добавить лимон. Особый аромат придаст напитку кардамон, корица или листик мяты. Если у ребенка нет аллергии, добавляется немного меда и (или) апельсин. Но мед надо добавлять только в остывшую воду, чтобы не пропали его полезные свойства. Вы можете найти свой рецепт, экспериментируя с разными добавками.

wp-german-pediatria.ru

Имбирь при сахарном диабете |

Имбирь - еще один помощник в борьбе с диабетом!

Имбирь вот уже на протяжении многих столетий применяется различными народами в качестве специфической приправы, имеющей особый вкус и аромат. А ввиду того, что в его состав входит приблизительно 400 различных веществ, он является частым помощником в борьбе с такими недугами, как гастрит, бронхит, диарея, изжога, ожирение, простуда, тошнота и т. д. Но сегодня мы с Вами попытаемся уточнить, стоит ли употреблять имбирь при сахарном диабете, и если да, то как именно это лучше делать.

Что такое имбирь?

На родине имбиря, то есть в Индии, его именуют по-особому - "вишвабхесадж". Сложно даже выговорить с первого раза А если перевести на русский, получается "универсальное средство". И действительно, свое название это растение, корень которого чем-то напоминает лапу зверя, полностью оправдывает.

В России корень имбиря начал продаваться относительно недавно. Но несмотря на это, его уже с успехом применяют в повседневной жизни как опытные кулинары, так и люди, желающие получить максимум пользы от рецептов народной медицины.

Чем полезен имбирный корень?

Известно около 140 видов растений из семейства имбирных. Наиболее широко применяемыми и известными в современной медицине являются черный и белый корень имбиря. В действительности указанные разновидности этого растения отличаются лишь методом первичной обработки.

Если имбирь не подвергался какой-либо обработке, его именуют черным. А вот если корень растения предварительно был очищен и высушен, то это уже белый имбирь. Помимо имбиря есть еще немало растений, употребление которых помогает отрегулировать уровень сахара в крови. На днях я обязательно напишу отдельный пост с перечислением всех этих растений и указанием их положительных качеств. Вам интересно? Тогда не забудьте оформить подписку!

В состав корня имбиря входит целый комплекс незаменимых аминокислот, которые крайне важны для человеческого организма. В составе его волокнистой массы обнаруживается большое количество терпенов. Это особые соединения органического происхождения, являющиеся важными составными компонентами органических смол.

Именно благодаря терпенам корень имбиря приобретает характерный жгучий и острый вкус. Помимо всего прочего, в состав имбиря входят витамины С, В2, В1, натрий, калий, цинк, магний, эфирные масла.

Употребление свежего сока имбирного корня способствует заметному снижению уровня сахара в крови, а ежедневная небольшая щепотка порошка из имбиря помогает восстановить пищеварение у людей, имеющих проблемы с ЖКТ.

Регулярное употребление корня имбиря способствует снижению свертываемости крови и регуляции холестеринового и жирового обменов. Кроме этого, имбирь обладает способностью оказывать катализирующее действие исключительно на все обменные процессы.

Имбирь при сахарном диабете

Было доказано, что регулярное употребление корня имбиря больными сахарным диабетом способствует значительному улучшению контроля над уровнем гликемии. Разумеется, речь идет о больных диабетом 2 типа. Вообще все что касается применения фитотерапии в диабетологии, оправдано для 2 типа болезни. При первом типе не рекомендуется экспериментировать над своим организмом, а учитывая тот факт, что большим процентом таких больных являются дети, у которых высока вероятность развития аллергических реакций, самостоятельное использование "даров природы" абсолютно противопоказано.

В состав имбиря входит такой компонент, как гингерол, который способен повышать процент поглощения миоцитами глюкозы без участия инсулина. А это означает, что больные диабетом получают возможность легче управлять своей болезнью благодаря этому уникальному растению.

Также известно, что ежедневное употребление даже мизерного количества имбиря диабетиками задерживает развитие катаракты - одного из опаснейших офтальмологических осложнений сахарного диабета. Отмечу также, что корень имбиря обладает довольно низким гликемическим индексом (15). Если Вы все еще не знаете, что это за термин и "с чем его едят", то переходите по ссылке, там я подробно обо всем писала. Сказанное означает, что имбирь не будет вызывать резких скачков гликемии, поскольку подвергается расщеплению в организме довольно медленно.

