Имбирный корень топинамбур при сахарном диабете

Рецепты блюд из топинамбура

Полезные свойства топинамбура давно доказаны. Его клубни помогают при сахарном диабете и некоторых других болезнях. Культура потребления топинамбура еще недостаточно сложилась в нашей стране, поэтому не все знают, как его можно приготовить. Между тем существуют разнообразные рецепты блюд с топинамбуром, очень вкусных и простых в приготовлении.

Рецепт топинамбур запеченный с яйцом в духовке.

- свежие клубни топинамбура – 350 граммов;
- 2 яйца;
- 150граммов сметаны 15%;
- 25 граммов сливочного масла;
- 80 граммов любого твердого сыра;

Помыть и почистить клубни топинамбура, нарезать их ломтиками и поджарить на сливочном масле в течение нескольких минут.

В емкость вбить яйца, добавить сметану, посолить по вкусу и взбить смесь при помощи миксера в однородную массу;

Натереть на крупной терке твердый сыр.

Выложить на смазанный маслом противень ломтики топинамбура, залить смесью сметаны с яйцами, посыпать сверху тертым сыром.

Разогреть духовой шкаф до 200-210оС и запекать топинамбур в течение 20-25 минут до образования румяной корочки.

Рецепт №2

Котлеты из клубней топинамбура и белокочанной капусты.

- полкило топинамбура;
- полкило белокочанной капусты;
- два яйца;
- две столовых ложки муки;
- 150граммов сливок.

Подготовленный клубень топинамбура натереть на крупной терке. Нарубить помельче капусту, перемешать с топинамбуром, влить с массу сливки и тушить на сковороде 15-20 минут.

Всыпать в горячую массу муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки, вбить яйцо, добавить соль и специи, перемешать до получения однородной массы.

Сформированные котлеты обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

KakProsto.ru

Питание при сахарном диабете - топинамбур, лавровый лист, фрукты, корица, имбирь, мед при диабете

Такое заболевание, как сахарный диабет, требует соблюдения определенной диеты в течение всей жизни. Во многом от того, как и чем питается человек, будет зависеть его самочувствие и жизнь в целом. Есть продукты, употреблять которые при сахарном диабете строго запрещено. Например, богатые углеводами сладости. При этом нельзя допускать, чтобы питание больного было однообразным и несбалансированным. Разработкой специальных диет для диабетиков занимаются специалисты – диетологи.

Диета разрабатывается врачом в индивидуальном порядке, с учетом различных показателей состояния здоровья больного и типа заболевания.

Топинамбур при сахарном диабете

Топинамбур – это многолетнее неприхотливое растение. В пищу человеком употребляются преимущественно клубни, напоминающие внешне корень имбиря. В составе топинамбура обнаруживается большое количество разнообразных полезных для здоровья человека микроэлементов, в том числе витамины A, B, C, бета-каротин, аминокислоты фенилаланин, валин, полисахарид инулин, а также железо, магний, цинк, фосфор, йод. Особая ценность этого продукта для больных сахарным диабетом заключается в его способности понижать уровень сахара в крови и усиливать естественную выработку инсулина поджелудочной железой.

Топинамбур – незаменимый элемент правильного питания. Этот продукт входит в состав многих диет, в том числе показанных при сахарном диабете. Промытые клубни топинамбура можно употреблять в свежем виде, добавлять в различные салаты, варить, тушить в составе овощного рагу. Максимум полезных свойств сохраняется в продукте, который не подвергался термической обработке.

Салат из топинамбура, редиса, огурца, зелени и оливкового масла – отличный вариант завтрака для диабетиков.

Лавровый лист при сахарном диабете

Лавровый лист применяется в кулинарии в качестве пряности, придающей различным блюдам ярко выраженный вкус и аромат. Еще этот продукт активно используется в нетрадиционной медицине, в терапии эндокринных заболеваний. В составе лаврового листа присутствуют витамины A, B, PP, микроэлементы селен, фосфор, магний, натрий.

Регулярный прием изготовленных на основе лаврового листа средств улучшает самочувствие, способствует снижению уровня сахара в крови, повышает аппетит, помогает сбросить лишние килограммы. При сахарном диабете, сопряженном с ожирением, рекомендуется ежедневный прием отвара на основе лаврового листа. Готовится этот отвар следующим образом:

Десять средних сушеных листков заливаются 2 л кипятка, настаиваются в темном месте в течение 14 дней. По истечению времени отвар процеживается. Суточная норма приема средства при высоком уровне сахара в крови – 200 мл (дважды в день по половине стакана). Употреблять отвар из лаврового листа следует перед едой, за 30-40 минут до трапезы.