В ходе сбора информации по этому чудо-растению наткнулась на материал, в котором сообщается о его противораковых свойствах. Это еще один повод для того, чтобы включить имбирь в свой ежедневный рацион питания не только больным сахарным диабетом, но и всем остальным людям (при отсутствии противопоказаний).

Еще немного информации про имбирь

По внешнему виду имбирь напоминает камыш. Он не относится ни к фруктам, ни к овощам. Стебель имбиря может достигать 1,5 м в высоту, а его листья цельнокроеные и гладкие. После цветения появляются плоды, похожие на небольшие трехстворчатые коробки с семенами внутри. Размножение осуществляется вегетативным путем. Семена имбиря не находят особого применения.

Растение выращивается людьми с одной целью - использование корневища в качестве пряности и целебного средства. Корень имбиря достаточно крупный и имеет своеобразный вид. На сегодняшний день в продуктовых магазинах и супермаркетах можно без труда приобрести мясистые корневища, которые, как я уже писала, похожи на лапы. Отмечу также, что если корень молодой, то на срезе цвет его практически белый, а по мере взросления растения его корни обретают все более желтый, насыщенный цвет.

Употреблять или нет имбирь при сахарном диабете?

Итак, давайте уточним, какие полезные качества присущи корню имбиря, и стоит ли его употреблять больным сахарным диабетом:

endokrinoloq.ru

Имбирь – очень полезный корень, уникальные свойства которого сохраняются даже после обработки разными способами. Особенно популярен он на Востоке, в странах Азии, в Индии, Японии и Китае.

Сушеный имбирь в сахаре не только приятен на вкус. Он успешно используется для лечения и профилактики различных заболеваний, несмотря на то, что считается сладостью. Приобрести засахаренный сушеный имбирь можно в специальных магазинах здорового питания.

Имбирь отличается интенсивным, специфическим вкусом и ароматом. Нравится этот продукт не всем, к нему нужно привыкнуть. Цукаты в сахаре из имбиря имеют более приятный, нейтральный вкус, при том, что все его полезные свойства сохраняются. В таком виде его охотно употребляют даже маленькие дети – это намного лучше, чем конфеты, драже или чипсы.

Интересная информация: в странах Азии имбирь в сахаре – популярное лакомство. Его употребляют отдельно, как десерт, используют для выпечки, часто подают с чаем. Но только чай при этом готовится несладкий.

Когда полезен имбирь в сахаре

Сахар сам по себе – совсем не диетический продукт. Медики советуют по возможности избегать его употребления, особенно при определенных заболеваниях и склонности к полноте.

Но в данном случае он используется как консервант, продлевая срок годности имбирного корня и сохраняя его полезные свойства.

Конечно же, у этого продукта есть и свои противопоказания, ним нельзя злоупотреблять. Зато в умеренных количествах имбирь в сахаре очень полезен в таких случаях:

• При нарушениях работы пищеварительной системы;
• При кишечных расстройствах и инфекциях, частых запорах;
• При гельминтозе (кишечных паразитах);
• Когда нужен согревающий эффект – например, при простуде или переохлаждении;
• Для лечения кашля и бронхита;
• При стрессовых состояниях;
• Для уменьшения болевого синдрома в мышцах и суставах;
• При повышенном артериальном давлении.

И это далеко не все полезные свойства, которыми может похвастать имбирь в сахаре. Этот корень помогает предотвратить раковые заболевания. А кроме того способен останавливать воспалительные процессы, способствует быстрому выздоровлению, очищению организма от шлаков, нормализации обменных процессов. Это важно и для того, чтобы восстановить или поддержать метаболизм.

Важно: организм человека нуждается в сахаре в умеренных количествах, по возможности нужно стараться заменять его другими подсластителями. Но рецепт приготовления цукатов из имбиря предполагает использование именно сахара, заменить его медом нельзя.

Мед при тепловой обработке теряет свои полезные свойства и даже становится вредным. Кроме того, если сварить имбирь в медовом сиропе, а не в сахаре, получится в итоге совсем не то, что требуется. Ломтики не затвердеют и быстро испортятся.