При наличии заболеваний почек от подобного способа лечения лучше отказаться.

Фрукты при сахарном диабете

Фрукты обязательно присутствуют в рационе больного сахарным диабетом. Наибольшую ценность в данном случае представляют цитрусовые: апельсины, лимоны, грейпфруты, богатые природным антиоксидантом – витамином C. Их регулярное употребление благоприятным образом сказывается на состоянии сосудов, которые, как известно, при высоком уровне сахара в крови страдают в первую очередь.

Также при сахарном диабете рекомендуется ежедневно употреблять яблоки, гранаты, ананасы, в составе которых присутствуют клетчатка и пектин, способствующие очищению крови и естественному опорожнению кишечника.

Ежедневная норма потребления фруктов у каждого больного своя. При повышенном уровне сахара в крови не следует употреблять персики, виноград, абрикосы, любые другие очень сладкие фрукты. От сухофруктов при диабете лучше отказаться, разрешаются только сушеные яблоки в небольшом количестве.

Корица при сахарном диабете

Способы лечения сахарного диабета корицей пришли к нам из Индии. Уже научно доказано, что регулярный прием этого продукта способствует естественному снижению уровня сахара в крови и предотвращает развитие воспалительных заболеваний. Такой эффект обусловлен содержанием в корице большого количества особого вещества – фенола, обладающего антиоксидантным и бактерицидным действием.

Прием корицы при сахарном диабете не ограничен, но употреблять специю ложками также не рекомендуется. Молотую корицу добавляют в различные блюда и напитки. Это придает им приятный аромат и улучшает вкусовые качества. Больным сахарным диабетом следует взять за правило добавлять щепотку этой специи в утренний чай.

Употребление корицы безопасно и не может навредить здоровью человека.

Имбирь при сахарном диабете

Имбирь – это многолетнее экзотическое растение. В пищу употребляются преимущественно корни. Особо активно имбирь применяется в японской кухне, подается в качестве дополнения к рыбным блюдам: суши и роллам.

Чрезвычайный интерес вызывают свойства имбиря сжигать жир и способствовать снижению лишнего веса. При сахарном диабете этот продукт рекомендуется принимать как раз в качестве профилактики лишнего веса. В составе корня имбиря присутствуют особые эфирные масла, витамины B1 и B2, микроэлементы калий и цинк. Регулярное его употребление препятствует развитию воспалительных процессов в организме, что также немаловажно, поскольку диабет часто сопровождается воспалительными заболеваниями (фурункулез).При наличии патологий ЖКТ лучше все же от этого продукта отказаться.

Мед при сахарном диабете

Многие специалисты считают, что мед больным сахарным диабетом противопоказан. Однако существует и иная точка зрения. С одной стороны мед – это высокоуглеводный продукт, а значит, употреблять его при диабете нельзя. С другой стороны – в нем содержится большое количество натуральной фруктозы, влияющей на способность организма усваивать инсулин.

Любой врач на вопрос, можно ли употреблять мед при высоком сахаре в крови, скорее всего скажет, что нет. И будет по-своему прав. Однозначно мед разрешается больным с диабетом в стадии декомпенсации. И в очень небольшом количестве.

pro-simptomy-lechenie.ru

Топинамбур при сахарном диабете | ДИАБЕТ ИНФО

Диабетикам надо постоянно соблюдать специальную диету, включающую много ограничений. Исключаются продукты, которые могут быстро повысить в крови уровень глюкозы.

Когда хочется чего-то вкусненького, можно добавить в свой рацион топинамбур, который в народе также называется просто земляной грушей.

Свойства и состав топинамбура

Далеко не каждый продукт, который даже больше на слуху, чем топинамбур, имеет такой хороший состав в соотношении витаминов и минералов. Богата земляная груша калием и кальцием, содержит фтор, магний, железо.

Но что особенно важно для диабетиков, в составе продукта содержится инулин. Именно инулин является качественным природным заменителем инсулина.

Все это делает топинамбур незаменимым помощником диабетика.

Инсулинозависимыми являются люди с диабетом первого типа, но они составляют всего 1% от общего числа людей, больных диабетом.

Поэтому большинство продуктов из-за особенностей болезни им не подходят. Но это не распространяется на топинамбур.

Он благосклонно сказывается на уровне сахара. Фруктоза проникает в клетки организма и для этого ей не требуется инсулин. Потому что фруктоза и является инулином, который может полностью заменить глюкозу в организме.

Важность грамотного рациона для человека сложно переоценить. Недаром при любом заболевании врач в первую очередь предписывает пациенту придерживаться определённой диеты.

В случае показаний к сахарному диабету, например, пациенту назначается соблюдение режима питания, при котором из рациона убираются все продукты, которые могут стать причиной повышения уровня сахара в крови, заменяя их на более полезные.

Одним из таких полезных и питательных натуральных продуктов является земляная груша или топинамбур.

Топинамбур — это уникальный овощ. По питательности он превосходит многие другие овощные культуры. У него в составе насчитывается значительный комплекс витаминов и минералов, таких как кальций, магний и железо, калий и фтор, кремний.

Необходимо отметить важность наличия в топинамбуре значительного количества белка, жиров и органических кислот, без которых невозможно полноценное существование организма человека.

Почему его советуют употреблять в большей степени диабетическим больным? Потому что в его составе содержится инулин – естественный заменитель инсулина. И это делает его продуктом №1 в рационе пациентов.

На организм диабетиков первого типа земляная груша действует так: снижает и нормализует уровень глюкозы, потому что замедляется процесс ее всасывания из кишечника в кровь.

Если каждый день кушать этот корень, то состояние будет стабильно хорошим. Также регулярное употребление продукта способствует выработке собственного инсулина.

Лечение топинамбуром для диабетиков

Кроме того, что можно просто кушать этот корень, можно пить его сок. В народной медицине считается, что сок при диабете будет более полезным и быстрее снизит уровень сахара.

Пить сок топинамбура можно несколько раз в день. Разводить сок водой надо в равной пропорции. Принимать сок земляной груши можно не только для лечения, но также для профилактики.

Из плодов можно приготовить лечебную настойку для чего 3-4 ложки измельченного корня залить литром кипятка. Настаивать три часа и пить вместе с чаем или водой в течение дня (особенно вкусна настойка в охлажденном виде). Можно диабетикам каждый день кушать не только свежие, но и отварные клубни растения.

На людей с различными типами сахарного диабета топинамбур действует по разному: инсулинозависимым (первый тип диабета) употребление в пищу топинамбура помогает снизить уровень глюкозы в крови, так как инулин (фруктоза) проникает в клетки организма и заменяет глюкозу.

Инсулиннезависимым он помогает нормализовать уровень глюкозы в крови. Если систематически употреблять в пищу данный овощ, то впоследствии сахар замедляет своё всасывание из кишечника в кровь. Важным является то, что топинамбур помогает выработать собственный инсулин.

Народные рецепты использования при диабете

Народная медицина не обходит стороной данный овощ и предлагает большое число рецептов, основанных на топинамбуре. Разбавленный пополам с водой сок топинамбура при ежедневном использовании стимулирует снижение уровня сахара в крови.

Конечно, для достижения эффекта употреблять данный напиток необходимо каждый день. Но не только людям с диабетом показано применение овоща. Топинамбур может использоваться в качестве профилактики подобных заболеваний.

Рецепт настоя из топинамбура (или земляной груши)

Из земляной груши готовится настой: корнеплоды необходимо измельчить, чтобы получилось количество в 3 -4 столовые ложки. Далее смесь заливается кипятком и настаивается 2-3 часа.

Пить необходимо в течение дня, к примеру, вместо чая или воды. В свежем либо сваренном виде клубни топинамбура также являются полезным пищевым продуктом.

«Земляная груша» или «Иерусалимский артишок» (эти названия также используются для обозначения топинамбура) признан эффективным средством для снижения уровня сахара в крови. Он помогает разнообразить рацион диабетиков. Необычный вкус и полезные свойства сделали этот овощ популярным в диетическом меню.

Наличие белка полностью удовлетворяет потребность человека в калориях.

Земляная груша очень хорошо зарекомендовала себя в народе для снижения уровня сахара в крови. Поэтому для диабетиков она должна стать важной частью повседневного рациона.