При условии соблюдения правил здорового питания, в котором преобладают овощи, фрукты, злаки, при отказе от полуфабрикатов, жирной пищи, алкоголя, сахар в малых количествах никакой угрозы для здоровья не несет. Отличительная особенность имбиря в том, что даже если рецепт предполагает длительную тепловую обработку с использованием сахара, он не становится менее полезным.

Корень в сахаре может помочь всем, кто старается держать под контролем свой вес. Даже цукаты из имбиря, проваренные в сиропе, способствуют расщеплению жиров, ускоряют метаболизм. Но и это еще не все его полезные свойства.

Чай с имбирем успокаивает, помогает бороться с бессонницей, укрепляет иммунную систему. Какой бы рецепт не был выбран, регулярное употребление этого продукта всегда пойдет на пользу – если отсутствуют противопоказания.

Но:

1. Калорийность 30 гр засахаренного имбиря составляет 100 калорий. Полезные свойства он сохраняет, но поспособствовать похудению напрямую уже не может.
2. Сахар может стать причиной кариеса.
3. При сахарном диабете и ожирении имбирные цукаты можно есть не чаще раза в неделю.

Как приготовить имбирные цукаты – рецепт пошагово

Этот рецепт подходит для приготовления цукатов в домашних условиях. Состоит он из нескольких этапов, потому нужно будет запастись терпением и свободным временем.

1. Вначале корень – около 300 гр, — нужно очистить и нарезать тонкими пластинами. Избавиться от горечи поможет проваривание корня втечение 30-40 минут. Полезные свойства не улетучатся, если залить ломтики холодной водой и готовить на медленном огне.
2. Далее следует приготовить сироп. Рецепт такой: стакан сахара с горкой заливается тремя стаканами холодной воды. Смесь нужно держать на огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Когда кусочки имбиря станут мягкими, воду нужно слить, а сам отваренный корень подсушить на доске.
4. Имбирные ломтики опускаются в горячий сироп – он должен полностью их покрыть. Варить нужно до тех пор, пока пластинки не пропитаются сиропом и не станут прозрачными. Нельзя допустить пригорания массы – рецепт будет испорчен и блюдо потеряет свои полезные качества.
5. Готовые ломтики выкладываются в миску и обваливаются в сахарном песке. Теперь их нужно подсушить, а затем переложить в сухую стеклянную банку с крышкой – вот и весь рецепт полезного и вкусного десерта из имбиря.

Можно использовать и сухой имбирь. Его предварительно следует размочить в холодной воде. А затем приготовить, как указано выше. Хранятся цукаты из имбиря в холодильнике до 3 месяцев. Более подробно прочитать о том, как совместить диабет и имбирь можно прочитать на страницах нашего сайта.

Применение и противопоказания цукатов из имбиря

Имбирные цукаты прекрасно подходят для выпекания кексов, булочек и пирогов. Это полезный и питательный перекус в зимнее время года, когда организму требуется больше калорий для поддержания стабильной температуры тела.

Весной чай вприкуску с цукатами поможет повысить иммунитет и защититься от вирусов.

Несколько кусочков засахаренного имбиря притупят чувство голода.

Основные противопоказания к употреблению имбиря в виде цукатов:

• Сахарный диабет;
• Ожирение.

Другие противопоказания не только цукатов, но имбиря в любом виде: язва желудка или кишечника, почечные дисфункции, такая патология крови, как плохая свертываемость. В связи с этим его нельзя есть перед любыми хирургическими операциями, чтобы не повышать риск кровотечения. Не рекомендуется этот продукт пациентам с низким артериальным давлением.

Беременность и кормление грудью – не противопоказания. Напротив, чай с имбирем помогает справиться с приступами токсикоза, предохраняет от авитаминоза. Но не следует усердствовать, любой продукт, особенно содержащий сахар, полезен только в умеренных количествах.

diabethelp.org

Подобные статьи:

• Как делать имбирный чай для похудения
• Имбирный сок рецепт
• Имбирный чай поможет похудеть
• Имбирный чай на ночь для похудения
• Можно пить имбирный чай на ночь
• Можно ли имбирный чай на ночь
• Имбирный корень
• На сколько похудели на имбирном чае
• Имбирный корень применение
• Можно ли беременным пить имбирный чай
• Можно беременным имбирный чай
• Можно ли пить имбирный чай на ночь
• Имбирная смесь для иммунитета
• Имбирный чай применение
• Чем полезен имбирный
• Имбирный сок польза