InfoDiabet.ru

Имбирь при сахарном диабете 2 типа | Diabetis - Сахарный диабет

Когда нельзя имбирь при диабете

Имбирь

Существует ряд заболеваний, с которыми никак не может справиться медицина. Но надежда на полное выздоровление заставляет применять народные средства и методы борьбы с проявлениями патологии. Одним из таких средств является имбирь. Можно ли употреблять имбирь при диабете, речь пойдет дальше.

Особенности растения

Имбирь – это пряный корень, имеющий специфический вкус. Пришел этот продукт из Индии, где применялся как пряность. Позже были открыты удивительные свойства этого корня. С тех пор он применяется при похудении, простудах, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в кулинарии и косметологии.

На Западе его применяют исключительно как пряность, а на Востоке бытует мнение о его целебной универсальности. Широко используется антибактериальный эффект растения, его тонизирующее и антигельминтное действие, отхаркивающее и слабительное свойство. Польза имбиря очень многогранна, что толкает людей включать его в свой рацион.

Имбирь и диабет

Пациентов с диабетом интересует, может ли имбирь при сахарном диабете нанести вред организму.

Корень усиливает метаболические процессы, а поскольку диабет – это заболевание обмена веществ, то его можно и нужно употреблять, но с определенными условиями. При приеме корня в пищу увеличивается потребление глюкозы клеткой, чем и обусловлен его гипогликемический эффект.

В основе лечения любого заболевания лежит соблюдение диеты. Это обозначает употребление пресной пищи. Имбирь в качестве приправы придает вкус пище и в то же время ускоряет распад питательных веществ в организме. Это способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Польза корня обусловлена еще и тем, что частым осложнением заболеваний такого типа является лишний вес. Корень успешно борется с этим побочным эффектом болезни. Часто в таком случае растение употребляют в виде сока или чая.

Растение при разных типах заболевания

Имбирь в порошке

Диабет 1 типа – это сложное врожденное заболевание, требующее комплексного воздействия. В основе этого типа заболевания лежит недостаточный синтез инсулина при избыточном содержании глюкозы в клетке. Поэтому можно с уверенностью сказать, что даже если есть имбирь регулярно, то он не сможет помочь избавиться от патологии.

То ли дело со 2 типом заболевания. Диабет 2 типа является бедой человечества, поскольку это приобретенное заболевание. Связано оно со многими факторами: неправильным питанием, малоподвижным образом жизни, употреблением алкоголя.

Имбирь при сахарном диабете этого типа способен предупредить появление скачков колебания уровня глюкозы, стабилизировать состояние пациента. При этом возможно уменьшение дозы лекарственного препарата или вовсе отказ от него. При включении в рацион этого продукта наблюдается уменьшение риска развития ангиопатий (сетчатки, подкожных и внутрисосудистых нарушений).

Особенности приема имбиря при диабете

Для использования в лечебных рецептах имбирь рекомендуют использовать свежий. Порошкообразная форма не подходит, поскольку нет возможности контроля качества исходного сырья. Выбирать следует неповрежденные корни, без темных пятен.

Существует несколько способов приготовления полезного корня:

Лучше всего принимать корень в виде сока и чая. Для приготовления первого корень измельчают в кашицу и отжимают. Сок необходимо принимать не более четверти чайной ложки 2 раза в день.
Для приготовления чая корень измельчают и заваривают кипятком, затем принимают по 0,5 стакана 2 раза в день.

Особенно полезно действие лекарственного растения тем пациентам, кто контролирует уровень сахара без помощи лекарственных средств, только при помощи диеты.

Врачи предупреждают о том, что имбирь при сахарном диабете при одновременном приеме с таблетками может нанести вред организму. Можно создать гипогликемическое состояние, ведь на уровень глюкозы будет действовать 2 фактора: таблетки и имбирь.

Это вызывает необходимость раздельного приема лекарственных средств и растения. Однако перед любым изменением в пищевых привычках необходимо консультация своего эндокринолога.

Когда нельзя имбирь при диабете

Есть ситуации, когда прием имбиря противопоказан. Эти случаи касаются сочетания диабета с другими заболеваниями.

Желчекаменная болезнь — противопоказание для приема имбиря
Желчекаменная болезнь.
Наличие аритмий, поскольку имбирь повышает тонус организма и вызывает учащение сердцебиения.
Воспалительные процессы органов пищеварения в стадии обострения: гастрит, колит.
Панкреатит. Благодаря эфирным маслам в составе корня можно спровоцировать обострение заболевания.
Наличие хронических кровотечений, ведь корень разжижает кровь. К таким заболеваниям можно отнести геморрой, гинекологические кровотечения, склонность к носовым кровотечениям.
Период беременности и лактации.

Опасность продукта заключается в возможности развития аллергической реакции. Чаще всего это происходит при превышении дозировки употребления растения, поэтому в первую очередь нужно начинать с минимальной дозы.

Передозировка имбиря вызывает тошноту и рвоту, нарушение стула. Любое изменение в организме способно влиять на снижение сахара в сыворотке крови. Поэтому нужно избегать таких ситуаций и есть имбирь дозировано.

Итак, имбирь – корень, пришедший с Востока. Активные компоненты в его составе позволяют включать его в рацион для нормализации обмена веществ и борьбы со многими заболеваниями. Благодаря сахароснижающему действию корня его применение будет полезным при сахарном диабете 2 типа. Таким образом можно снизить уровень сахара в крови и отказаться от таблеток.

Оценка статьи: (проголосовало: 1, оценка: 5,00 из 5)Loading...

diabetis.ru

Боярский победил диабет?

Врачи России шокированы заявлением Михаила Боярского, который утверждает что победил диабет в одиночку!

Полезный имбирь при диабете необходимо использовать, как катализатор процесса обмена веществ. В его состав входит более четырех сотен веществ, в том числе комплекс уникальных аминокислот. Сахарный диабет (СД) можно замедлить или вовсе вылечить, используя корень этого растения для улучшения процесса пищеварения. Сок растения снижает уровень "плохого" холестерина в крови человека, автоматически снижает в нем и уровень сахара. Имбирь при сахарном диабете очень важен в рационе питания, т.к. он регулирует жировой обмен, улучшает кровообращение и оказывает тонизирующее действие на весь организм.

Имбирь и диабет должны быть для больных неразделимыми понятиями, потому что корень позитивно влияет на состояние диабетика. Больные должны соблюдать диету и при желании включать имбирь при диабете 2 типа, чтобы разнообразить пресную пищу. Если учесть, что в корне есть необходимые для организма человека витамины - С, В1, В2 и микроэлементы, то польза от такой еды будет колоссальной.

Имбирь и сахарный диабет: что необходимо знать?

Имбирь и сахарный диабет - взаимосвязанные понятия для тех, кто уже оценил пользу этого продукта. Минеральные комплексы и питательные вещества в сочетании со снижением уровня сахара в крови, вполне могут дать положительный ответ на вопрос: можно ли имбирь при диабете?

Диабетики, как правило, имеют лишний вес, страдают ожирением, а корень, при постоянном употреблении в пищу, способствует снижению веса. Корень имбиря для диабетиков рекомендуют эндокринологи, однако есть одно условие. Сок или чай из этого растения полезен тем больным, которые не принимают сахаропонижающие препараты. Имбирь, полезные свойства при диабете которого давно известны, можно принимать тем, кто контролирует сахар в крови при помощи диеты. Имбирь и диабет 2 типа, т.е. не инсулинозависимый вариант болезни, могут сочетаться в плане лекарственной фитотерапии. Лечебно-пряный корень, считающийся с незапамятных времен универсальным средством от большинства болезней, привлек не случайно внимание врачей.

Имбирь от диабета и польза от его применения в пищу, очевидны. Жизнь диабетиков полна ограничений, а применение волшебного корня при заболевании 2 типа серьезно снижает сахар крови. А также способствует:

качественному пищеварению,
расщеплению холестериновых бляшек,
укреплению иммунитета.

Все больные СД хотели бы вылечиться как можно скорее. Врачи - эндокринологи также, считают, что от недуга можно, если не вылечиться, то стабилизировать или значительно улучшить состояние. Если заболевание не запущено, если вес больного небольшой, если есть огромное желание избавиться от недомоганий, связанных с повышенным содержанием сахара в крови, то обязательно и необходимо перейти на диету и здоровый образ жизни. Отказаться от алкоголя и курения, и вместе с врачом заняться составлением диеты и сменить образ жизни на более активный . Польза имбиря при диабете неоспорима и ценна спектром лечебных возможностей. Универсальный корень при заболевании 2 типа и разрешен, и рекомендован! Корень имбиря при сахарном диабете доступен в двух формах - цельный корень и порошок. Предпочтительнее первый вариант, поскольку порошок может оказаться подделкой. Это растение оказалось универсальным средством, способным уменьшить сахар в крови и обогатить организм самыми ценными минералами и витаминами. Для лечения не инсулинозависимым больным рекомендуют натирать корень. Его готовят в обычной кофемолке или терке. Лечение диабета имбирем можно разнообразить, например, приготовить сок из универсального корня. Его готовят так: свежий корень натирают на терке и отжимают через сито. Сок можно добавлять по 2 капли на полстакана воды и пить за полчаса до еды.

Имбирь при сахарном диабете - противопоказания

Наклейки от диабета?

Андрей: "Я снижаю сахар в крови с помощью наклеек на пупок. Наклеил - сахар упал!"

До момента лечения, необходимо узнать особенности пряного корня и убедиться в том, можно ли имбирь диабетикам употреблять бесконтрольно? Сладко-острый корень может вызвать аллергию, рвоту и тошноту даже у здорового человека при злоупотреблении. Использовать корень следует при согласовании с эндокринологом. Очень полезен маринованный имбирь при диабете, если основная болезнь не сопровождается гепатитом, панкреатитом, гипертонией, гастритом. Рецепты блюд, где еще можно использовать лечебный корень, не являются секретом. Один из самых популярных - чай из имбиря. Его можно приготовить из тонкой стружки корня, поместить его в термос и залить кипятком. Напротив, имбирь при диабете 1 типа эндокринологи не рекомендуют, им больше подойдет обычный травяной чай. В тоже время, имбирь для диабетиков 2 типа может активно использоваться и при правильном и долгосрочном применении, возможен положительный результат лечения. Чай или сок с корнем можно пить 2 раза в день по 2-3 капле, добавляя в обычный чай.

Особенности лечения сахарного диабета имбирем

Лечение данным средством возможно, корень очень полезен и многие его свойства необходимы для борьбы с таким заболеванием, как диабет 2 типа. Но необходимо консультироваться с врачом, поскольку при приеме средств, снижающих сахар в крови, корень и производные из него необходимо принимать дозировано. Поскольку неумеренное употребление этого средства может вызвать диарею, ухудшение самочувствия, норма должна рассчитываться индивидуально, в зависимости от степени заболевания и веса. Применение имбиря при сахарном диабете лучше начинать с небольших доз, увеличивая постепенно количество продукта. Запрещено принимать при гипотонии и нарушениях сердечного ритма. Добавление корня в блюда сделают вкус рыбы и мяса уникальным. Он разнообразит пресную диету, и поможет похудеть.

Имбирь при диабете, рецепты

Как правило, корень добавляют в мелко измельченном виде к разным блюдам или ароматным напиткам. Имбирь - хорошее дополнение к ежедневному рациону.

Бодрящий напиток на 3 порции.

вода питьевая 1 литр,

saharniy-diabet.com

Земляная груша топинамбур: польза и вред

В современном обществе модно лечиться экзотическими растениями. Однако порой овощи с грядки возле дома обладают не менее целебными свойствами, чем диковинные фрукты, травы. Большую пользу человеческому организму может принести обычный топинамбур. Этот корнеплод обладает множеством полезных, питательных свойств. Какие болезни поможет вылечить топинамбур? Как использовать земляную грушу для приготовления целебных снадобий и лечения разных болезней?

Что такое топинамбур и чем он полезен?

Топинамбур – это многолетнее клубневое растение, которое завезли на наш континент из Северной Америки в 18 веке. Топинамбур еще называют земляной грушей или иерусалимским артишоком, а официально он называется подсолнечник клубненосный. Его относят к семейству Астровых, роду подсолнечных. Земляная груша по внешнему виду корнеплода похожа на корень имбиря, а по вкусу она напоминает сладкий картофель. Наземная часть иерусалимского артишока вырастает до 2-4 метров и имеет сходство с подсолнечником.

Ботаникам известно более 300 сортов земляной груши. Это растение неприхотливое, поэтому прекрасно растет на сырых почвах и при плохом освещении. Что лечит топинамбур? Употребление земляной груши улучшает работу нервной, эндокринной, иммунной системы. Особенно положительное влияние оказывает употребление иерусалимского артишока на состояние пищеварительной системы. Еще подсолнечник клубненосный чистит организм от вредных радиоактивных веществ. Топинамбур обладает многими лечебными свойствами и поможет:

повысить иммунитет;
снизить уровень сахара в крови;
устранить суставные боли;
понизить кислотность желудка.

Химический состав земляной груши

Земляная груша по своим питательным свойствам считается ценнее картофеля и свеклы. Сок растения, стебли, листья, корнеплоды иерусалимского артишока применяют для лечения разных заболеваний. Топинамбур обладает множеством целебных свойств, которые обусловлены особым химическим составом этого растения. Земляная груша содержит следующие полезные вещества, микроэлементы:

Антиоксидантные свойства подсолнечника клубненосного обусловлены наличием в нем янтарной, малиновой, яблочной, фумаровой кислоты.
Иерусалимский артишок содержит кремния около 8%. Небольшое количество топинамбура способно удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе.
Калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк – этими элементами богата земляная груша.
Иерусалимский артишок содержит большое количество витаминов В и С. Этих веществ в земляной груше больше, чем в свекле, моркови, картошке в 3 раза.
В топинамбуре содержится пектины, которые очищают организм, положительно влияют на работу кишечника и препятствуют накоплению холестерина в крови.
Подсолнечник клубненосный содержит до 15-22 % инулина, что делает его уникальным натуральным лекарством для снижения уровня глюкозы в крови. Это растение широко используют при производстве продуктов питания для диабетиков.
Клубни растения содержат много белка, что составляет 3,2% от общей массы корнеплода.

Лечебные свойства топинамбура для человека

Богатый состав иерусалимского артишока делает это растение прекрасным лекарством от разных болезней. Причем лечебными свойствами обладают корнеплоды, сок, стебли, листья растения. Регулярное профилактическое употребление земляной груши поможет предотвратить и излечить множество заболеваний. Врачи давно заметили, что употребление корнеплода этого растения помогает предотвратить инфаркт, инсульт, стабилизировать артериальное давление и даже улучшить зрение.

При сахарном диабете

Официальная медицина и народная признает, что топинамбур обладает целебными свойствами и рекомендует его для профилактики, лечения сахарного диабета I и II типа. Для больных диабетом первого типа лечебный эффект от приема земляной груши (сырые плоды, сок и отвары) проявится тогда, когда больной будет употреблять корнеплоды растения регулярно. Попадая в организм человека, инулин проникает в органы и замещает в обменных процессах глюкозу. Благодаря этому клетки получают необходимую энергию.

Инулин прекрасно помогает регулировать всасываемость глюкозы, что снижает концентрацию сахара в крови. Это поддерживает хорошее самочувствие больного. Стабилизация содержания глюкозы может стать катализатором, который заставит поджелудочную вырабатывать собственный инсулин. Диабетикам рекомендуется съедать отварные или свежие корнеплоды топинамбура 3 раза в день по 1 шт. за 15 мин до приема пищи.

Для лечения суставов

В топинамбуре содержится большое количество кремния. Этот элемент участвует в процессах роста и деления клеток синовиальных оболочек, которые находятся внутри суставов. Всего 50 г иерусалимского артишока восполняет ежедневную потребность человека в кремнии. Регулярное употребление земляной груши способно уменьшить болевые ощущения, избавить от скованности суставов. Топинамбур употребляют при ревматоидных артритах, радикулитах наружно для обезболивания.

При панкреатите

Заболевание поджелудочной железы сопровождается нарушением обменных процессов и ухудшением кровоснабжения. Употребление топинамбура способно улучшить обменные процессы и убрать воспаление. При панкреатите ежедневно необходимо съедать 150 г сырого корнеплода. Перед едой тщательно промывают и употребляют вместе с кожурой, которая содержит множество полезных веществ.

При заболевании поджелудочной железы рекомендуется пить топинамбур в виде отвара. При панкреатите рекомендуется есть вареный, сушеный, сырой корнеплод земляной груши. А вот квашеный, запеченный, жаренный иерусалимский артишок не стоит употреблять при больной поджелудочной, потому что приготовленный так топинамбур будет способствовать раздражению слизистой желудка.

Для похудения

Топинамбур поможет избавиться от лишнего веса. Корнеплод земляной груши содержит много клетчатки, которая способна очищать организм от шлаков, токсинов. Когда организм активно избавляется от вредных веществ, то это ускоряет метаболизм и приводит к сжиганию жира. При употреблении земляной груши улучшаются углеводные, жировые процессы организма, что способствует быстрому избавлению от лишних килограммов. Калорийность топинамбура составляет 61 ккал, поэтому он прекрасно подходит для приготовления блюд при похудении.

При беременности

Земляная груша богата на витамины, микроэлементы, поэтому этот корнеплод полезно употреблять будущим мамам. Еще топинамбур обладает слабительными свойствами и рекомендуется беременным женщинам, которые страдают запорами. Для слабительного эффекта иерусалимский артишок необходимо употреблять в сыром виде. При беременности топинамбур будет способствовать наполнению организма кальцием и другими полезными веществами. Во время лактации (при кормлении грудью) врачи тоже рекомендуют употреблять корнеплоды подсолнечника клубненосного.

Польза топинамбура для мужчин

Витамины, полезные микро- и макроэлементы, содержащиеся в топинамбуре, могут оказывать положительное влияние на представителей сильного пола. Причем употребление земляной груши полезно для мужчин разного возраста. Если они будут включать в меню блюда с этим корнеплодом, то значительно снизят риск возникновения болезней мочеполовой системы. Употребляя ежедневно топинамбур, мужчины смогут предотвратить проблемы с потенцией, развитие аденомы простаты.

Что приготовить из топинамбура: лечебные рецепты

При лечении разных заболеваний принимают отвар, сироп, сок из клубней топинамбура. Для ванн, компрессов могут применять стебли, листья растения. В кулинарии широко используется земляная груша. Салаты, оладья, супы из топинамбура могут помочь сбросить лишний вес, нормализовать пищеварительную систему. Для приготовления блюд из иерусалимского артишока прекрасно подойдет мультиварка. Соединяя корнеплоды с яблоками и другими овощами, фруктами, получаются вкусные и полезные пюре и салаты.

Рецепт приготовления сока из клубней топинамбура

Для лечения разных болезней специалисты рекомендуют сок земляной груши. Он эффективно помогает при запорах, понижает кислотность желудка и уровень сахара в крови и имеет множество других целебных свойств. Для лечения необходимо употреблять только свежевыжатый сок. Чтобы его приготовить, надо взять хорошо промытые под проточной водой и очищенные корнеплоды земляной груши, пропустить их через мясорубку, соковыжималку или натереть на мелкой терке. Полученную измельченную массу выжать через марли, процедить.

Отвар из сырых или сушеных клубней

Для лечения сахарного диабета и других заболеваний используют отвары из иерусалимского артишока. Чтобы его приготовить, необходимо взять 3 или 4 промытых корнеплодов топинамбура, залить их л воды, варить 20 минут. При панкреатите пьют отвар, приготовленный следующим способом: 5 или 6 корнеплодов заливают 2 л воды, на медленном огне доводят до кипения, варят 10-15 минут. Затем отвар процеживают и выпивают на протяжении дня. Пить снадобье надо охлажденным.

Сушеные, измельченные в муку клубни земляной груши используют для приготовления целебного отвара, который помогает при анемии, гипертонии, панкреатите, холецистите. Для этого берут 3 ст. л. порошка высушенного корнеплода иерусалимского артишока и варят их в 1 л воды 30 минут. Пьют отвар 3 раза в течение недели по 1 л в день. При болевых проявлениях в суставах хороший эффект дает ванна с отваром земляной груши.

Для его приготовления измельчают стебли, листья подсолнечника клубненосного (1,5 кг) и заливают их 5-8 л воды. Кипятят 25 минут. Затем процеживают отвар. Для проведения лечебной процедуры его разбавляют с теплой водой 1:7. Лежать в ванне с разведенным отваром надо 15 минут. После процедуры принимают душ. Курс лечения составляет 15-20 сеансов, которые необходимо проводить ежедневно. Вместо свежей зеленой массы земляной груши можно использовать сушеные стебли, листья (400 г) или клубни топинамбура (1 кг). При этом отвар необходимо кипятить 45 минут.

Салат из свежих корней

В рацион больного сахарным диабетом полезно включать блюда, в состав которых входит земляная груша. Такой рацион поможет снизить уровень сахара в крови. Иерусалимский артишок (клубни) едят жареными, тушенными, сушеными, но полезнее всего употреблять этот овощ сырым. Топинамбур отлично подходит для приготовления витаминизированных салатов, которые назначают врачи для лечения или похудения. Как готовить овощные блюда с топинамбуром объясняется ниже.

sovets.net